Легкий овощной суп с рисом

Летом часто готовлю этот супчик.
Он получается легкий и вкусный, а готовится в один момент!
Его можно варить и не на бульоне!


Фотка не самая удачная, с телефона.
Попробуйте, вам понравится

Продукты (на 3л кастрюлю):
помидоры - 2 шт,
болгарский перец - 2 шт,
рис - 4 столовых ложки,
лук репчатый - 2 средн. головки,
морковь - 2 небольших шт,
картофель - 5 небольших шт,
вода или овощной бульон - примерно 2 литра,
зелень петрушки,
растительное или оливковое мало для обжарки,
паприка (молотая) - 1 чайная ложка,
соль,
перец.

Приготовление:
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и нарезать полукольцами (или как хотите))
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, положить в кипяток на ~1 минуту, затем аккуратно снять кожицу. Помидоры порезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
Петрушку вымыть, обсушить и порубить.
Рис промыть.
Картофель нарезать кубиками.

В кастрюле нагреть растительное масло и положить лук. Обжарить его до прозрачного цвета, добавить морковь и обжаривать ~2-3 минуты, помешивая.

Добавить петрушку и помидоры - жарить еще ~2 минуты.
Положить перец, перемешать и обжаривать ~1 минуту.

Влить в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, довести до кипения, положить промытый рис и хорошо перемешать.
Добавить картофель.
Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп, с момента закипания при слабом кипении, ~13-15 минут до готовности, периодически помешивая.
В кастрюлю с супом добавить паприку, соль, перец. Суп перемешать, выключить и дать настояться под крышкой ~10-15 минут.

Приятного аппа! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-188167911.html][/URL]

Женечка!Супик быстрый,легкий,аппетитный.[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1066234023.html][/URL]

Аппетитный, легкий и полезный супчик!

Таня, Лена, рада, что вам приглянулся супчик.

Спасибо большое за рецепт Женечка ...
легко быстро и вкусно!

Алиночка, на здоровье!

Женечка, спасибо за рецептик!!! Легко и вкусно!! Я, правда, обошлась без лука (не люблю ) и не обжаривала, а скорее, тушила овощи (хотя и использовала оливковое масло). Всем понравилось!
Мой отчётик:

Светичек
Ммм, какой красивый супчик получился!!!
Спасибо за такой отчет! Очень рада, что понравилось!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064718663.html][/URL]

Enechka

Спасибо большое за рецепт!

Очень хотелось мне приготовить супчик с рисом и тут увидела ваш рецепт, решила приготовить, хотя муж не любит паприку Но! Какое же было мое удивление, когда он после первых ложек сказал: "Мммм... Как вкусно!" А потом еще и добавки попросил.

Теперь этот супчик будет часто на нашем столе

Бажена
Оля, спасибо за отзыв!

Бажена писал(а):

"Мммм... Как вкусно!" А потом еще и добавки попросил

Я очень рада, что мужу суп пришелся по вкусу!
Мой тоже его любит, хотя супчик этот ни как не назовешь "мужским", легкий он очень

Бажена писал(а):

Теперь этот супчик будет часто на нашем столе

На здоровье!!!

У меня муж тоже остался в полном восторге от супа! Какой он насыщенный и вкусный! А вроде готовится из таких простых ингредиентов. Ну очень вкусно!


Только петрушку я не стала мучить и жарить, и добавила в конце, чтобы она живее и полезнее была

Особо хочу подчеркнуть - действительно это супчик из тех, которым надо давать настояться. Я не дала, и начала есть свеженький. Через несколько минут вкус очень преобразился!

Это действительно вкусный суп, даже мужу понравилось, хотя сначала, узнав, что на обед овощной суп, скривил нос. =) Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт, приятный, легкий суп, нам понравился.