Вареники

Сообщение Автор
Вареники
10 Дек 2007 13:57

Распечатать сообщение
Вареники

Тесто обычное: 1 яйцо, 1 стакан очень холодной воды, 3 стакана муки, соль. Замесить тесто, убрать его в холодильник минут на 20.
Раскатать тесто, вырезать кружки, положить на середину начинку и защипать края.

Начинка из картошки с луком и грибами: размять горячую отварную картошку вилкой или толкушкой (блендер и миксер не использовать!). В большом количестве растительного масла обжарить лук. Отварить и поджарить грибы. Залить пюре луковой смесью, добавить грибы, соль, немного молотого перца, сбить крутое пюре.

Начинка из капусты: капусту нарезать, залить кипятком, проварить 5 минут. Откинуть на дуршлаг, высыпать на сковородку, жарить в растительном масле, помешивая, чтобы не подгорело. Добавить обжаренный репчатый лук, соль, перец, перемешать.

Начинка из черники : лучше использовать свежую, но можно и замороженную. Оттаять как можно аккуратнее, лучше всего в холодильнике, в крайнем случае – в микроволновке. Откинуть на дуршлаг, высыпать в миску, перемешать с сахаром.

Небольшими порциями опускать вареники в кипящую воду и варить на небольшом огне, пока не всплывут. Вынуть шумовкой, переложить в глубокое блюдо и поставить в центр стола. Вокруг расставить пиалки с соусами.

Другой способ варки вареников: в широкую кастрюлю налить воды, обвязать кастрюлю марлей и поставить на огонь. Когда вода закипит, положить вареники на марлю, накрыть крышкой, варить 5-7 минут.

Соусы для вареников с картошкой: 1) жареный на растительном масле лук; 2) несколько зубчиков чеснока натереть на тёрке или пропустить через чеснокодавилку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, посолить, добавить немного растительного масла, немного теплой кипяченой воды и растереть до кремоообразного состояния. Всыпать горсточку мелко нарезанного укропа и еще раз перемешать.

Соус для вареников с черникой: черничный сок, перемешанный с сахаром.

Вареники с начинкой из капусты полить сметаной; можно использовать те же соусы, что и для вареников с картошкой.
Аллочка


67 лет
Санкт-Петербург

АллочкаМои рецепты
 
11 Янв 2008 17:25

Распечатать сообщение
Аллочка писал(а):
Другой способ варки вареников: в широкую кастрюлю налить воды, обвязать кастрюлю марлей и поставить на огонь. Когда вода закипит, положить вареники на марлю, накрыть крышкой, варить 5-7 минут

Аллочка, это уже как приготовленные на пару получаются? Я никогда не видела такого способа приготовления girl_hide
Наталька





НаталькаМои рецепты
 
11 Янв 2008 18:04

Распечатать сообщение
Аллочка
Я обажаю вареники с картошкой !!!! И ты предлагаешь ещё варианты , здорова Clapping Clapping Clapping И соусы вкусные !!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
А вот про второй способ варки вареников - интересно !! verygood verygood verygood
Спасибо большое за разнообразие вареников !! Rose Rose Rose
Оксана К


47 лет
Германия

Оксана КМои рецепты
 
12 Янв 2008 14:30

Распечатать сообщение
Аллочка
Очень актуально! Завтра старый новый год! good good good
Спасибо за идеи Rose
Пламя

Оксана

38 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
13 Янв 2008 7:29

Распечатать сообщение
На здоровье, девочки! Rose

Наталька писал(а):
это уже как приготовленные на пару получаются? Я никогда не видела такого способа приготовления


Оксана К писал(а):
А вот про второй способ варки вареников - интересно !!


Вареники действительно получаются паровыми. Так готовила моя бабушка, а я, чтобы "осовременить" рецепт, попробовала варить в пароварке (обычной, не электрической). Мне понравилось!

Всем приятного аппетита!
Аллочка


67 лет
Санкт-Петербург

АллочкаМои рецепты
 
13 Янв 2008 19:47

Распечатать сообщение
Аллочка
Я замесила по вашему с Virginia-Лидой http://forum.say7.info/topic2784.html
тесто, двойную порцию.
Сегодня у нас вареники с картошкой !!! Жду всех !!!
Оксана К


47 лет
Германия

Оксана КМои рецепты
 
13 Янв 2008 22:37

Распечатать сообщение
Вот я уже и с моими варениками !!! Угощайтесь , девочки !!!
Фото

Очень вкусно !!!
Оксана К


47 лет
Германия

Оксана КМои рецепты
 
13 Янв 2008 22:45

Распечатать сообщение
Ой как хочу!! verygood
Вылетаю-- встречай Romashki !!!
Lenochka


59 лет
Москва

LenochkaМои рецепты
 
13 Янв 2008 22:52

Распечатать сообщение
Lenochka Ждёмс !!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Оксана К


47 лет
Германия

Оксана КМои рецепты
 
14 Янв 2008 0:12

Распечатать сообщение
Оксаночка, как красиво и аппетитно! verygood
Жаль, что я далеко... friends Rose Rose friends
Аллочка


67 лет
Санкт-Петербург

АллочкаМои рецепты
 
14 Янв 2008 0:16

Распечатать сообщение
Аллочка
А ты только руку протяни , я тебе тарелочку и передам !!! friends friends friends
Оксана К


47 лет
Германия

Оксана КМои рецепты
 
14 Янв 2008 0:20

Распечатать сообщение
Спасибо, Оксаночка! Rose Very Happy Rose
Аллочка


67 лет
Санкт-Петербург

АллочкаМои рецепты
 
14 Янв 2008 3:18

Распечатать сообщение
Аллочка-отличные вареники!!!Чернику можно взять замороженную?
Спасибо!!!! Clapping Clapping Clapping good good good girl_in_love girl_in_love girl_in_love Rose Rose Rose
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
14 Янв 2008 3:24

Распечатать сообщение
Ой, хочу вареников! Всё равно, с чем - я всяки люблю! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Аллочка, спасибо тебе за полезную информацию
girl_in_love Romashki Romashki
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
14 Янв 2008 3:26

Распечатать сообщение
Аллочка, паровые вареники - отличная идея!
verygood verygood verygood verygood verygood
Лиза


63 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
14 Янв 2008 5:05

Распечатать сообщение
Rose Rose СПАСИБО ВСЕМ! Rose Rose

Оксаночка, отвечаю ниже

Начинка из черники : лучше использовать свежую, но можно и замороженную. Оттаять как можно аккуратнее, лучше всего в холодильнике, в крайнем случае – в микроволновке. Откинуть на дуршлаг, высыпать в миску, перемешать с сахаром.

Соус для вареников с черникой: черничный сок, перемешанный с сахаром.

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Аллочка


67 лет
Санкт-Петербург

АллочкаМои рецепты
 
18 Фев 2008 20:03

Распечатать сообщение
БАБУЛЯ МОЯ,ТОЖЕ НА ПАРУ ДЕЛАЛА!!!
НУ,ОЧЕНЬ ВКУСНО sharik
АЛЛОЧКА,СПАСИБО,ЗА РЕЦЕПТИК,НАЧИНКИ,СОУСЫ....
УЖ,ОЧЕНЬ ПРИГОДИТСЯ friends Romashki
Inna_29

Инна

39 лет
Россия

Inna_29Мои рецепты
 
22 Июн 2008 0:32

Распечатать сообщение
Оксана К
оксан,скажите,а вареники ,что на вашей фотографии,приготовлены на пару ?
иринэ


36 лет
Чернигов-Киев,Украина

иринэМои рецепты
 
24 Авг 2008 4:55

Распечатать сообщение
иринэ
Вареники варённые в кипячёной воде, как всегда. Wink
Оксана К


47 лет
Германия

Оксана КМои рецепты
 
09 Ноя 2008 12:35

Распечатать сообщение
Аллочка, отличный рецепт вареников! good
Маркиза @нгелов

Татьяна

30 лет
Москва

Маркиза @нгеловМои рецепты
 
12 Янв 2009 4:10

Распечатать сообщение
Аллочкаfriends girl_in_love
Я с очередным фотоотчётом Wink и благодарностью за рецепт обьеденнёный с Лидой friends
Фото

nyam2 nyam2 nyam2
Оксана К


47 лет
Германия

Оксана КМои рецепты
 
17 Мар 2009 21:37

Распечатать сообщение
Браво! Rose Сегодня же сделаю вареники, только постный вариант! nyam2
Sofi

Sofi

35 лет
Москва

SofiМои рецепты
 
20 Мар 2009 22:46

Распечатать сообщение
Делала вареники с начинкой из картофеля с грибами, получиличь очень вкусные!Спасибо вам за рецепт начинки! К сожалению нет фотоотчета, так как просто не успела их сфоткать!
Вместо начинки с черникой делала начинку из клубники с сахаром, тоже вкуснятина! Обязательно попробуйте!
Моим всем понравилось! Embarassed nyam2
Sofi

Sofi

35 лет
Москва

SofiМои рецепты
 
20 Мар 2009 23:33

Распечатать сообщение
Sofi, а постный вариант - это без яйца в тесте? И как, получилось? Тесто не "расплылось"?
Ирко

Ирина

29 лет
Санкт-Петербург

ИркоМои рецепты
 
01 Апр 2009 21:18

Распечатать сообщение
Простите, что отвечаю поздно))) Не увиделаSad((
Да, вы совершенно правы тесто делала без яйц. Оно, к моей радости, не расплылось))) Когда лепила вареники, их отправляла ненадолго в холодильник. Даже те, что с клубникой удались, хотя лепить было очень проблематично wacko1 nyam2
Sofi

Sofi

35 лет
Москва

SofiМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |