Сообщение |
Автор |
"Пьяная" печень в узелках 20 Апр 2010 20:35

Приготовленная таким способом печенка, уже как одно самостоятельное, очень ароматное блюдо, НО хрустящая корочка теста и сочная начинка-это отдельная песня!!!  Кстати, такие узелки - отличная закуска к фуршетному столу!
Печень можно приготовить заранее и поставить узелки в духовку непосредственно перед подачей!  Ооочень рекомендую приготовить!!!
(источник-i_lara-ЖЖ-  )
Что нужно:
слоёное тесто - 500 гр,
яйцо для смазывания.
Начинка:
печень куриная - 500 гр.,
вино красное сухое - 1/4 стакана,
бальзамический уксус - 2 ст.л.,
лук репчатый - 2 шт.,
тимьян - у меня сухой(можно свежий),
соль,
свежемолотый черный перец
1. Приготовить начинку. На небольшом огне припустить в сковороде лук. Когда лук станет прозрачным, добавить веточки тимьяна, перемешать и подержать на огне еще минуту. Увеличить огонь и добавить печень( порезанную небольшими кусочками). Обжаривать со всех сторон, переворачивая, 2-3 минуты, пока цвет печени не изменится (внутри она должна оставаться розоватой). Влить вино и бальзамический уксус. Подержать на огне, чтобы выпарилось вино(минут 10). Заправить солью и перцем и снять с огня.
2. Тем временем можно заняться тестом. Духовку нагреть до 180 градусов. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и разрезать на квадраты со стороной около 10 см.
3 В центр каждого квадрата выкладывать по 1 ст. л. начинки и собрать над начинкой края, формуя мешочек или узелок. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки( если у Вас пергамент, то ОБЯЗАТЕЛЬНО смажьте противень маслом, а то все Ваши мешочки прилипнут к бумаге), смазать взбитым яйцом и выпекать примерно 20-25 минут или до готовности. Подавать горячими со свежими овощами.
У меня получилось 15 мешочков(хотя у автора-30!  )
Приятного аппетита!!!
|
Ирулька
Украина
|
20 Апр 2010 20:48
|
Julia & Ko
 Юлия
Санкт-Петербург
|
20 Апр 2010 21:30
|
*Надин*
 Надежда
38 лет г. Барнаул
|
20 Апр 2010 21:51
|
Наталия О.
 Наталия
Рязань
|
20 Апр 2010 21:55
|
Ирулька
Украина
|
20 Апр 2010 22:14
|
Ириshа
 Ирина
Красноярск
|
20 Апр 2010 23:10
Ирулька!  Класс!
мне очень нравится! оригинальная подача!
я конечно забираю!  спасибочки!
вопросик - тесто дрожжевое или нет?
|
Мышка Иринка
 Ирина
43 года Омск
|
21 Апр 2010 0:25
|
Ирулька
Украина
|
21 Апр 2010 0:53
|
полесье
 елена
Ростов-на-Дону
|
21 Апр 2010 6:33
|
Имбирь
 Ольга
46 лет Сибирь
|
21 Апр 2010 10:47
Ирочка, какая замечательная идея!!!
Куриные ножки в мешочке я уже готовила, теперь надо печеночку попробовать!
за рецептик!
|
Елена Т.
 Елена Т.
50 лет г.Канск, Красноярский край
|
21 Апр 2010 12:34
|
Мышка Иринка
 Ирина
43 года Омск
|
21 Апр 2010 13:16
|
Пушинка 36rus
 Алла
58 лет Воронеж
|
21 Апр 2010 13:19
Тесто какое брать: Дрожжевое или бездрожжевое? Или не принципиально?
|
Lana_nov
 Светлана
53 года Тульская область, г. Щекино
|
21 Апр 2010 13:31
|
Ирина_29
 Ирина
40 лет Таганрог
|
21 Апр 2010 13:31
|
Пламя
 Оксана
38 лет Белгород
|
21 Апр 2010 17:02

полесье писал(а): | Не ну ты даешь,надо было по парам разбить и всех их нам Лично представить,пожалуйста в сдедущий раз промашки такой не сделай |
 Обещаю, не буду, Ленусь!  Постараюсь весь состав фотать!
