Цырвулки (лапти) - болгарская кухня

Сообщение Автор
Цырвулки (лапти) - болгарская кухня
18 Апр 2010 20:20

Распечатать сообщение
А я к вам сегодня с лаптями в гости. Первый раз увидела и попробовала цырвулки (цървулки по-болгарски) в прошлом году, когда мы отдыхали на море, мне они очень понравились, и теперь я их часто пеку дома. Вообще-то болгарские лапти называются "Цървули", только они не плетенные, а из кожи, раньше их носили бедняки. А это выпечка названа "в их честь".
Фото

Нам нужно:
Для теста:
- 750-800 г муки
- 500 мл молока
- 20 г сырых дрожжей
- 1 яйцо
- 50 мл растительного масла
- по 1 ст.л сахара и соли
Для начинки:
- 4 яйца
- 300 г брынзы
- 200-250 г сыра
- 200-300 г бекона (можно заменить колбасой)
Фото

Скажу сразу, что теста получается много, этого количества хватает на 9-10 больших лаптей, так что, если едоков в семье немного, то колличество лучше уменьшить. Но само тесто очень вкусное, с ним очень легко работать, и подходит и для пиццы, и для пирожков с начинкой. Его также можно заморозить, оно сохраняет все свои вкусовые качества после разморозки.
Ну, теперь к делу.
Дрожжи крошим в чуть теплое молоко, добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Затем добавляем все остальные ингридиенты, просеянную муку и замешиваем мягкое, элластичное тесто. Кладем его в намазанную маслом чашку.
Фото

Накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.
Фото

В это время трем брынзу на мелкой терке.
Фото

Взбиваем 4 яйца, добавляем туда брынзу и перемешиваем. Это наша "заливка".
Сыр трем на крупной терке. Бекон нарезаем на небольшие куски.
Фото

Подошедшее тесто вымешиваем немного, делим на 9-10 частей и руками оформляем "лапоть" ( здесь они были с острым концом), выкладываем на посыпанную мукой пергаментную бумагу и припаднимаем края, оформляя кант, чтобы заливка не вытекла.
Фото

Накрываем и оставляем еще на 30-40 минут подойти.
Потом в каждый лапоть наливаем по 3-4 ст.л. заливки, на нее бекон, и сверху сыр. Вместо бекона можно положить и другие начинки, но всегда - с заливкой, она становится очень вкусной.
Фото

И в духовку на 200 градусов на 20-25 минут.
Я сделала 2 лаптя с заливкой, вареной колбасой и сыром;
2 - с заливкой, укропом, молодым чесноком, кукурузой и сыром;
Фото

3 - с заливкой, беконом и сыром;
Фото

1 - с заливкой и сыром (спецзаказ от 2-хгодовалого ребенка) Smile
1 - с заливкой, сушеницей (это такой сорт колбасы) и сыром.
Фото

И в разрезе:
Фото

С пикника с приятелями мы пришли босые, т.е. без лаптей. girl_haha
Приятного аппетита!
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
18 Апр 2010 20:39

Распечатать сообщение
Хочу!!!!! Я буду первая на "лапти". Я такое так люблю.... Рецепт забираю. Слюнки потекли от такой вкуснятины. Спасибки Оксаночка за рецепт. Romashki Romashki Romashki У тебя, что не рецепт, то вкуснятина. nyam2 nyam2 nyam2
Nushechka

Татьяна

49 лет
Украина, Киев

NushechkaМои рецепты
 
18 Апр 2010 20:53

Распечатать сообщение
Красотища! Спасибки, забираю! girl_claping girl_claping
Nastics

Настя

38 лет
Краснодар

NasticsМои рецепты
 
18 Апр 2010 22:09

Распечатать сообщение
Какие зажаристые!!!!!!!!!!!!!!!!!МММММММММ!!! Забираю.Спосибо,Оксаночка!! nyam2 nyam2 nyam2
Олюшка777

Ольга

42 года
Новосибирск

Олюшка777Мои рецепты
 
18 Апр 2010 22:16

Распечатать сообщение
Татьяна-Nushechka Rose
Настя-Nastics Romashki
Ольга-Олюшка777 sharik
Девочки, спасибо! Угощайтесь и радуйте родных и близких!
Фото
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
18 Апр 2010 22:35

Распечатать сообщение
Оксаночка и мне твои лапоточки по душе пришлись, представляю, какая это вскусняшка! Забираю в закладочки с удовольствием!!!!!!!!!!!!!
Утро

Наталья

47 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
18 Апр 2010 23:05

Распечатать сообщение
КРАСОТА!!! girl_claping girl_claping girl_claping good2
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
18 Апр 2010 23:20

Распечатать сообщение
Оксана 74
Оксанаааааа мне бы одну, так хочууууу, спасибо моя хорошая....ну и вкуснотища friends friends
elenusca

Елена

53 года
молдова

elenuscaМои рецепты
 
19 Апр 2010 14:24

Распечатать сообщение
Наталья-Утро Romashki Romashki Romashki
Ирина-Ириsha sharik sharik sharik
Елена-elenusca Rose Rose Rose
Девочки, рада видеть всех вас! girl_in_love
С удовольствием делюсь с вами лаптями, не ходите босыми Smile
Спасибо огромное-преогромное! air_kiss
Фото
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
19 Апр 2010 18:07

