Замороженный смородиновый торт

Девочки и мальчики,
вчера проводила утилизацию замороженных фруктов (в преддверии появления свежих ) и получился очень нежный освежающий тортик.
Наверняка, у нас на форуме есть что-то подобное, но мне захотелось выложить и этот вариант.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ СМОРОДИНОВЫЙ ТОРТ





Обязательно испеку этот тортик, когда появится свежая клубника да и с любыми другими фруктами он будет вкусный

Нам понадобится:

Для бисквита:
3 яйца
70 грамм сахара
щепотка соли
95 грамм муки высшего сорта
2 ч.л. разрыхлителя (я добавила на всяк случай, но можно попробовать и без него)
20 грамм рубленного миндаля

Для начинки:
500 грамм красной смородины
600 грамм взбитых сливок (я брала 35%)
100 грамм сахара
30 грамм ванильного сахара
80 грамм шоколадной стружки (в следующий раз добавлю белую)
50 грамм молотого миндаля
закрепитель сливок - опционально, я не добавляла

*количество ингридиентов приведено для тортика диаметром 20 см, я пекла в форме 24см и количество продуктов умножала в 1,5 раза.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Готовим бисквит. Вы можете смело брать любой рецепт полюбившегося бисквита

Я готовила таким способом:

Отделяем белки от желтков.
Белки взбиваем в пену с щепоткой соли (не сильно долго).
Желтки взбиваем с сахаром и 2 с.т.л. горячей воды до состояния пены, около 5 минут.
Осторожно вмешиваем белки в желтки, затем добавляем муку, разрыхлитель и миндаль.

Выстилаем бумагой форму


выпекаем бисквит


Вымыть смоородину, отделить ягоды от плодоножек и измельчить миксером (или протереть через сито):


Разрезать остывший бисквит горизонтально.
Вокруг первой половинки установить кольцо формы.


Взбить 400 гр сливок с 80 гр сахара до крепких пиков


Вмешать смородиновое пюре, ванильный сахар, стружку и миндаль.




Распределить на корже 2/3 смородинового крема.


Накрыть вторым коржом и выложить оставшийся крем.


Поставить торт-заготовку в холод на 2 часа. У меня стоял в морозильной камере 1,5 часа.

Достаем торт, как только он застыл.
Вынимаем из кольца (ножом аккуратно провести вдоль стенок).


Теперь обмазываем бока торта оставшимися сливками (взбить 200 гр сливок с 20 гр сахара), выравниваем лопаткой. Посыпаем верх стружкой. Очень красиво можно украсить небольшими гроздьями смородины (когда она будет )
У меня сливок осталось мало, поэтому бока пришлось обмазывать очень тонко (младший сын решил на торт выдавить звездочки )

Ставим торт снова в холод на 1 час.


Хранить в холодильнике

Приятного аппетита!

Шикарно!

ням ням!!!!!!какая вкуснотища!!!

Очень здорово. У меня тоже осталась прошлогодняя ягода замороженная. Хороший вариант утилизации!!!!! Спасибки!

ШИКАРНЕЙШЕ!!!!!!!!!

Класс!

Helen"@ писал(а):

Очень здорово. У меня тоже осталась прошлогодняя ягода замороженная. Хороший вариант утилизации!!!!! Спасибки!

У меня тоже!!! В закладочки рецептик! Спасибо, Катюша!

Катюша, какой тортик нарядный и красивый у тебя получился Ничего себе утилизация - да ты просто мастер Если бы у нас всегда можно было без проблем купить хорошие сливки, я бы сегодня же его сделала: в морозилке море замороженной ягоды малина, клубника, смородина, вишня- не знаю куда это все девать

Вау! Катюша, торт шикарный! У меня хоть и не осталось замороженных ягод , но ради такой вкусноты я их обязательно прикуплю! Спасибо за рецепт!

Уже в закладках!!!!! Спасибо!

painkiller34369
Сашуня,

Katherin
Катюша,

Helen"@
Леночка,

Katjuwka
Катюша,

swetik-semizwetik
Светочка,

Лорик73
Ларочка,

MiLena
Леночка,

Мамочка Марусина
Юленька,

polarstar
Ирочка,

спасибо вам большое, что зашли в гости
чес слово, тааааак приятно, что тортик понравился

MiLena писал(а):

Ничего себе утилизация - да ты просто мастер Если бы у нас всегда можно было без проблем купить хорошие сливки, я бы сегодня же его сделала: в морозилке море замороженной ягоды

Леночка, спасибо тебе большое за комплимент
ты знаешь, у нас сливки тоже так себе, поэтому я давно не экспериментирую и беру Президент 35%. Недешево, но ведь и не часто беру зато ВСЕГДА отлично взбиваются

Мамочка Марусина писал(а):

Катюша, торт шикарный! У меня хоть и не осталось замороженных ягод , но ради такой вкусноты я их обязательно прикуплю!

Юленька, я так рада, что тебе приглянулся рецепт буду ждать с нетерпением твоего отзыва

Спасибо! КРАСОТАААА! И ВКУСНОТАААА! Я тоже забираю!
Молодец Катенька!!!

Катюша, шикарный тортик!!!
Очень хочется попробовать!
Умничка, золотые ручки у тебя!

Вот это вкуснятина! Пойду посмотрю в морозилке насчет ягоды....

Красота!!!!

Ой как красиво и вкусно!!! Уже в закладках. Спасибо!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-903092583.html][/URL]

просто шикарный торт-мороженое! высокий, красивый и безусловно вкусный сразу захотелось себе кусочек, да побольше очень надеюсь, что удастся попробовать эту вкуснятину в скором времени
Катенька, спасибо!

Риtata
Риточка,

svetlana-sp
Светочка,

Nat_ter
Наташенька,

Niksya
Ниночка,

тигранчик
Катюша,

Jessica
Дашенька,

СПАСИБО огромное, девочки, за внимание к тортику
ТАК приятно получать такие замечательныве отзывы

svetlana-sp писал(а):

Умничка, золотые ручки у тебя!

Светуль, очень приятно (и почетно!) от тебя такой комплимент получить спасибо большое

Nat_ter писал(а):

Пойду посмотрю в морозилке насчет ягоды....

Наташ, должна-должна еще остаться

Jessica писал(а):

сразу захотелось себе кусочек, да побольше

Даш, угощайся

Jessica писал(а):

очень надеюсь, что удастся попробовать эту вкуснятину в скором времени

Обязательно попробуй. как раз скоро фрукты появятся

Екатерина, вкуснятина наверно неописуемая!!!!! Очень понравился рецепт, только вот замороженных ягодок нет, дождемся свежих и обязательно попробуем!!! Спасибо большое!!!

Катюша,вот это сказкааааааа!!!!!!!!!!! Просто необыкновенно!!!! У меня как раз до сих пор еще лежит в морозилке замороженная смородина!!! Катюша,а подойдет черная смородина? У меня есть немного красной,но черной гораздо больше...
Катюш,в любом случае тортик забираю!!!
Просто потрясно!!! Любуюсь!!! У тебя все тортики всегда потрясающе стильные, аккуратные и невероятно нарядные и красивые!!! Настоящий профессионал!!!

у меня как раз целая куча всевозможных ягод осталась!!!
спасибо за рецепт, добавляю в закладки, сделаю обязательно!!!

Сюзн
Сюзанночка,

Miuda
Катюша,

Саффи
Ирочка,

я так рада видеть вас здесь, девочки спасибо огромное за такие чудесные отзывы!

Сюзн писал(а):

замороженных ягодок нет, дождемся свежих и обязательно попробуем

я уже сама жду-не дождусь свеженьких
буду рада, есдли тебе понравится тортик, Сюзанночка

Miuda писал(а):

Катюша,а подойдет черная смородина

Катюшенька, конечно, подойдет как, в принципе, и любые другие фрукты новый фрукт - и каждый раз новый тортик

Miuda писал(а):

Просто потрясно!!! Любуюсь!!! У тебя все тортики всегда потрясающе стильные, аккуратные и невероятно нарядные и красивые!!!

Катенька, спасибо тебе большое, дорогая, за такие прекрасные слова!!! мне так приятно от тебя их слышать
и безумно приятно видеть тебя на моих страничках

буду очень-очень рада, если тортик тебе понравится

Саффи писал(а):

у меня как раз целая куча всевозможных ягод осталась!!!

Ирочка, замечательно!
буду очень рада, если попробуешь тортик приготовить

Катюша очень красиво!!!!!!!!
Умничка!!!!!

Katrin03


Людочка спасибо тебе большое

Катюша, шикарный торт! умница!
спасибо за отличный рецепт! забираю