Пивной соус

На идею этого соуса я наткнулась, когда читала про Apfelschnaus (Apfelkraut). Есть в немецких магазинах такой продукт.

По сути это яблочно-грушевое повидло. Очень густое и очень однородное, совсем без кусочков. Готовят его в Германии с очень-очень давних времён в тех районах, где много яблоневых садов. Используют все кислые яблоки, которые не подлежат хранению и добавляют немного груш. Получается очень вкусное густое повидло. От яблок - кислинка, от груш - сладость. И никакого сахара в это повидло раньше не добавляли. Теперь иногда добавляют всё-же немного сахара.
А использовали и используют его очень широко. И не только для выпечки и сладких блюд, но и в соусы, супы и другие блюда. Я вот сегодня два блюда с этим повидлом приготовила - пивной соус к мясу и суп из краснокочанной капусты. http://forum.say7.info/topic28641.html

Для соуса продуктов нужно совсем не много.
200 мл тёмного пива
75 г яблочного повидла
2 чайные ложки сливочного масла
чёрный перец
В кастрюльке размешать пиво и повидло.
Варить на небольшом огне минут 10-15. Смесь эта будет первое время пениться - учитывайте это при выборе размеров кастрюльки.
Снять с огня, добавить холодное масло и перец. Хорошо размешать.
Всё соус готов. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
Мы ели холодным с шашлыками из куриного филе. Очень вкусно получилось!

отличная идейка! а то это повидло стоит у меня уже пол года и незнаю куда его ещё проминить то можно, кроме как на бутерброды. спасибо за рецепт

Лиза, а из обычного повидла уже не то получится? (я имею в виду домашнее, оно протерто, но наверное не так хотя кусочков не наблюдается)))

Думаю, моему мужу этот соус понравится (с пивом же ), надо попробовать . Лизонька, спасибо за рецепт

Колоколь4ик писал(а):

это повидло стоит у меня уже пол года и незнаю куда его ещё проминить то можно

Марина, если найду ещё рецепты с ним, то подкину тебе идеи

Julia & Ko писал(а):

а из обычного повидла уже не то получится?

Юлечка, если повидло не очень сладкое, то вполне подойдёт. Оно у тебя такое красивое!

Valentina47 писал(а):

Думаю, моему мужу этот соус понравится

Валя, надеюсь, что понравится и тебе, и твоему мужу

Лиза! Соус пришелся по душе! Уношу с собой в копилочку!

Лиза,отличный соус!!!
Спасибо за рецепт!Я тоже использую часто Apfelkraut ,а тут новая идея!!!

Лайта писал(а):

Соус пришелся по душе!

adelja писал(а):

отличный соус!!!

Лайта, Аdelja, угощайтесь на здоровье!

adelja писал(а):

Я тоже использую часто Apfelkraut ,а тут новая идея!!!

Вот тут у меня ещё и суп с ним есть
http://forum.say7.info/topic28641.html

Лиза
Лиза, я попробую приготовить этот соус из сливового джема. Это будет уже другой соус, но, думаю, очень вкусный. Сливовый джем готовлю сама, густой, вкусный и ароматный, с приятной кислинкой, с бадьяном и изюмом. Буду готовить летом и выставлю рецепт. Спасибо, что подсказали такую идею соуса!!!

Багира-Манго писал(а):

Сливовый джем готовлю сама, густой, вкусный и ароматный, с приятной кислинкой, с бадьяном и изюмом. good Буду готовить летом и выставлю рецепт.

Лариса, ждём твоего рецепта!

Багира-Манго писал(а):

Спасибо, что подсказали такую идею соуса!!!

Надеюсь понравится!

В первый раз увидела у нас в продаже такое повидло - очень приятный у него вкус оказался. Приготовили соус, получилось необычно, интересно, нам понравилось. Ели с жареным мясом, но фото не сохранилось. А это - остатки, с обжаренной сарделькой.

Спасибо за рецептик.

Амритана, спасибо, что вспомнила про этот соус