Распечатать сообщение
ООООООО!!! Это очень вкусно!!!! Я после отдыха в горах Болгарии...очень полюбила болгарскую кухню...и просто болдею от Ваших рецептов. Спасибо Вам большое!!!! Выставляйте побольше национальных рецептов!!! friends Rose
Танюх@

Татьяна

35 лет
Украина, г. Славутич

Танюх@Мои рецепты
 
19 Апр 2010 18:51

Распечатать сообщение
Татьяна-Танюх@Ну, во-первых, давай на "Ты", хорошо? friends
Спасибо за внимание к рецепту! Rose Rose Rose
Буду стараться дальше! Romashki Romashki Romashki
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
20 Апр 2010 12:02

Распечатать сообщение
Оксана 74
Какие аппетитные girl_claping girl_claping girl_claping !
Сижу, облизываюсь nyam2 . Спасибо за лапти Wink !
Аняша

Аня

37 лет
Центральный федеральный округ

АняшаМои рецепты
 
20 Апр 2010 13:35

Распечатать сообщение
Оксана 74
Оксаночка, и я такое оч люблю!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо за рецепт! Romashki Romashki Romashki Romashki Выглядят так аппетитно!!! nyam2 good2 good nyam2
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
20 Апр 2010 15:08

Распечатать сообщение
Аня-Аняша Romashki Romashki Romashki
Лариса-Багира-Манго Rose Rose Rose
Девочки, спасибо! Рада, что заглянули ко мне на лапти! Yahoo!
Фото
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
20 Апр 2010 21:30

Распечатать сообщение
Оксаночка!Какие красивые и аппетитные лапти! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Утащила в закладки. sharik
Спасибо! Romashki Romashki Romashki
Настена 2010

Настена

36 лет
Кемеровская обл. г.Прокопьевск

Настена 2010Мои рецепты
 
20 Апр 2010 23:54

Распечатать сообщение
Оксанка, аппетитные какие "лаптики"! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Очень уважаю, когда много сыра! Yahoo!
Спасибки тебе за отличный рецептик! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Мульяна

Наташка

43 года
Донбасс

МульянаМои рецепты
 
21 Апр 2010 14:15

Распечатать сообщение
Настена-Настена 2010 Romashki Romashki Romashki
Настюш, рада, что лапти ушли в закладки! Спасибо большо-о-е! sharik
Наташа-Мульяна Rose Rose Rose
Наташ, ну если сыр любишь, то этот рецепт - для тебя, да еще и 2 вида. nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо большое за отзыв! girl_in_love
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
21 Апр 2010 14:23

Распечатать сообщение
Ай да, лапоточки! Yahoo! Представляю как вкусно.
Lana_nov

Светлана

53 года
Тульская область, г. Щекино

Lana_novМои рецепты
 
21 Апр 2010 17:13

Распечатать сообщение
Светлана-Lana_nov
Спасибо! Надеюсь, примеришь лапти на свой вкус! Rose Rose Rose
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
22 Апр 2010 14:15

Распечатать сообщение
Оксана 74 friends

Оксаночка, спасибо за рецептик ! girl_claping
Вкусные цървули nyam2 но форма наша, традиционная! Smile
Фото

Фото

Фото


Заливочка особенно хороша ! good
Первый раз, все строго по рецепту, а потом уж оторвусь ! Wink
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
22 Апр 2010 18:28

Распечатать сообщение
Саш, ну красота какая!!! good2 Ну кто бы сомневался, что обыграешь эту тему! good2 good2 good2 Так и норовят убежать. Мне почему-то, глядя на эти лапти, вспомнился мультик про домовенка Кузю, не знаю почему? unknown Молодец! А фотографии - настоящее украшение этой странички!!!!!! sharik
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
22 Апр 2010 19:47

Распечатать сообщение
Оксана 74 friends

Точно, точно, домовенок Кузя и Нафаня разулись !! sarcastic Laughing
А тесто, правда, воздушное и мягкое good , попробую на пироги ! girl_yes3
Спасибо тебе ! air_kiss
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
22 Апр 2010 22:55

Распечатать сообщение
Саш, ну я хожу сегодня полдня и вспоминаю, как второго-то звали fool
И тут ты пишешь про Нафаню friends Прям спасение от бессонной ночи girl_haha
Цитата:
А тесто, правда, воздушное и мягкое

А тесто правда хорошее получается, мне тоже нравится с ним работать, пироги с ним не делала, а пирожки были супер! good2
Спасибо за помощь, ты настоящий друг!!! friends friends friends
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
22 Апр 2010 23:15

Распечатать сообщение
Оксаночка, ну как же мне хочется и своих такими лаптями побаловать, но я никогда в жизни не делала дрожжевое тесто, всегда беру готовое. Как думаешь, из него получится?
Десислава

Тетя Оля

77 лет


ДесиславаМои рецепты
 
23 Апр 2010 14:12

Распечатать сообщение
Ольга-Десислава писала:
Цитата:
всегда беру готовое. Как думаешь, из него получится?

Точно, что не получится. В готовом вода, дрожжи и мука, а в тесте для лаптей вон сколько ингридиентов. Очень мягкое тесто получается, прелесть просто, и очень легкое в работе. Теть Оль, Вы приезжайте ко мне, мы живем от Вас в 10 минутах езды, я Вам и адрес напишу, сделаем тесто вместе girl_bye friends
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |