Стручковая фасоль в йогуртовом соусе

Любителям индийской кухни посвящается...
Стручки можно сварить и отставить на некоторое время, чтобы завершить процесс приготовления перед самой подачей. Их прогревают в роскошном бархатистом соусе из йогурта, приготовленном с добавлением молотых маковых зерен или орехов кешью.
Ингридиенты:
3 ст.л. маковых зерен или измельченных орехов кешью
1 стручок (или сколько пожелаете) зеленого острого перца
1,5 см корня свежего имбиря, очищенного и крупно нарубленного
1/2 ч.л. семян тмина
1/4 ст (или 60мл) крупно нарезанной свежей кинзы или петрушки
3/4 ст (180мл) простого йогурта
450гр зеленых стручков фасоли
3 ст.л. топленого или несоленого сливочного масла
6 листьев карри или 1/2 лаврового листа
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. натертого мускатного ореха

У фасоли обрезаем кончики и удаляем жесткие волокна. Режем на небольшие кусочки (макс.7см) и отвариваем на пару.

В электрической мельнице смолоть в порошок маковые зерна (в идеале лучше брать белые маковые зерна у кого они есть, если нет то можно обычные) или орехи кешью. Высыпать полученный порошок в миску, добавить острый перец, имбирь, тмин, половину зелени и йогурт. Взбить миксером до консиситенции сметаны.

Затем добавить в соус стручки фасоли и хорошо перемешать.

Нагреть топленое или сливочное масло на среднем огне. Опустить в масло листья карри или половину лаврового листа и дать прошипеть несколько секунд.

Влить соус с фасолью, добавить соль и мускатный орех. Варить соус пока не загустеет или пока влага не испариться частично или полностью.
Подавать фасоль с оставшейся зеленью, горячей, комнатной температуры или охлажденной.

Приятного аппетита!


Окончание срока годности йогурта означает,
что бифидобактерии перешли на сторону зла.

Лена, какой интересный рецепт, спасибо, забираю

Леночка, спасибо, забираю до сезона! Такая аппетитная у тебя фасолька ,даже без соуса!..

Лен,ну ты даешь..я только на одно твое блюдо продукты куплю,а ты уже другое,еще аппетитнее приносишь..издеваешся?))

escada
Леночка, спасибо что заглянула
*ELISHKA*

*ELISHKA* писал(а):

Такая аппетитная у тебя фасолька ,даже без соуса!..

Элиночка, ты даже себе не представляешь какой вкусный соус получается Попробуй обязательно
Julliet

Julliet писал(а):

.издеваешся?))

Нет, Юличка, наоборот, хочу поделиться вкусным и полезным. Удачи

Julliet писал(а):

.издеваешся?))

А сама?! С бискотти своими волшебными!..От Лениных вкусностей хоть попа не растёт ,
а шоколад меня прям завораживает!..
Короче, дразнитесь обе!

*ELISHKA* писал(а):

От Лениных вкусностей хоть попа не растёт

Стараюсь изо всех сил, чтоб Вы не одни сладости только ели

*ELISHKA* писал(а):

Короче, дразнитесь обе!

*ELISHKA* писал(а):

А сама?! С бискотти своими волшебными!..От Лениных вкусностей хоть попа не растёт , а шоколад меня прям завораживает!..

Есть 2 варианта:
1.съедать по 1 штучке) (у меня минимум по 2 получается(((()
2. прячешь коробку с бискотти далеко,чтобы к ней нужно было как можно дольше добиратся..пока добираешся-тратишь калории)))

А фасолька красивая)))

Julliet писал(а):

А фасолька красивая

Ну не столько красивая как вкусная Гарантирую

Елена, очень аппетитная фасолька! Скажите, а имбирь можно заменить на сухой? И сколько это будет в чайных ложках? И еще по поводу йогурта... Это что-то типа "Активиа" без добавок?

Барбагорга писал(а):

Скажите, а имбирь можно заменить на сухой? И сколько это будет в чайных ложках?

Кристиночка, хотя сухой имбирь и имеет совсем другой вкус и аромат по сравнению со свежим, но за неимением последнего его можно заменить на сухой. Одна чайная ложка сушеного имбиря равна одной столовой ложке натертого свежего имбиря.

Барбагорга писал(а):

И еще по поводу йогурта... Это что-то типа "Активиа" без добавок?

Да, йогурт должен быть натуральным без добавок.
Кристиночка, удачи Вам

ТЕН писал(а):

Кристиночка, хотя сухой имбирь и имеет совсем другой вкус и аромат по сравнению со свежим, но за неимением последнего его можно заменить на сухой. Одна чайная ложка сушеного имбиря равна одной столовой ложке натертого свежего имбиря.

Елена, спасибо за быстрый ответ!

ТЕН писал(а):

Да, йогурт должен быть натуральным без добавок. Кристиночка, удачи Вам

Обязательно на днях приготовлю.

Барбагорга писал(а):

Обязательно на днях приготовлю.

Елена, принимайте отчет!!! Делала с орешками кешью и к сожалению совсем забыла про острый зеленый перчик, но добавила молотый красный. Получилось так ароматно и вкусно! Йогуртовый соус прекрасный! Мне больше понравилось в охлажденном варианте. Спасибо большое за такой необычный и вкусный рецепт фасольки!

Барбагорга
Кристиночка БРАВО!!!
Все получилось замечательно Это блюдо надо оценивать не по внешнему виду, а по вкусу. Поэтому я очень рада, что у тебя все получилось, а самое главное, что тебе понравилось

Леночка, кормилица ты моя!!!
Спешу к тебе с очередным отчетиком!!!
Ты уже наверняка не удивляешься даже мне!
Сегодня опробовала этот рецептик!
Понравилось очень!
Вот только не могла выбрать между маком и кешью... Взяла и то, и то!


Спасибо тебе за все, солнышко!!! За твои неповторимые рецепты, за душевное тепло и приятное общение!!!

какая прелесть

Dellamisa писал(а):

Леночка, кормилица ты моя!!!

Любочка, дружжжжжище Очень и очень рада тебе!
Фасолька у тебя невероятно аппетитная!

Dellamisa писал(а):

Спасибо тебе за все, солнышко!!! За твои неповторимые рецепты, за душевное тепло и приятное общение!!

Любочка, ты меня очень смущаешь, но мне это ТАК приятно!
Самое главное, чтобы было вкусно и у меня не было бы повода краснеть от стыда. Поэтому очень благодарна тебе за отзыв и поддержку!

Ulalushka писал(а):

какая прелесть

Наташенька, спасибо!

ТЕН писал(а):

Самое главное, чтобы было вкусно и у меня не было бы повода краснеть от стыда.

Леночка, какой уж там краснеть! Все просто чудесно!

Dellamisa писал(а):

Все просто чудесно!

Лена,спасибо!Все таки в индийской кухне каждая специя на своем месте

Натуличка Сергеевна писал(а):

Лена,спасибо!

Наташенька, на здоровье!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Все таки в индийской кухне каждая специя на своем месте

Вот это Вы точно подметили!
Спасибо за доверие к рецепту и за чудесное фото!