Имбирь писал(а): | Ирулькин, как у нас кулинарные мысли сходятся! Я только куриную печень купила!!! Уррра!!! |
Олюсик, ну мы ж близнецы, а у близнецов все мысли на подсознательном уровне сходятся!!!
Имбирь писал(а): | Непременно буду делать! |
Я уверена, ты не разочаруешься!!!  Оочень вкусненько получается, даже мой привереда-консерватор-гурман-нервотрепатель папа и тот оценил!!!
Елена Т. писал(а): | Куриные ножки в мешочке я уже готовила, теперь надо печеночку попробовать! |
Ой, Леночка, а мне наоборот-надо ножки теперь попробовать!!!
Мышка Иринка писал(а): | ага! поняла!
тебе пасиб! за очаровательный рецептик! |
Ирусь,
Пушинка 36rus писал(а): | Ирулька, спасибки!!! Непременно воспользуюсь. |
Аллочка, я этому буду оочень рада!!!
Lana_nov писал(а): | Тесто какое брать: Дрожжевое или бездрожжевое? Или не принципиально? |
Я брала бездрожжевое. Я в тесте вообще-то профан, но мне кажется, что бездрожжевое больше подходит для "закусочных"вариантов, а дрожжевое для сладких пирожков и т.п
Ирина_29 писал(а): | Вот сегодня и накормлю девчат с удовольствием( да еще и с печеночкой )!!!! |
Ируся, пусть Вам будет вкусненько!!!
Пламя писал(а): | Не, автор, наверное, жадина, нам лучше 15 больших, чем 30 малююююсеньких! |
Ксюнь, не, не жадина, раз поделилась таким вкусненьким рецептом! Возможно экономная?
Пламя писал(а): | Можно я утащу пару штучек на обед? |
Конечно угощайся, моя хорошая, для тебя самые красивые узелки!!!
Девочки мои дорогие, СПАСИБО ОГРОМНОЕ, что уделили внимание этому рецепту!!!  Готовьте с удовольствием и на здоровье!!!
|
Ирулька
Украина
|
21 Апр 2010 19:41
|
KceHbka
 Оксана
|
21 Апр 2010 19:46
|
Ирулька
Украина
|
22 Апр 2010 0:37
Ируся,  иду к тебе на вкусняшку!
|
Тетя Таня
54 года Одесса
|
22 Апр 2010 1:23
|
Ирочка
 Ирина
Россия
|
22 Апр 2010 3:24
|
Гуррри
 Галина
53 года Сочи
|
22 Апр 2010 12:49
Ирулька писал(а): | Я брала бездрожжевое. Я в тесте вообще-то профан, но мне кажется, что бездрожжевое больше подходит для "закусочных"вариантов, а дрожжевое для сладких пирожков и т.п |
Не дождалась я вчера ответа (или не увидела) и напекла вечером из дрожжевого слоеного. Попала мне печень с сердечками. Я и их туда определила. Пожалела потом, что лука мало положила. И ливер крупновато порезала. Но тем не менее получилось очень вкусно.
Фото плохое получилось. Вечером на мобилу плохо снимать. А утром уже нечего было
|
Lana_nov
 Светлана
53 года Тульская область, г. Щекино
|
22 Апр 2010 18:47
Тетя Таня писал(а): | Ируся, иду к тебе на вкусняшку! |
Танечка, с радостью встречаю такую дорогую гостью!!!
Ирочка писал(а): | тоже иду лечууууууу |
Ирусик, встречаю с распростёртыми объятиями!!!
Гуррри писал(а): | Нет слов, ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт!!!
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!! |
Галиночка, спасибо большое!!!  Мне оочень приятно, что рецептик нравится!!!
Lana_nov писал(а): |
Не дождалась я вчера ответа (или не увидела) и напекла вечером из дрожжевого слоеного |
Светочка, я выше уже отвечала Мышке Иринке на этот вопрос, а на твой чуть позже ответила, так получилось
Lana_nov писал(а): | Но тем не менее получилось очень вкусно. |
Это оочень радует!!!
Lana_nov писал(а): | А утром уже нечего было |
А это тем более!!!
Мне оочень приятно, что рецептик пригодился и понравился, Светочка!!! Спасибо большое за фотоотчёт!!!
|
Ирулька
Украина
|
22 Апр 2010 18:56
|
Апполинария
 Ната
|