«Пьяная» печень в узелках

Приготовленная таким способом печенка, уже как одно самостоятельное, очень ароматное блюдо, НО хрустящая корочка теста и сочная начинка-это отдельная песня!!! Кстати, такие узелки - отличная закуска к фуршетному столу!
Печень можно приготовить заранее и поставить узелки в духовку непосредственно перед подачей! Ооочень рекомендую приготовить!!!

(источник-i_lara-ЖЖ- )

Что нужно:

слоёное тесто - 500 гр,
яйцо для смазывания.
Начинка:
печень куриная - 500 гр.,
вино красное сухое - 1/4 стакана,
бальзамический уксус - 2 ст.л.,
лук репчатый - 2 шт.,
тимьян - у меня сухой(можно свежий),
соль,
свежемолотый черный перец

1. Приготовить начинку. На небольшом огне припустить в сковороде лук. Когда лук станет прозрачным, добавить веточки тимьяна, перемешать и подержать на огне еще минуту. Увеличить огонь и добавить печень( порезанную небольшими кусочками). Обжаривать со всех сторон, переворачивая, 2-3 минуты, пока цвет печени не изменится (внутри она должна оставаться розоватой). Влить вино и бальзамический уксус. Подержать на огне, чтобы выпарилось вино(минут 10). Заправить солью и перцем и снять с огня.

2. Тем временем можно заняться тестом. Духовку нагреть до 180 градусов. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и разрезать на квадраты со стороной около 10 см.

3 В центр каждого квадрата выкладывать по 1 ст. л. начинки и собрать над начинкой края, формуя мешочек или узелок. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки( если у Вас пергамент, то ОБЯЗАТЕЛЬНО смажьте противень маслом, а то все Ваши мешочки прилипнут к бумаге), смазать взбитым яйцом и выпекать примерно 20-25 минут или до готовности. Подавать горячими со свежими овощами.

У меня получилось 15 мешочков(хотя у автора-30! )

Приятного аппетита!!!

Иришенька, от такой "пьяной "печени аж голова закружилась!!! Очень интересная идея! Спасибо!

Ирочка спасибки зайка идейка суперрр

Классно!!!!!!

Julia & Ko
*Надин*
Наталия О.

Юленька, Надюша, Наташенька, СПАСИБО ОГРОМНОЕ, дорогие девочки!!! Мне ооочень приятно, что Вы обратили внимание на этот рецептик!!! Буду оочень рада, если он Вам пригодится!!!

Ирулька писал(а):

У меня получилось 15 мешочков.

Ирулик, а Хде остальные 13?! Мешочки в студию!
Отличная идея!!! СПАСИБОчки!!!

Ирулька! Класс!
мне очень нравится! оригинальная подача!
я конечно забираю! спасибочки!
вопросик - тесто дрожжевое или нет?

Ириshа писал(а):

Ирулик, а Хде остальные 13?! Мешочки в студию!

Иришка, остальные в кадр не поместились!

Ириshа писал(а):

Отличная идея!!! СПАСИБОчки!!!

И тебе, дорогуля, СПАСИБОчки за визит и за отзыв!!!

Мышка Иринка писал(а):

вопросик - тесто дрожжевое или нет?

Ириш, нет, не дрожжевое

Мышка Иринка писал(а):

Ирулька! Класс! мне очень нравится! оригинальная подача! я конечно забираю! спасибочки!

Ирочка, надеюсь рецептик тебе пригодится!!! Спасибо за внимание к нему!!!

Ириshа писал(а):

Ирулик, а Хде остальные 13?! Мешочки в студию!

Ирулька писал(а):

Иришка, остальные в кадр не поместились!

Не ну ты даешь,надо было по парам разбить и всех их нам Лично представить,пожалуйста в сдедущий раз промашки такой не сделай .
Ирулечка,а идея супер ,точно на фуршет обязательно сделаю.тем более их можно и заранее подгодать,очень вкусно и ооооооооччччччччень красиво,спасибо доргой мой человечек за очередную вкусняшку!!!

Ирулька
Ирулькин, как у нас кулинарные мысли сходятся! Я только куриную печень купила!!! Уррра!!! А тут такая соблазнительно-восхитительная веСЧь! Непременно буду делать! ПАСИБ,МОЙ ЗОЛОТОЙ СОЛНЦ! Всегда несказанно радуешь своими шедеврами!

Ирочка, какая замечательная идея!!!
Куриные ножки в мешочке я уже готовила, теперь надо печеночку попробовать!

за рецептик!

Ирулька писал(а):

Ириш, нет, не дрожжевое

ага! поняла!
тебе пасиб! за очаровательный рецептик!

Рецептик-
Ирулька, спасибки!!! Непременно воспользуюсь.

Тесто какое брать: Дрожжевое или бездрожжевое? Или не принципиально?

Иришка, мои девченки просто АбАжают все, что заворачивается в слоеное тесто!!
А твоя начиночка - просто объеденье!!!!
Вот сегодня и накормлю девчат с удовольствием( да еще и с печеночкой )!!!!
Спасибо за рецептик!!!

Ирулька писал(а):

У меня получилось 15 мешочков(хотя у автора-30!

Не, автор, наверное, жадина, нам лучше 15 больших, чем 30 малююююсеньких!

Узелочки такие восхитительные!!! Аппетитные Можно я утащу пару штучек на обед? Ирочка, спасибо, что радуешь нас вкуснятинкой! Рецептик - блеск

полесье писал(а):

Не ну ты даешь,надо было по парам разбить и всех их нам Лично представить,пожалуйста в сдедущий раз промашки такой не сделай

Обещаю, не буду, Ленусь! Постараюсь весь состав фотать!

Имбирь писал(а):

Ирулькин, как у нас кулинарные мысли сходятся! Я только куриную печень купила!!! Уррра!!!

Олюсик, ну мы ж близнецы, а у близнецов все мысли на подсознательном уровне сходятся!!!

Имбирь писал(а):

Непременно буду делать!

Я уверена, ты не разочаруешься!!! Оочень вкусненько получается, даже мой привереда-консерватор-гурман-нервотрепатель папа и тот оценил!!!

Елена Т. писал(а):

Куриные ножки в мешочке я уже готовила, теперь надо печеночку попробовать!

Ой, Леночка, а мне наоборот-надо ножки теперь попробовать!!!

Мышка Иринка писал(а):

ага! поняла! тебе пасиб! за очаровательный рецептик!

Ирусь,

Пушинка 36rus писал(а):

Ирулька, спасибки!!! Непременно воспользуюсь.

Аллочка, я этому буду оочень рада!!!

Lana_nov писал(а):

Тесто какое брать: Дрожжевое или бездрожжевое? Или не принципиально?

Я брала бездрожжевое. Я в тесте вообще-то профан, но мне кажется, что бездрожжевое больше подходит для "закусочных"вариантов, а дрожжевое для сладких пирожков и т.п

Ирина_29 писал(а):

Вот сегодня и накормлю девчат с удовольствием( да еще и с печеночкой )!!!!

Ируся, пусть Вам будет вкусненько!!!

Пламя писал(а):

Не, автор, наверное, жадина, нам лучше 15 больших, чем 30 малююююсеньких!

Ксюнь, не, не жадина, раз поделилась таким вкусненьким рецептом! Возможно экономная?

Пламя писал(а):

Можно я утащу пару штучек на обед?

Конечно угощайся, моя хорошая, для тебя самые красивые узелки!!!


Девочки мои дорогие, СПАСИБО ОГРОМНОЕ, что уделили внимание этому рецепту!!! Готовьте с удовольствием и на здоровье!!!

Ирулька
Иришенька, очень оригинальный закусончик
А фото с ума сводит представляю, что на вкус

KceHbka
Ксюшенька, спасибо, дорогая, за отзыв!!! Мне оочень приятно, а ещё приятнее будет, если этот рецептик тебе пригодится!!!

Ируся, иду к тебе на вкусняшку!

Тетя Таня писал(а):

Ируся, иду к тебе на вкусняшку!

я тоже иду лечууууууу

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Нет слов, ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт!!!


СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!

Ирулька писал(а):

Я брала бездрожжевое. Я в тесте вообще-то профан, но мне кажется, что бездрожжевое больше подходит для "закусочных"вариантов, а дрожжевое для сладких пирожков и т.п

Не дождалась я вчера ответа (или не увидела) и напекла вечером из дрожжевого слоеного. Попала мне печень с сердечками. Я и их туда определила. Пожалела потом, что лука мало положила. И ливер крупновато порезала. Но тем не менее получилось очень вкусно.

Фото плохое получилось. Вечером на мобилу плохо снимать. А утром уже нечего было

Тетя Таня писал(а):

Ируся, иду к тебе на вкусняшку!

Танечка, с радостью встречаю такую дорогую гостью!!!

Ирочка писал(а):

тоже иду лечууууууу

Ирусик, встречаю с распростёртыми объятиями!!!

Гуррри писал(а):

Нет слов, ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!

Галиночка, спасибо большое!!! Мне оочень приятно, что рецептик нравится!!!

Lana_nov писал(а):

Не дождалась я вчера ответа (или не увидела) и напекла вечером из дрожжевого слоеного

Светочка, я выше уже отвечала Мышке Иринке на этот вопрос, а на твой чуть позже ответила, так получилось

Lana_nov писал(а):

Но тем не менее получилось очень вкусно.

Это оочень радует!!!

Lana_nov писал(а):

А утром уже нечего было

А это тем более!!!
Мне оочень приятно, что рецептик пригодился и понравился, Светочка!!! Спасибо большое за фотоотчёт!!!

Ирулька
Ирочка, милая, когда же ты все успеваешь ?...
Один рецепт интересней другого !!!
Оригинально и ,несомненно, очень вкусно получается печень в таких "узелках" !
С удовольствием забрала рецепт в свои закрома, спасибо, родная !!!