Хлеб пшенично-картофельный с луком и укропом

Сообщение Автор
Хлеб пшенично-картофельный с луком и укропом
13 Май 2010 15:02

Распечатать сообщение
Ароматный картофельный хлебушек , рецептом которого невозможно не поделиться Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki

Фото

легкий, пружинистый girl_in_love girl_in_love
Фото


500 г пшеничной муки
100 г картофельных хлопьев
450-480 мл теплой воды или картофельного отвара
1,5 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла в тесто + для жарки лука
1 луковица средняя
20 г зелени укропа

В глубокой миске перемешиваем муку, хлопья, соль, сахар и сухие дрожжи
Фото

Фото

Луковицу мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета
Фото

Укроп также мелко нарезать
Фото

В мучную смесь влить теплую воду или картофельный отвар и перемешать
Фото

Фото

Затем добавить лук и укроп
Фото

Добавляя растительное масло, замешиваем однородное, эластичное тесто, не липнущее к рукам
Фото

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза
Фото

Обмять, сформовать продолговатый хлеб уложить в форму (заполнить наполовину) и поставить на расстойку, до увеличения в объеме в 2 раза
Фото

Фото

Поднявшийся хлеб смазываем водой , можно посыпать кунжутом по желанию
Фото

Выпекать при 180 *С минут 40 до золотистого оттенка
Фото


на сайте хлебопечка. ру рекомендуют для почти любого хлебушка использовать картофельный отвар, хлеб лучше подходит и по вкусу получается нежнее good2 я теперь даже отваривая картофель на гарнир не выливаю отвар , а фасую в мерные емкости и замораживаю, потом использую в тесто, так же можно поступать и с сывороткой

Как вариант этого хлебушка предложила нам Катюша, с ее позволения , я выставляю ее фото в начало рецепта
ЕкатеринаД писал(а):
Юль, я к тебе с полным отчетом friends взяла на себя ответственность за небольшой эксперимент

В принципе, все по рецепту. Лишь совсем небольшие отклонения friends

Сделала опару (200 муки + 200 теплого картофельного отвара + 3 грамма сухих дрожжей!), стояла она до увеличения в 2 раза - заняло 35 минут.
Фото

также я решила взять вместо хлопьев обычное картофельное пюре (не зря же отвар делала girl_haha ) - конечно, воды из-за этого уйдет намного меньше (картофель слила, обсушила и потолкла). Но я уже картофельный хлеб пекла, поэтому решилась good
Фото

Сыр кубиками:
Фото

Добавила в тесто 1 ч.л. светлого неферментированного солода (раз уж помолола его) dance2
Вот замешанное тесто перед подъемом, отвара ушло у меня грамм 240 всего (вместе с тем, что в опару), но точно не скажу:
Фото

Тесто липкое, но за руками не тянется. Вымешивать непросто. Я это делала руками около 15 минут, сыр добавила в самом конце (комбайна пока нет Embarassed). В основном, месила складыванием. Перед вымешиванием дала 15 минут отдохнуть.
Муки добавлять только если совсем тянется за руками (но лучше воды меньше долить) - тесто должно быть липковатым.
Масла было достаточно в луке - не пожалела я girl_haha
Тесто сформировано рулетом (как у меня написано для батона подмосковного) на слегка смазанном подсолнечным маслом столе.
Вот оно перед расстойкой:
Фото

Выпекала на 240 с паром 10 минут + на 180 без пара еще 35 минут.
Фото

Получился такой необыкновенно пушистый хлебушек с картофельно-луковым вкусом и сумасшедшим ароматом... girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Фото

Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
13 Май 2010 15:11

Распечатать сообщение
Я первая на вкусный хлебушек!!! Спасибо, Юленька air_kiss , рецепт, как всегда, замечательный!!! Romashki Romashki Romashki
Псковитянка

Наталья




ПсковитянкаМои рецепты
 
13 Май 2010 15:32

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юльчик, хлебушек у тебя всегда очень душевный!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 СПАСИБО! Rose Rose Rose

Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
13 Май 2010 15:36

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
Ароматный картофельный хлебушек, рецептом которого невозможно не поделиться
Ой, Юленька, как здорово что ты поделилась с нами этим хлебушком girl_claping girl_claping girl_claping Очень интересный рецептик girl_in_love girl_in_love И хлебушек вкусненький nyam2 nyam2 Только вот, скажи пожалуйста Юленька, а с чем его можно есть? можно намазывать маслицем? Вопросики у меня глупые, просто никогда не ела хлеб с добавками unknown Обязательно буду исправляться girl_claping Забрала хлебушек в закладки, будем пробовать girl_claping girl_claping girl_in_love girl_in_love Спасибо Юленька Rose Rose Rose Rose Rose что балуешь нас хлебушами Romashki Romashki Romashki Romashki
Линуся

кошечка

30 лет
Одесса

ЛинусяМои рецепты
 
13 Май 2010 16:06

Распечатать сообщение
не побоюсь этого слова Елки-палки!
Юленька! красивенный! good2 классный! молодец ты! friends
и когда ж я пробовать буду-у-у-у!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
забрала Wink
Мышка Иринка

Ирина

42 года
Омск

Мышка ИринкаМои рецепты
 
13 Май 2010 18:30

Распечатать сообщение
Юлечка, а что такое картофельные хлопья? Embarassed Это из сырой или вареной картошки?
А хлеб выглядит очень аппетитно! nyam2 good2
Rosalinda



Deutschland

RosalindaМои рецепты
 
13 Май 2010 18:40

Распечатать сообщение
Псковитянка писал(а):
Я первая на вкусный хлебушек!!!

Наташенька, угощайся! Rose Rose Rose
Псковитянка писал(а):
рецепт, как всегда, замечательный!!!

Имбирь писал(а):
хлебушек у тебя всегда очень душевный!!!

девочки, дорогие мои, спасибо за вашу оценку! give_heart give_heart give_heart give_heart
Имбирь писал(а):
СПАСИБО!

Олюшка, на здоровье! Romashki Romashki Romashki
Линуся писал(а):
хлебушек вкусненький nyam2 nyam2 Только вот, скажи пожалуйста Юленька, а с чем его можно есть? можно намазывать маслицем? Вопросики у меня глупые, просто никогда не ела хлеб с добавками

Линочка, хлебушек самый что ни на есть обычный получается, с привкусом жареного лучка и укропчика, хочешь маслицем намазывай, хочешь бутербродик с сыром -колбаской делай, сынулька просто с супом умял четверть буханочки nyam2 nyam2 nyam2
Линуся писал(а):
Забрала хлебушек в закладки, будем пробовать girl_claping girl_claping girl_in_love girl_in_love Спасибо Юленька Rose Rose Rose Rose Rose что балуешь нас хлебушами Romashki

Линуся, на здоровье! give_heart give_heart give_heart
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
13 Май 2010 18:42

Распечатать сообщение
Мышка Иринка писал(а):
не побоюсь этого слова Елки-палки!

а не бойся! friends
Мышка Иринка писал(а):
красивенный! good2 классный! молодец ты! friends

спасибо, Иришка! give_heart
Мышка Иринка писал(а):
и когда ж я пробовать буду-у-у-у!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

так и хочется тебе кусочек телепортировать, труженница ты наша! give_heart give_heart give_heart
Фото
Rosalinda писал(а):
а что такое картофельные хлопья? Embarassed Это из сырой или вареной картошки?

Rosalinda
это сухие хлопья для приготовления пюре, в Германии "Магги" наверно точно есть, а может и другие производители какие Embarassed
Rosalinda писал(а):
А хлеб выглядит очень аппетитно!

спасибо! Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
13 Май 2010 19:39

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
так и хочется тебе кусочек телепортировать, труженница ты наша!


Юля! спасибо тебе! air_kiss give_heart friends

ну как же он хорош! нет слов! УМНИЧКА!!!!!

