Мясо «Провансаль»

Долго я присматривалась к рецепту, но всё-таки решилась. Он мне казался трудоёмким, но всё оказалось намного проще, а вкусно-то как!
Рецепт с сайта Кулинар от Людмилы.

Точное количество инградиентов не даю, всё зависит от вашего вкуса, пристрастий и размера блюда, в котором будете делать мяско.

Понадобится:
Мясо (свинина, говядина, курица - главное, чтоб было ПОСТНОЕ)
Я делала с куриным филе (грудка) и голенью.
Майонез
Вода
Соль
Для украшения- любые овощи
Морковь, зелень, горошек, кукуруза, оливки, маслины...
Взять форму, лучше с вертикальными бортиками, но можно и плоскую салатницу.
Отмеряем нужное количество жидкости- наливаем в форму воду плюс ещё 1-1,5 стакана. Воду выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, кладём подготовленное мясо. Уменьшаем огонь до минимума ( чтобы бульон получился прозрачным), солим. Остывшее мясо прокручивам через мясорубку.

У меня получилось около 500гр курицы
Соединяем мясо с 2-3 ст ложками майонеза для "связки"

В остывший бульон добавить желатин ( как написано в инструкции ).
Бульон с желатином должен быть крепким, хорошо застывать.
Приблизительно на литр бульона потребуется 50 гр желатина.
В мясо с майонезом добавить постепенно желатиновый бульон, чтобы получилась кашица.

Положить в форму ровным слоем, поставить в холодильник для застывания.

В чашку положить 3-4 ст ложки майонеза, развести бульоном с желатином так, чтобы лилось. Тщательно перемешать.
Залить мясо майонезным слоем, поставить застываь.

Декорирование продумать заранее, потом ничего нельзя будет исправить.

На каждый элемент декора чайной ложкой налить бульон - первая заливка.
Поставить застывать.


Это я порционно делала

Вторая заливка- чуть прикрыть декор. Дать застыть.
Третья заливка- залить всю форму и в холодильник.

Кусочек


Получается нежнейшее заливное суфле и на столе смотрится красиво.

Приятного аппетита

Алёнчик, красота-то какая....... Картина, но не маслом ! Люблю фаршик из отварной курочки, так что жди меня с провансальчиком.

Алёна30



Аленушка, какой ШЕДЕВР!!!!!! ОБАЛДЕННО! Забираю в срочном порядке! СПАСИБО!

alena-solena писал(а):

так что жди меня с провансальчиком

Алёньчик, буду ждать с нетерпением!

Имбирь писал(а):

Аленушка, какой ШЕДЕВР

Оленька, спасибо!!!

Имбирь писал(а):

Забираю в срочном порядке

А я курицу с майонезом люблю!

Надо попробовать - в закладки!

Леночка, картина не маслом, а МЯСОМ! Спасибо за идею! Сразу два наслаждения - эстетическое и гастрономическое!!!

Морковка писал(а):

Надо попробовать - в закладки

Валюш, попробуй обязательно!

светча писал(а):

Спасибо за идею! Сразу два наслаждения - эстетическое и гастрономическое!!!

Светочка, на здоровье! Спасибо, что заглянула

Еленочка, это просто шедевр!!! Даже жалко кушать такую красоту...
Спасибо за замечательный рецепт!!!

Алёна, какая красота и вкуснота!
Спасибо!!!

Обожаю все виды заливного, а тут просто шедеврально! Буду готовить! Спасибо!!!

Псковитянка писал(а):

Еленочка, это просто шедевр

Наташенька, спасибки.

Псковитянка писал(а):

Даже жалко кушать такую красоту

Ничего, скушаем, ещё лучше сделаем

Лорик73 писал(а):

Алёна, какая красота и вкуснота

Ларисочка, спасибо

Амани писал(а):

Обожаю все виды заливного, а тут просто шедеврально

Мариш

Амани писал(а):

Буду готовить

Очень буду надеяться, что не разочаруешься

В ближайший праздник обязательно воспользуюсь рецептиком!!!

Спасибо!!!

Алёна30-Алёна, шикарное бдюдо ты приготовила!!!
Красота необыкновенная!!! Нужно обязательно делать!!!
Тебе спасибо , что приготовила такое чудо-блюдо и, главное, с нами поделилась!!! Умничка!!!

Малгося писал(а):

В ближайший праздник обязательно воспользуюсь рецептиком!!!

А можно и просто в выходной порадовать домашних

Вита писал(а):

Тебе спасибо , что приготовила такое чудо-блюдо и, главное, с нами поделилась!!! Умничка!!!

Вика, ты меня засмущала Мне очень приятно

Аленчик,супер!!!!

Алёна30
Елена, ну что за красота и вкуснота на фотографии! Очень загорелась сделать наяву!
Спасибо за рецепт, дорогая!

полесье писал(а):

Аленчик,супер!!!!

Леночка, спасибо !

Ольга из Воронежа писал(а):

Очень загорелась сделать наяву!

А я месяц присматривалась, но ничего всё удалось

Ольга из Воронежа писал(а):

Спасибо за рецепт, дорогая

На эдоровье, солнышко1

Ленчик отличный рецептик Спасибки забираю

Алусик-мамусик писал(а):

Ленчик отличный рецептик

Аллочка, спасибо, что заглянула!

Алёна30
Еленочка, я таокй красоты с роду не видывала! Очень хочу приготовить! В ЗАКЛАДКИ!!! Спасибо больше за рецепт!

Кася писал(а):

Еленочка, я таокй красоты с роду не видывала

Катюш, спасибо, очень приятно

Кася писал(а):

Спасибо больше за рецепт

На здоровье, дорогая!

Какая красотища!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-152952423.html][/URL]

Солнечный ежик писал(а):

Какая красотища

СПАСИБО!!!

Елена,Очень красиво!!!!
Уверенна что и вкусно!
Спасибо за рецепт.

Акилежна
Лика, спасибо за внимание!