Хлеб пшенично-картофельный с луком и укропом

Ароматный картофельный хлебушек , рецептом которого невозможно не поделиться


легкий, пружинистый


500 г пшеничной муки
100 г картофельных хлопьев
450-480 мл теплой воды или картофельного отвара
1,5 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла в тесто + для жарки лука
1 луковица средняя
20 г зелени укропа

В глубокой миске перемешиваем муку, хлопья, соль, сахар и сухие дрожжи


Луковицу мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета

Укроп также мелко нарезать

В мучную смесь влить теплую воду или картофельный отвар и перемешать


Затем добавить лук и укроп

Добавляя растительное масло, замешиваем однородное, эластичное тесто, не липнущее к рукам

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза

Обмять, сформовать продолговатый хлеб уложить в форму (заполнить наполовину) и поставить на расстойку, до увеличения в объеме в 2 раза


Поднявшийся хлеб смазываем водой , можно посыпать кунжутом по желанию

Выпекать при 180 *С минут 40 до золотистого оттенка


на сайте хлебопечка. ру рекомендуют для почти любого хлебушка использовать картофельный отвар, хлеб лучше подходит и по вкусу получается нежнее я теперь даже отваривая картофель на гарнир не выливаю отвар , а фасую в мерные емкости и замораживаю, потом использую в тесто, так же можно поступать и с сывороткой

Как вариант этого хлебушка предложила нам Катюша, с ее позволения , я выставляю ее фото в начало рецепта

ЕкатеринаД писал(а):

Юль, я к тебе с полным отчетом friends взяла на себя ответственность за небольшой эксперимент В принципе, все по рецепту. Лишь совсем небольшие отклонения friends Сделала опару (200 муки + 200 теплого картофельного отвара + 3 грамма сухих дрожжей!), стояла она до увеличения в 2 раза - заняло 35 минут. также я решила взять вместо хлопьев обычное картофельное пюре (не зря же отвар делала girl_haha ) - конечно, воды из-за этого уйдет намного меньше (картофель слила, обсушила и потолкла). Но я уже картофельный хлеб пекла, поэтому решилась good Сыр кубиками: Добавила в тесто 1 ч.л. светлого неферментированного солода (раз уж помолола его) dance2 Вот замешанное тесто перед подъемом, отвара ушло у меня грамм 240 всего (вместе с тем, что в опару), но точно не скажу: Тесто липкое, но за руками не тянется. Вымешивать непросто. Я это делала руками около 15 минут, сыр добавила в самом конце (комбайна пока нет Embarassed). В основном, месила складыванием. Перед вымешиванием дала 15 минут отдохнуть. Муки добавлять только если совсем тянется за руками (но лучше воды меньше долить) - тесто должно быть липковатым. Масла было достаточно в луке - не пожалела я girl_haha Тесто сформировано рулетом (как у меня написано для батона подмосковного) на слегка смазанном подсолнечным маслом столе. Вот оно перед расстойкой: Выпекала на 240 с паром 10 минут + на 180 без пара еще 35 минут. Получился такой необыкновенно пушистый хлебушек с картофельно-луковым вкусом и сумасшедшим ароматом... girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Я первая на вкусный хлебушек!!! Спасибо, Юленька , рецепт, как всегда, замечательный!!!

Julia & Ko
Юльчик, хлебушек у тебя всегда очень душевный!!! СПАСИБО!

Julia & Ko писал(а):

Ароматный картофельный хлебушек, рецептом которого невозможно не поделиться

Ой, Юленька, как здорово что ты поделилась с нами этим хлебушком Очень интересный рецептик И хлебушек вкусненький Только вот, скажи пожалуйста Юленька, а с чем его можно есть? можно намазывать маслицем? Вопросики у меня глупые, просто никогда не ела хлеб с добавками Обязательно буду исправляться Забрала хлебушек в закладки, будем пробовать Спасибо Юленька что балуешь нас хлебушами

не побоюсь этого слова Елки-палки!
Юленька! красивенный! классный! молодец ты!
и когда ж я пробовать буду-у-у-у!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
забрала

Юлечка, а что такое картофельные хлопья? Это из сырой или вареной картошки?
А хлеб выглядит очень аппетитно!

Псковитянка писал(а):

Я первая на вкусный хлебушек!!!

Наташенька, угощайся!

Псковитянка писал(а):

рецепт, как всегда, замечательный!!!

Имбирь писал(а):

хлебушек у тебя всегда очень душевный!!!

девочки, дорогие мои, спасибо за вашу оценку!

Имбирь писал(а):

СПАСИБО!

Олюшка, на здоровье!

Линуся писал(а):

хлебушек вкусненький nyam2 nyam2 Только вот, скажи пожалуйста Юленька, а с чем его можно есть? можно намазывать маслицем? Вопросики у меня глупые, просто никогда не ела хлеб с добавками

Линочка, хлебушек самый что ни на есть обычный получается, с привкусом жареного лучка и укропчика, хочешь маслицем намазывай, хочешь бутербродик с сыром -колбаской делай, сынулька просто с супом умял четверть буханочки

Линуся писал(а):

Забрала хлебушек в закладки, будем пробовать girl_claping girl_claping girl_in_love girl_in_love Спасибо Юленька Rose Rose Rose Rose Rose что балуешь нас хлебушами Romashki

Линуся, на здоровье!

Мышка Иринка писал(а):

не побоюсь этого слова Елки-палки!

а не бойся!

Мышка Иринка писал(а):

красивенный! good2 классный! молодец ты! friends

спасибо, Иришка!

Мышка Иринка писал(а):

и когда ж я пробовать буду-у-у-у!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

так и хочется тебе кусочек телепортировать, труженница ты наша!

Rosalinda писал(а):

а что такое картофельные хлопья? Embarassed Это из сырой или вареной картошки?

Rosalinda
это сухие хлопья для приготовления пюре, в Германии "Магги" наверно точно есть, а может и другие производители какие

Rosalinda писал(а):

А хлеб выглядит очень аппетитно!

спасибо!

Julia & Ko писал(а):

так и хочется тебе кусочек телепортировать, труженница ты наша!

Юля! спасибо тебе!

ну как же он хорош! нет слов! УМНИЧКА!!!!!

Мышка Иринка

Julia & Ko писал(а):

Линочка, хлебушек самый что ни на есть обычный получается, с привкусом жареного лучка и укропчика, хочешь маслицем намазывай, хочешь бутербродик с сыром -колбаской делай, сынулька просто с супом умял четверть буханочки

Юленька, спасибо огромное Обязательно спеку хлеб Очень интересно попробовать

Линуся писал(а):

Обязательно спеку хлеб girl_claping girl_claping Очень интересно попробовать

не забудь поделиться впечатлениями!

Julia & Ko писал(а):

не забудь поделиться впечатлениями!

Конечно не забуду

Линуся

Julia & Ko
Юленька, интересный хлебушек .

Julia & Ko
Юлия,какой хлебушек,мммммммммм,как впрочем все у тебя вкусненькое!Как хочется кусочек?!

Julia & Ko
ЮЛЯ!
Не могу проследить за всеми Вашими хлебушками!
Этот хлебушек - просто СУПЕР!
Аппетитный, румяный и пышный красавец!

Окc@н@70 писал(а):

интересный хлебушек

Оксаночка, спасибо! Он еще и вкусный!

galya420 писал(а):

какой хлебушек,мммммммммм,как впрочем все у тебя вкусненькое!

Галечка, рада, что хлебушек приглянулся!

galya420 писал(а):

Как хочется кусочек?!

угощаю от всей души жаль, что виртуально вкуса не почувствуешь

Разик писал(а):

Не могу проследить за всеми Вашими хлебушками!

Разичка, солнышко! Я подчас и сама отслеживать не успеваю

Разик писал(а):

Этот хлебушек - просто СУПЕР! good2 Аппетитный, румяный и пышный красавец!

Спасибо, дорогая моя!

Julia & Ko писал(а):

угощаю от всей души give_heart give_heart жаль, что виртуально вкуса не почувствуешь

От души-так от души!Очень вкусно!

galya420
Галечка!

Юля, а что это за картофельные хлопья? где их взять?

ЕкатеринаД писал(а):

а что это за картофельные хлопья? где их взять?

Катя, сухое картофельное пюре (лучше без молока) я беру либо "Магги", либо отечественную "Картошечку", моих фоток нет, сейчас в инете поищу

племяшка в прошлом году была у вас в Днепропетровске, говорит Магги точно есть!

Julia & Ko

Спасибо, Юленька!
а можно в этот хлебушек сыр кусочками порезать?

ЕкатеринаД писал(а):

а можно в этот хлебушек сыр кусочками порезать?

конечно можно, будет вкусно!!!
я делала с сыром без лука http://forum.say7.info/topic28443.html