Сливовый пирог со сметаной

Приближение осени ощущается во всем: и в утренних туманах, и в холодных ночах, и в бушующем карнавале ярких красок астр в старом саду, и в пылаюших алых гроздьях рябины, и в ароматах, витающих в воздухе, и в созревших наливных яблочках и сочных сливах, предвестниках осени. А что за чудо - ароматные сливовые пироги! Они понравятся и взрослым, и детям. Сладкое тесто и сочные кисловатые фрукты просто созданы друг для друга! Итак, сегодня сливы правят бал. Как же много чудесных рецептов этих ароматных и сочных пирогов, в том числе и на нашем сайте, но еще один рецепт, думаю, не помешает.




Разрезала еще неостывшим, поэтому сливовый сок подтекал.




Для теста:
300 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 яйцо
6 ст. ложек молока
150 г диетического творога
50 г сливочного масла
75 г сахарного песка
Для начинки:
3 ст. ложки панировочных сухарей
750 г слив
150 г сахарного песка
1/2 ч. ложки молотой корицы
400 г сметаны
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
100 мл сливок
50 г крахмала
2 ст. ложки сахарной пудры.

Приготовление
Муку смешать с разрыхлителем, яйцом и молоком.

Творог и масло нарубить и смешать с мукой.


Посыпать сахаром и замесить тесто.

2/3 теста раскатать и положить на смазанное маслом дно формы.

Из оставшегося теста скатать две колбаски и сплести косу. Положить вдоль бортика и прижать.

Посыпать сухарями.

Нагреть духовку до 180 град.
Сливы вымыть, обсушить салфеткой, разрезать пополам, освободить от косточек

и выложить на тесто. 50 г сахара смешать с корицей и посыпать сливы.

Сметану смешать с 100 г сахара, ванильным сахаром, яйцами, сливками и крахмалом.

Полить фрукты и выпекать 45 мин.



Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Пирог очень ароматный. Пока стоял в духовке - аромат стоял даже в подъезде.

Мои замечания:
Форму для выпекания лучше брать большого диаметра, 26-28 см. Тогда получится тонкий слой теста и много начинки. У меня была форма 21 см и не вся сметанная заливка вошла на пирог, а теста, напротив, был слишком толстый корж.
Добавлено 23.09.11.
Немного поздновато загрузила фотки в компьютер, но тем не менее. Оставшуюся сметанную заливку использовала в еще одном, на этот раз в слоеном ягодном пироге с замороженной красной смородиной. Получилось очень вкусно. Ягоды смородины просто взрывались во рту кисленьким фейерверком.

Ух ты...!!! Какая красота и вкуснота!!! Обязательно попробую приготовить!!! Обожаю фруктовые пироги!!! Спасибо за новый рецептик!!!

Ларочка, какой у тебя пирог роскошный!!!!! С удовольствием бы сейчас позавтракала бооооольшим кусочком!!!!!!

Багира-Манго писал(а):

Приближение осени ощущается во всем: и в утренних туманах, и в холодных ночах, и в бушующем карнавале ярких красок астр в старом саду, и в пылаюших алых гроздьях рябины, и в ароматах, витающих в воздухе, и в созревших наливных яблочках и сочных сливах, предвестниках осени. А что за чудо - ароматные сливовые пироги! Они понравятся и взрослым, и детям. Сладкое тесто и сочные кисловатые фрукты просто созданы друг для друга!

Какая ты молодец!Какие поэтичные строки!Волнительно и прекрасно сказано!Хочется читать и читать дальше! А пирог-восторг! Очень люблю твои рецепты!

КрасотиЩЩа какая!!! Спасибо,Ларисонька!!! Беру рецепт на заметку.

Какой пирог восхитительный
слив нет, а яблоки сегодня сынуля привезет, попробую с ними сделать...

Мнямка......похожее готовлю но с яблочками...сегодня попробую приготовить!!!!!!! СПАСИБОЧКИ!!!!!!

Багира-Манго
Обалденная и ни с чем несравненная красота! Ларочка, спасибо!!!

Милые девочки! Спасибо за внимание к рецепту и за ваши теплые отзывы.

Для меня очень важны ваше мнение и ваша оценка.

marina42 писал(а):

Какая красота и вкуснота!!! Обязательно попробую приготовить!!! Обожаю фруктовые пироги!!!

Большое спасибо за отзыв!
Мариночка, буду очень рада, если рецепт пригодится!!!

Ирочка писал(а):

какой у тебя пирог роскошный!!!!! С удовольствием бы сейчас позавтракала бооооольшим кусочком!!!!!!

Ирочка, угощайся на здоровье!!! Спасибо за похвалу!!!

корделия писал(а):

Какая ты молодец!Какие поэтичные строки!Волнительно и прекрасно сказано!Хочется читать и читать дальше!

Леночка, спасибо за теплые слова. Они так греют душу!!!

корделия писал(а):

А пирог-восторг! Очень люблю твои рецепты!

Спасибо! Это взаимно!

STAR*KA писал(а):

КрасотиЩЩа какая!!! Спасибо,Ларисонька!!! Беру рецепт на заметку

Танюша, рада твоему вниманию! На здоровье! Бери на заметку, готовь и ублажай своих мужчин!

Julia & Ko писал(а):

Какой пирог восхитительный слив нет, а яблоки сегодня сынуля привезет, попробую с ними сделать...

Юленька, будет тоже очень здорово! Возможно, напомнит Оленькин "Цветаевский"! Спасибо, что заглянула, моя хорошая!!!

Scorpio4a писал(а):

Мнямка......похожее готовлю но с яблочками...сегодня попробую приготовить!!!!!!! СПАСИБОЧКИ!!!!!!

Марьяночка, спасибо за отзыв. Яблочные пироги ОБОЖАЮ!!!

Имбирь писал(а):

Обалденная и ни с чем несравненная красота! Ларочка, спасибо!!!

Оленька, тебе спасибо за высокую оценку!!! Я старалась!

На самом деле чудо-ароматный пирог! У нас сливы в этом году много. Огромное спасибо!!!

Красивый и вкусный пирог!!

Вера НК писал(а):

На самом деле чудо-ароматный пирог!

Верочка, спасибо за приятный отзыв!!!

Вера НК писал(а):

У нас сливы в этом году много. Огромное спасибо

На здоровье! Буду рада, если рецепт пригодится, и пирог понравится.

росинка писал(а):

Красивый и вкусный пирог!!

Спасибо Наташа! Пеките и наслаждайтесь этой ароматной выпечкой!

Лариса, я к Вам с пирожком !!! Да еще с каким вкусным !!! Обожаю пироги с заливкой !!! И тесто очень замечательное !!! Делала в форме 26 см, заливки было много , правда как обычно подсела потом, но это мелочи, вкусно очень-очень !!! Спасибо большое !!! А вот кусочек !!!

blirise писал(а):

я к Вам с пирожком !!! Да еще с каким вкусным

ВАУ! Какой пирожок!!! УРААААААА!!!!!!!
Красивый, сочный, с тонким коржом, как я люблю! Ирочка, рада, что пирог понравился!

blirise писал(а):

! Обожаю пироги с заливкой

И я тоже!

blirise писал(а):

И тесто очень замечательное

blirise писал(а):

вкусно очень-очень

Я очень-очень рада!

blirise писал(а):

Делала в форме 26 см, заливки было много

Именно в большой форме его и надо делать, тогда и корж тонким получается, и заливка вся уходит.

blirise писал(а):

! А вот кусочек

С удовольствием угощаюсь!
Ирочка, большое спасибо за такой приятный и красивый фотоотчет!!!

Багира-Манго
Ларочка спасибо за рецептик замечательного пирожка обязательно приготовлю и вернусь с отчетиком

Алусик-мамусик писал(а):

спасибо за рецептик замечательного пирожка

Аллочка, на здоровье!!! Рада, что ты заглянула на пирожок!

Алусик-мамусик писал(а):

обязательно приготовлю и вернусь с отчетиком

Я буду ждать с нетерпением!

Ларочка! Спасибо тебе за вкуснющий пирог!
С удовольствием съели весь до последней крошечки! Очень понравился!

Малгося писал(а):

Спасибо тебе за вкуснющий пирог!

На здоровье, Малгосечка!
ВАУ! Какой красивый пирожок!!! Такой аппетитный разрезик!... Сочные сливы!... ММММММММ!!!!!!!! Уже хочу!!!!!!!!!

Малгося писал(а):

С удовольствием съели весь до последней крошечки! Очень понравился!

Я очень-очень рада, что пирог понравился! Готовь на здоровье, балуй своих домочадцев!
Спасибо, моя дорогая, за такой касивый отчетик!!!

Очень красивое лирическое отступление
обожаю выпечку со сливами.Больше любой другой.Обязательно приготовлю ваш пирог,Лариса

Нюшечкадушечка писал(а):

Очень красивое лирическое отступление

Спасибо, Анна!

Нюшечкадушечка писал(а):

обожаю выпечку со сливами

Я тоже!

Нюшечкадушечка писал(а):

.Обязательно приготовлю ваш пирог,Лариса

Буду рада, если пирог понравится!

Необыкновенно вкусный пирог тесто идеальное в теплом виде я чуть не съела половину пирога сразу кроме слив тут еще пригоршня гибрида смородины и крыжовника,ен помню,как называется.Надо было пристроить,и кислинка ягод была кстати очень.Вкуснейший
Спасибо,Лариса!

ВАХ! Какой пирог! Шедевральный!!!!!!! Такой золотистый, такой сочный-сочный, ягодный-ягодный!!! Не пирог, а сплошное искушение!

Нюшечкадушечка писал(а):

Необыкновенно вкусный пирог тесто идеальное в теплом виде я чуть не съела половину пирога сразу

Я так рада! Очень приятно, что пирог так понравился!

Нюшечкадушечка писал(а):

кроме слив тут еще пригоршня гибрида смородины и крыжовника,ен помню,как называется.

Называется - йошта. У меня на даче нечто похожее растет. Всегда думала, что это гибрид смородины и крыжовника, но теперь решила, что это все же черноплодный крыжовник. Недавно с ним выставила пару рецептов.
http://forum.say7.info/topic58022.html
http://forum.say7.info/topic58008.html
Вдруг пригодится когда-нибудь.
Анечка, большое спасибо за такой чудесный отчет и красивые фото!

Здравствуйте, Лариса !!!

Слив в этом году море (как у вас груш )) ) печем пироги
Спасибо, очень понравился рецепт! Коса, правда не сплелась, но шарики скатались ))
Лариса, спасибо за прекрасные рецепты !!!

Vadim_83 писал(а):

Здравствуйте, Лариса !!!

Здравствуй, Вадим! С каким красивым пирогом ты ко мне пожаловал!!! Как всегда у тебя, красота и соблазн!!!!!

Vadim_83 писал(а):

Слив в этом году море (как у вас груш )) ) печем пироги

Вот и отлично! Очень люблю пироги со сливами. В урожайный год тоже пеку их, и тоже по разным рецептам. Но в этом году слив у меня мало. Сейчас пару раз пекла пирог со сливой и грушами. Пирог очень вкусный. Все никак не выставлю рецепт. А еще рекомендую посмотреть у меня в рецептах сливовый джем. Я его обожаю!

Vadim_83 писал(а):

очень понравился рецепт! Коса, правда не сплелась, но шарики скатались ))

Я рада, что и этот пирог понравился! Коса, вернее жгут, у меня слепился, но при выпечке расплылся, а у тебя очень красиво выглядит кайма.

Vadim_83 писал(а):

Лариса, спасибо за прекрасные рецепты !!!

На здоровье, Вадим! Рада, что они тебе нравятся!!!

Ларочка,пришла к тебе с благодарностью !!!Вчера пекла это чудо-пирог!!!Это что-то бесподобное !!!!!Тесто мягчайшее,заливка получается как суфле,печь можно с любым фруктом или ягодой!!!Угостила соседку,так вечером уже и рецепт попросили!
Так что спасибо огромное за рецепт,он у меня теперь в числе любимых!!!