Кальмары и картофель с помидорами

Неаполитанская кухня немыслима без морепродуктов. Кальмары являются,пожалуй,самым доступным морепродуктом в Италии. Сочетание кальмаров и картофеля распространено не только в Кампании, но здесь оно приобрело поистине неаполитанское звучание: помидоры и жгучий перец придают кальмарам с картофелем особый вкус , напоминающий о близости Везувия. невероятно вкусное блюдо рецепт из книги "Итальянская домашняя кухня" с моими изменениями



Нам понадобится:
600гр. очищенных кальмаров
600гр. картофеля
2 больших помидора
1 зубчик чеснока
маленький пучок петрушки (у меня базилик)
1/2 ст. сухого белого вина
щепотка острого молотого красного перца
соль.

Картофель опускаем в кипящую слегка подсоленную воду и варим 5 минут. Чеснок давим плоской стороной ножа. Кальмаров нарезаем средними кусочками и обжариваем на небольшом огне вместе с чесноком и щепоткой острого перца, 1 минуту. Поливаем кальмаров вином и готовим минут 5-7,пока вино почти выпарится. Снимаем с оня,кальмаров перекладываем на тарелку. Картофель нарезаем крупными кубиками. С помидор снимаем кожицу,обдав их кипятком,удаляем семена и жидкость. Нарезаем мякоть кубиками. Кладем картофель и помидоры в сковороду,где готовились кальмары. Солим,накрываем крышкой и готовим 20 минут на слабом огне,помешивая. За 2-3 минуты до готовности добавляем кальмаров. Подаем к столу горячим,посыпав петрушкой.

Приятного аппетита!!!

Кальмары выглядят очень аппетитно

Спасибо, Катя, за таких красивеньких кальмарчиков

Аешка писал(а):

Кальмары выглядят очень аппетитно Спасибо, Катя, за таких красивеньких кальмарчиков

это очень-очень вкусно!! кальмары нежные оторваться просто невозможно

Катя, а можно использовать белое полусладкое вино? А то я все ингридиеты приготовила, а вино оказалось не сухим. Заранее спасибо за ответ! Рецепт прекрасный!

Дымусик писал(а):

Катя, а можно использовать белое полусладкое вино? А то я все ингридиеты приготовила, а вино оказалось не сухим. Заранее спасибо за отет!

думаю можно единственное что может быть чуть сладковатый привкус. но с этим справится соль и чеснок я это блюдо просто обожаю

Катя, какое интересное блюдо! Утащила себе в закладки. На выходных прикуплю кальмарчиков и приготовлю.

нэко-тян80 писал(а):

Катя, какое интересное блюдо! Утащила себе в закладки. На выходных прикуплю кальмарчиков и приготовлю.

главное чтобы кальмары попались нежные и мягкие! тогда блюдо будет вкуснейшее!!

Катюш!!!

Я с очередным отчетом и бесконечной благодарностью!!!!



Очень вкусно!!!

Валёk писал(а):

Катюш!!! Я с очередным отчетом и бесконечной благодарностью!!!! Очень вкусно!!!

я так рада что понравились кальмарчики!!! это одно из моих самых любимых блюд!!!! могу есть хоть каждый день -такая вкуснятина!!! спасибо большое за аппетитнейшее фото!!!

ммммм!!! так сразу захотелось ЭТО попробовать нужно срочно идти за кальмарами!!!но боюсь, сегодня уже не хватит сил ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!!

Катюш, а без вина можно обойтись, или заменить чем-то?

Дочь Бориса писал(а):

ммммм!!! так сразу захотелось ЭТО попробовать нужно срочно идти за кальмарами!!!но боюсь, сегодня уже не хватит сил ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!!

надеюсь кальмары придутся по вкусу!!

Ocean писал(а):

Катюш, а без вина можно обойтись, или заменить чем-то?

ну чем можно заменить вино ничем.. без вина это будут просто кальмары, картошка и помидоры, без пикантной подливки.