Хлеб пшенично-картофельный с луком и укропом

Julia & Ko

Юль, у меня родители попросили найти рецепт хлеба с луком и сыром.
они уже давно не покупают магазинный ржаной хлеб, а тут стали продавать какой-то вкусный хлеб с луком и сыром, так вот, они забили тревогу - непорядок, что нет у нас такого домашнего хлеба
я сразу вспомнила про твой хлеб, думаю, попробовать его в субботу

Катюш, положи и лук жареный и сыр, только без зелени тогда, мне кажется ооочень вкусно получится!!!
прямо-таки раздразнила меня))хоть иди пеки))) я уже хочу все сразу!!!!

Julia & Ko писал(а):

Катюш, положи и лук жареный и сыр, только без зелени тогда, мне кажется ооочень вкусно получится!!!

аааааа ...... я уже запах чувствую

Julia & Ko писал(а):

прямо-таки раздразнила меня))хоть иди пеки))) я уже хочу все сразу!!!

ну так я скоро угощу тебя - жди с отчетиком

ЕкатеринаД писал(а):

ну так я скоро угощу тебя - жди с отчетиком

Хорошо, я пока на работку сбегаю по быстренькому и вернусь!

ЕкатеринаД писал(а):

я уже запах чувствую

я тоже, теперь не знаю, что печь- в планах был твой "подмосковный"... буду наверное тверда в своих желаниях, пойду опару на подмосковный ставить!

Julia & Ko писал(а):

буду наверное тверда в своих желаниях, пойду опару на подмосковный ставить!

как же я буду рада увидеть его в твоем исполнении

А хлебушек с луком буду печь в субботу утром - чтобы был свеженький и тепленький и сразу же к родителям на природу

ЕкатеринаД писал(а):

А хлебушек с луком буду печь в субботу утром - чтобы был свеженький и тепленький

ага, договорились, а то ведь не смогла бы спокойно работать в предвкушении

Julia & Ko писал(а):

ага, договорились, а то ведь не смогла бы спокойно работать в предвкушении

Юль, может даже завтра буду делать Хочу уехать к родителям завтра

ЕкатеринаД писал(а):

Юль, может даже завтра буду делать

с утра надеюсь? а то ведь не усижу на приеме, сбегу раньше времени

Julia & Ko писал(а):

с утра надеюсь? а то ведь не усижу на приеме, сбегу раньше времени

Юль, думаю, что к обеду будет готов

ЕкатеринаД писал(а):

думаю, что к обеду будет готов

у меня с двух прием, вечером посмотрю

Юленька, хлебчик в духовке, аромат божественный

еду с ребенком в дельфинарий, по приезду отчитаюсь

ЕкатеринаД писал(а):

хлебчик в духовке, аромат божественный

ЕкатеринаД писал(а):

еду с ребенком в дельфинарий, по приезду отчитаюсь

дельфинарий-это важное мероприятие! мои всегда с удовольствием туда наведываются!

Юленька, а вот и я с огромной спасибкой!!!

Хлебушек потрясный дети его уже начали есть, не удержались а нам еще везти его на ужин сегодня

Юль, я к тебе с полным отчетом взяла на себя ответственность за небольшой эксперимент надеюсь, ругать меня не будешь

В принципе, все по рецепту. Лишь совсем небольшие отклонения

Сделала опару (200 муки + 200 теплого картофельного отвара + 3 грамма сухих дрожжей!), стояла она до увеличения в 2 раза - заняло 35 минут.


Юль, также я решила взять вместо хлопьев обычное картофельное пюре (не зря же отвар делала ) - конечно, воды из-за этого уйдет намного меньше (картофель слила, обсушила и потолкла). Но я уже картофельный хлеб пекла, поэтому решилась


Сыр кубиками:


Добавила в тесто 1 ч.л. светлого неферментированного солода (раз уж помолола его)

Вот замешанное тесто перед подъемом, отвара ушло у меня грамм 240 всего (вместе с тем, что в опару), но точно не скажу:


Тесто липкое, но за руками не тянется. Вымешивать непросто. Я это делала руками около 15 минут, сыр добавила в самом конце (комбайна пока нет ). В основном, месила складыванием. Перед вымешиванием дала 15 минут отдохнуть.
Муки добавлять только если совсем тянется за руками (но лучше воды меньше долить) - тесто должно быть липковатым.

Масла было достаточно в луке - не пожалела я

Тесто сформировано рулетом (как у меня написано для батона подмосковного) на слегка смазанном подсолнечным маслом столе.
Вот оно перед расстойкой:


Выпекала на 240 с паром 10 минут + на 180 без пара еще 35 минут.

Получился такой необыкновенно пушистый хлебушек с картофельно-луковым вкусом и сумасшедшим ароматом...






Юленька, удовольствие необыкновенное!!!

Тесто поднималось отлично, еле успела его в духовку отправить - горчичный батон допекался

СПАСИБО тебе огроменное!!!

Катюша!!!! Такой отчет потрясающий!!!!!! Какая же ты умничка!!!!
Катенька, дорогая, выстави отдельным рецептом, мимо этого народ ну никак пройти не должен!!!!!

Я с отварным картофелем еще ни одного хлеба не испекла теперь точно сделаю, глядя на твой потрясающий хлеб!

Катюш, слов просто нет! Дай я тебя расцелую!

Julia & Ko

Юленька, как я рада, что тебе понравился хлебушек!!!
УРАААААА!!!!!!!

а то я переживала, что начудила с рецептом

Julia & Ko писал(а):

Катенька, дорогая, выстави отдельным рецептом, мимо этого народ ну никак пройти не должен!!!!!

Юль, так может лучше в твой рецепт дополним как второй вариант?
в любом случае, тут все твои пропорции и твоя идея!

отклонения небольшие
если хочешь - фото мои бери
будет у тебя в рецепте 2 разных хлеба, но, в то же время, очень похожих во всем
если что - я помогу дописать

ЕкатеринаД писал(а):

Юль, так может лучше в твой рецепт дополним как второй вариант? в любом случае, тут все твои пропорции и твоя идея! friends good good good отклонения небольшие friends если хочешь - фото мои бери Smile будет у тебя в рецепте 2 разных хлеба, но, в то же время, очень похожих во всем girl_in_love если что - я помогу дописать

Катюша, дружочек ты мой милый, можно и здесь оставить и новый создать, вроде тот же рецепт , да лучше!!! и на картошечке отварной да еще и лучок , и сырок.... ММММММММММММММ (сглотнула слюну)

Julia & Ko писал(а):

Катюша, дружочек ты мой милый, можно и здесь оставить и новый создать, вроде тот же рецепт , да лучше!!!

Юленька, ты автор - ты и принимай решение я за то, чтобы внести как вариант в твой - если ты не возражаешь, конечно

Julia & Ko писал(а):

да еще и лучок , и сырок.... ММММММММММММММ (сглотнула слюну)

я бы тебя угостила - хлебчик ведь гигансткий получился еще выше, чем горчичный хлеб в этой же форме но я его расставиала долго, пока ждала духовку - так переживала, что упущу, и все уговаривала его потерпеть
но успела - зато вон какой высокий а еще и пар хорошо дал рост

ЕкатеринаД писал(а):

Юленька, ты автор - ты и принимай решение friends я за то, чтобы внести как вариант в твой - если ты не возражаешь, конечно

хорошо, Катюша, внесем!!!! Спасибо тебе за соавторство!

ЕкатеринаД писал(а):

я бы тебя угостила - хлебчик ведь гигансткий получился Wink еще выше, чем горчичный хлеб в этой же форме

картофельные хлеба всегда лучше подходят, где-то читала, что это из-за реакции картофель+дрожжи, просто термоядерная смесь получается , поэтому ржаные часто рекомендуют на картофельном отваре ставить, чтоб пышнее получались
я теперь его не выливаю, а замораживаю, и хлебчики на нем пеку

Julia & Ko писал(а):

хорошо, Катюша, внесем!!!! Спасибо тебе за соавторство!

УРААА!!
Юль, зато выбор будет - ведь картофельное тесто липкое и с ним не каждый захочет возиться а с хлопьями проще для многих

Julia & Ko писал(а):

картофельные хлеба всегда лучше подходят, где-то читала, что это из-за реакции картофель+дрожжи, просто термоядерная смесь получается

да-да я замечала
пекла картофельный от Элиночки (но там совсем мягкое липкое тесто, его без муки не свернешь) - так он вырос просто раза в 3

буду теперь торже отвар хранить в холодильнике

Теперь этот хлеб у нас в семье самый любимый: потрясающе мягкий, ароматный и вкусный! Спасибо большое!
Делаю сразу двойную норму

Вот какой он у меня красивый вышел


Пробовала печь хлеб и на дрожжах и на закваске - всегда отличный результат! Еще раз спасибо!

_Nurochka писал(а):

Теперь этот хлеб у нас в семье самый любимый: потрясающе мягкий, ароматный и вкусный!

Анечка, спасибо за отчетик! Хлебушек красивый получается у тебя!

Да, этот хлеб - наш любимчик! Ну очень вкусный! В этот раз он так хорошо поднимался, что чуть не выпрыгнул из формы

теста было всего половина формы...

Спасибо!!!

_Nurochka писал(а):

Да, этот хлеб - наш любимчик! Ну очень вкусный! nyam2 В этот раз он так хорошо поднимался, что чуть не выпрыгнул из формы

Какой высокий красавчик получился!
Аня, очень рада, что рецепт стал любимым!

Где бы форму такую продолговатую приобрести???

Наташа, я покупала в "Призме"