Мышка Иринка

Ирина

42 года
Омск

Мышка ИринкаМои рецепты
 
13 Май 2010 20:09

Распечатать сообщение
Мышка Иринка
give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
13 Май 2010 20:11

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
Линочка, хлебушек самый что ни на есть обычный получается, с привкусом жареного лучка и укропчика, хочешь маслицем намазывай, хочешь бутербродик с сыром -колбаской делай, сынулька просто с супом умял четверть буханочки

Юленька, спасибо огромное Rose Rose Rose Обязательно спеку хлеб girl_claping girl_claping Очень интересно попробовать girl_claping girl_in_love
Линуся

кошечка

30 лет
Одесса

ЛинусяМои рецепты
 
14 Май 2010 1:29

Распечатать сообщение
Линуся писал(а):
Обязательно спеку хлеб girl_claping girl_claping Очень интересно попробовать

не забудь поделиться впечатлениями! friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
14 Май 2010 13:48

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
не забудь поделиться впечатлениями!

Конечно не забуду friends
Линуся

кошечка

30 лет
Одесса

ЛинусяМои рецепты
 
14 Май 2010 13:55

Распечатать сообщение
Линуся
friends friends friends friends friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
15 Май 2010 0:01

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юленька, интересный хлебушек good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 .
Окc@н@70

Оксана

48 лет
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
 
15 Май 2010 1:05

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юлия,какой хлебушек,мммммммммм,как впрочем все у тебя вкусненькое!Как хочется кусочек?! Embarassed friends
galya420

галя

54 года
Краснодар

galya420Мои рецепты
 
15 Май 2010 10:26

Распечатать сообщение
Julia & Ko
ЮЛЯ! Yahoo!
Не могу проследить за всеми Вашими хлебушками! girl_in_love
Этот хлебушек - просто СУПЕР! good2
Аппетитный, румяный и пышный красавец! girl_claping
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
15 Май 2010 11:15

Распечатать сообщение
Окc@н@70 писал(а):
интересный хлебушек

Оксаночка, спасибо! Он еще и вкусный! girl_yes3 girl_yes3 girl_yes3
galya420 писал(а):
какой хлебушек,мммммммммм,как впрочем все у тебя вкусненькое!

Галечка, рада, что хлебушек приглянулся! Yahoo! Rose
galya420 писал(а):
Как хочется кусочек?! Embarassed friends

угощаю от всей души give_heart give_heart жаль, что виртуально вкуса не почувствуешь unknown friends friends
Фото

Разик писал(а):
Не могу проследить за всеми Вашими хлебушками!

Разичка, солнышко! Я подчас и сама отслеживать не успеваю girl_haha
Разик писал(а):
Этот хлебушек - просто СУПЕР! good2
Аппетитный, румяный и пышный красавец!

Спасибо, дорогая моя! give_heart Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
15 Май 2010 19:18

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
угощаю от всей души give_heart give_heart жаль, что виртуально вкуса не почувствуешь

От души-так от души!Очень вкусно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 friends friends friends friends friends friends friends friends friends
galya420

галя

54 года
Краснодар

galya420Мои рецепты
 
15 Май 2010 23:27

Распечатать сообщение
galya420
Галечка! friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Июн 2010 0:56

Распечатать сообщение
Юля, а что это за картофельные хлопья? где их взять?
ЕкатеринаД

Екатерина

38 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
03 Июн 2010 1:02

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД писал(а):
а что это за картофельные хлопья? где их взять?

Катя, сухое картофельное пюре (лучше без молока) я беру либо "Магги", либо отечественную "Картошечку", моих фоток нет, сейчас в инете поищу Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Июн 2010 1:09

Распечатать сообщение
Фото
Фото

племяшка в прошлом году была у вас в Днепропетровске, говорит Магги точно есть! friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Июн 2010 1:20

Распечатать сообщение
Julia & Ko

Спасибо, Юленька! Rose Rose Rose Rose Rose Rose
а можно в этот хлебушек сыр кусочками порезать? Wink
ЕкатеринаД

Екатерина

38 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
03 Июн 2010 1:44

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД писал(а):
а можно в этот хлебушек сыр кусочками порезать?

конечно можно, будет вкусно!!! nyam2 nyam2 nyam2
я делала с сыром без лука http://forum.say7.info/topic28443.html
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |