Мясо «Провансаль»

Сообщение Автор
Мясо "Провансаль"
13 Май 2010 22:04

Распечатать сообщение
Фото


Долго я присматривалась к рецепту, но всё-таки решилась. Он мне казался трудоёмким, но всё оказалось намного проще, а вкусно-то как!
Рецепт с сайта Кулинар от Людмилы.

Точное количество инградиентов не даю, всё зависит от вашего вкуса, пристрастий и размера блюда, в котором будете делать мяско.

Понадобится:
Мясо (свинина, говядина, курица - главное, чтоб было ПОСТНОЕ)
Я делала с куриным филе (грудка) и голенью.
Майонез
Вода
Соль
Для украшения- любые овощи
Морковь, зелень, горошек, кукуруза, оливки, маслины...
Взять форму, лучше с вертикальными бортиками, но можно и плоскую салатницу.
Отмеряем нужное количество жидкости- наливаем в форму воду плюс ещё 1-1,5 стакана. Воду выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, кладём подготовленное мясо. Уменьшаем огонь до минимума ( чтобы бульон получился прозрачным), солим. Остывшее мясо прокручивам через мясорубку.
Фото

У меня получилось около 500гр курицы
Соединяем мясо с 2-3 ст ложками майонеза для "связки"
Фото

В остывший бульон добавить желатин ( как написано в инструкции Wink ).
Бульон с желатином должен быть крепким, хорошо застывать.
Приблизительно на литр бульона потребуется 50 гр желатина.
В мясо с майонезом добавить постепенно желатиновый бульон, чтобы получилась кашица.
Фото

Положить в форму ровным слоем, поставить в холодильник для застывания.
Фото

В чашку положить 3-4 ст ложки майонеза, развести бульоном с желатином так, чтобы лилось. Тщательно перемешать.
Залить мясо майонезным слоем, поставить застываь.
Фото

Декорирование продумать заранее, потом ничего нельзя будет исправить.
Фото

На каждый элемент декора чайной ложкой налить бульон - первая заливка.
Поставить застывать.
Фото


Это я порционно делала
Фото

Вторая заливка- чуть прикрыть декор. Дать застыть.
Третья заливка- залить всю форму и в холодильник.
Фото

Кусочек
Фото

Фото

Получается нежнейшее заливное суфле и на столе смотрится красиво.

Приятного аппетита sharik
Алёна30

Елена

52 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
13 Май 2010 22:20

Распечатать сообщение
Алёнчик, красота-то какая....... girl_claping girl_claping Картина, но не маслом good ! Люблю фаршик из отварной курочки, так что жди меня с провансальчиком. give_heart give_heart
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
13 Май 2010 22:42

Распечатать сообщение
Алёна30



Аленушка, какой ШЕДЕВР!!!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 ОБАЛДЕННО! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Забираю в срочном порядке! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! СПАСИБО! Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
13 Май 2010 23:11

Распечатать сообщение
alena-solena писал(а):
так что жди меня с провансальчиком

Алёньчик, буду ждать с нетерпением! Rose Rose friends
Имбирь писал(а):
Аленушка, какой ШЕДЕВР

Оленька, спасибо!!! Romashki Romashki Romashki
Имбирь писал(а):
Забираю в срочном порядке

dance2 dance2 girl_in_love
Алёна30

Елена

52 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
14 Май 2010 3:14

Распечатать сообщение
А я курицу с майонезом люблю! nyam2

Надо попробовать - в закладки! good2
Доминика

Валентина


Москва

ДоминикаМои рецепты
 
14 Май 2010 11:19

Распечатать сообщение
Леночка, картина не маслом, а МЯСОМ! Спасибо за идею! Сразу два наслаждения - эстетическое и гастрономическое!!!
светча

светлана

50 лет
красноярск

светчаМои рецепты
 
14 Май 2010 11:51

Распечатать сообщение
Морковка писал(а):
Надо попробовать - в закладки

Валюш, попробуй обязательно! nyam2 Rose
светча писал(а):
Спасибо за идею! Сразу два наслаждения - эстетическое и гастрономическое!!!

Светочка, на здоровье! Romashki Спасибо, что заглянула girl_in_love
Алёна30

Елена

52 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
14 Май 2010 13:02

Распечатать сообщение
Еленочка, это просто шедевр!!! good2 Даже жалко кушать такую красоту...
Спасибо за замечательный рецепт!!! air_kiss
Псковитянка

Наталья




ПсковитянкаМои рецепты
 
14 Май 2010 14:23

Распечатать сообщение
Алёна, какая красота и вкуснота! nyam2 girl_in_love
Спасибо!!! Romashki
Лорик73

Лариса

45 лет
Дятьково, Брянская область

Лорик73Мои рецепты
 
14 Май 2010 16:57

Распечатать сообщение
Обожаю все виды заливного, а тут просто шедеврально! Yahoo! Буду готовить! girl_in_love Спасибо!!! Romashki
Амани





АманиМои рецепты
 
14 Май 2010 19:45

Распечатать сообщение
Псковитянка писал(а):
Еленочка, это просто шедевр

Наташенька, спасибки. Rose Rose Rose
Псковитянка писал(а):
Даже жалко кушать такую красоту

Ничего, скушаем, ещё лучше сделаем Wink girl_in_love
Лорик73 писал(а):
Алёна, какая красота и вкуснота

Ларисочка, спасибо girl_in_love Romashki give_heart
Амани писал(а):
Обожаю все виды заливного, а тут просто шедеврально

Мариш friends Rose Rose Rose
Амани писал(а):
Буду готовить

Очень буду надеяться, что не разочаруешься sharik
Алёна30

Елена

52 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
14 Май 2010 20:50

Распечатать сообщение
В ближайший праздник обязательно воспользуюсь рецептиком!!!

Спасибо!!!

Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
14 Май 2010 20:53

Распечатать сообщение
Алёна30-Алёна, шикарное бдюдо ты приготовила!!! good2
Красота необыкновенная!!! girl_in_love Нужно обязательно делать!!!
Тебе спасибо , что приготовила такое чудо-блюдо и, главное, с нами поделилась!!! friends Умничка!!! Romashki
Вита

ВИТАЛИЯ


Воронеж

ВитаМои рецепты
 
14 Май 2010 22:19

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
В ближайший праздник обязательно воспользуюсь рецептиком!!!

А можно и просто в выходной порадовать домашних dance2 dance2
Rose Rose
Вита писал(а):
Тебе спасибо , что приготовила такое чудо-блюдо и, главное, с нами поделилась!!! Умничка!!!

Вика, ты меня засмущала Embarassed Мне очень приятно Rose Rose Rose
Алёна30

Елена

52 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
15 Май 2010 1:25

Распечатать сообщение
Аленчик,супер!!!! girl_claping girl_claping girl_claping
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
15 Май 2010 1:48

Распечатать сообщение
Алёна30
Елена, ну что за красота и вкуснота на фотографии! Очень загорелась сделать наяву! good2 good2 good2 good2
Спасибо за рецепт, дорогая! Rose Rose Rose Rose
Ольга из Воронежа

Ольга

65 лет


Ольга из ВоронежаМои рецепты
 
15 Май 2010 19:42

Распечатать сообщение
полесье писал(а):
Аленчик,супер!!!!

Леночка, спасибо ! girl_in_love Rose Rose Rose
Ольга из Воронежа писал(а):
Очень загорелась сделать наяву!

А я месяц присматривалась, но ничего всё удалось Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Ольга из Воронежа писал(а):
Спасибо за рецепт, дорогая

На эдоровье, солнышко1 Rose Rose Rose
Алёна30

Елена

52 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
16 Май 2010 10:22

Распечатать сообщение
Ленчик отличный рецептик good Спасибки girl_in_love забираю Smile
Алусик-мамусик

Алла

51 год
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
16 Май 2010 14:38

Распечатать сообщение
Алусик-мамусик писал(а):
Ленчик отличный рецептик

Аллочка, спасибо, что заглянула! give_heart Rose Romashki
Алёна30

Елена

52 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
18 Май 2010 13:41

Распечатать сообщение
Алёна30
Еленочка, я таокй красоты с роду не видывала! Очень хочу приготовить! nyam2 nyam2 nyam2 В ЗАКЛАДКИ!!! good Rose good Спасибо больше за рецепт! Romashki Romashki Romashki
Кася

Екатерина

39 лет
Крым

КасяМои рецепты
 
18 Май 2010 20:08

Распечатать сообщение
Кася писал(а):
Еленочка, я таокй красоты с роду не видывала

Катюш, спасибо, очень приятно Embarassed Romashki
Кася писал(а):

Спасибо больше за рецепт

На здоровье, дорогая! Rose Rose Rose air_kiss
Алёна30

Елена

52 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
10 Июн 2010 12:41

Распечатать сообщение
Какая красотища!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Солнечный ежик

Сашуля

28 лет
Ярославль

Солнечный ежикМои рецепты
 
10 Июн 2010 22:06

Распечатать сообщение
Солнечный ежик писал(а):
Какая красотища

СПАСИБО!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Алёна30

Елена

52 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
08 Июл 2010 22:12

Распечатать сообщение
Елена,Очень красиво!!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Уверенна что и вкусно! nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо за рецепт. girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
09 Июл 2010 23:59

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, спасибо за внимание! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Алёна30

Елена

52 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |