Пане казеречио - итальянский хлеб
Сообщение | Автор | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
09 Май 2010 18:14
Этот хлеб, наравне с тосканским, является классикой в Италии. Рецептом со мной поделилась свекровь моей подруги, проживающей в Италии, когда мы у них гостили семьей. Настоящий деревенский хлеб, ароматный, вкусный, мягкий внутри и с толстой корочкой наружи. Минимум продуктов - максимум удовольствия!! Единственное, что нужно для этого хлеба - это время на расстойку.
Нам нужно: - 400 мл теплой воды - 1 ч.л. соли - 0,5 ч.л. сахара - 15 г сырых дрожжей - 700 г муки Дрожжи покрошить в теплую воду, добавить сахар, перемешать хорошо и оставить на 30 минут. Через это время добавить соль, просеянную муку и замесить элластичное тесто, не липнущее к рукам. Месить нужно 10-15 минут, тогда хлеб получится очень воздушным. Готовое тесто переложить в смазанную маслом миску и накрыть. Дальше есть 2 варианта: 1. Оставить подходить тесто при комнатной температуре 3-4 часа 2. Поставить подходить в холодильник на 7-8 часов (или на ночь). Я предпочитаю второй. Тесто замешиваю вечером, и на утро оно готово. После подъема теста по любому выбранному вами способу нужно аккуратно вытащить его из миски, оформить продолговатый батон и сложить его на слегка посыпанный мукой противень. Месить не нужно, иначе выйдет весь воздух!!! Накрыть батон и оставить его на 1 час в теплом месте, после чего сделать несколько разрезов острым ножом по диагонали. Выпекать при температуре 200 градусов 30-40 минут. Остудить на решетке. В разрезе: Приятного аппетита! |
Оксана 74
|
||||||
09 Май 2010 18:41
Оксана, у тебя такие хлебушки аппетитные!
![]() |
Ирина244
|
||||||
09 Май 2010 18:50
Ирина244 писала:
Ирочка, спасибо большое!!! ![]() ![]() ![]() ![]()
Попробуй обязательно, этот точно не разочарует - классика! ![]() |
Оксана 74
|
||||||
10 Май 2010 1:29
Спасибки попробую.
|
24анита
37 лет Ессентуки |
||||||
10 Май 2010 11:01
Оксана 74
ОБАЛДЕННЫЙ ХЛЕБ! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Имбирь
Сибирь |
||||||
10 Май 2010 12:30
Анютка-24анита И тебе спасибо!!!
![]() ![]() ![]() Ольга-Имбирь писала:
Оленька, с удовольствием отдаю в твои сусеки!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Оксана 74
|
||||||
11 Май 2010 23:20
Оксаночка спасибо!!! SUPER!!!
![]() ![]() |
Alena76
45 лет Ohio, USA - Kiev, Ukraine |
||||||
12 Май 2010 0:39
Ну а мимо этого хлеба разве можно пройти ? Класс!
|
Fat Boy
Александр |
||||||
12 Май 2010 15:59
Alena76 писала:
Алена, и тебе СУПЕРбольшое спасибо!!! ![]() ![]() ![]() ![]() Александр-painkiller34369 писал:
Спасибо, Сашунь!!! ![]() ![]() ![]() ![]() |
Оксана 74
|
||||||
14 Май 2010 2:48
|
Маркизко
Санкт-Петербург |
||||||
14 Май 2010 14:12
Саша-Маркизко
![]() ![]() ![]()
Саш, спасибо, рада, что я не одна поклонница этого хлеба ![]() ![]() ![]()
А у нас каждый день - черный, ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Красавцы!!! ![]() ![]() ![]() Это тебе от меня для настроения и яркого дня!!! |
Оксана 74
|
||||||
14 Май 2010 19:07
Оксана 74
![]() Спасибо, Оксаночка ! ![]() Мука, как бы, 1 сорта, добавлено некоторое количество тонко молотых отрубей, все что хочешь в Питере есть, но муки 1с и 2с нет. ![]() Спасибо за фоточку, очень настраивает, даже запах чувствую ! ![]() |
Маркизко
Санкт-Петербург |
||||||
15 Май 2010 13:34
Саша-Маркизко писал(а):
А у нас ржаной муки никак найти не могу, а так хочется ржаного хлебушка. Саш, давай бартер, я тебе тесто Фило, а ты мне ржаной муки? ![]() |
Оксана 74
|
||||||
15 Май 2010 14:00
Оксана 74
![]() А запросто, я тебе и ржаной и обдирной, и обойной, и еще пшеничной цельнозерновой могу, разных помолов, а еще патоку двух разных видов, а еще отрубей всяких разных и зародышей пшеницы и .... ![]() Тесто Фило, правда, тоже есть, но как бываю в "Метро", всегда забываю про него, а в ручную делать что то лениво. ![]() комплектующими. ![]() ![]() ![]() Пойду "Солнышко" делать. ![]() |
Маркизко
Санкт-Петербург |
||||||
15 Май 2010 15:00
Да пшеничная цельнозерновая у нас тоже есть, и грубого помола, а вот ржаную никак найти не могу, хотя хлеб ржаной продают. А Фило я и сама вручную делать не люблю,
![]() ![]() ![]() ![]() Удачи с Солнышком"!!! ![]() |
Оксана 74
|
||||||
08 Мар 2011 17:03
Очень заманчиво,приступаю к роботе, ждите отчёта ![]() |
lena3
|
||||||
12 Мар 2011 1:52
Helena-lena3 писала:
Лена, будет очень интересно узнать твое мнение ![]() ![]() ![]() |
Оксана 74
|
||||||
20 Мар 2011 4:26
Оксана, очень вкусный хлебушек!!!
![]() |
Apelsinka77
Тюмень |
||||||
26 Мар 2011 1:45
Юлия-Apelsinka77 писала:
Юленька, я очень рада, что понравился хлеб ![]() ![]() ![]()
Юль, мука везде разная, и клейковина разная, так что это вполне нормально ![]()
Юль, мне и слов достаточно ![]() ![]() ![]() ![]() |
Оксана 74
|
||||||
28 Янв 2012 21:14
|
Кедр
55 лет Сибирь |
||||||
20 Мар 2012 15:48
вкуснятина какая
![]() |
Юль4чик***
Юлия 28 лет Россия,Ульяновск |