Жареная говядина «Нежный сок»

Сообщение Автор
Жареная говядина «Нежный сок»
15 Янв 2011 19:54

Распечатать сообщение
Получается сочное, мягкое и нежное мясо. Причем можно использовать не самое хорошее мясо, которое в другом исполнении будет жестким и не вкусным, а вот по этому рецепту оно получится просто отлично.

Фото


Что потребуется:

Говядина 600-800 гр.
1 лимон
1 яйцо
1,5 ч.л. картофельного крахмала
1ч.л. соды (без горки)
Мука для панировки
Масло для обжарки
Соль
1 ч.л. приправы, у меня «Приправа из смеси перцев» (кр.перец, горчица, хрен, кориандр, тмин, майоран)


Из лимона выжать сок.
Говядину порезать не очень большими кусочками, положить крахмал, соду и приправу, перемешать хорошенько. Залить лимонным соком и еще раз перемешать.

Поставить мясо мариноваться в холодное место на несколько часов. Часа на 3 минимум, но лучше дольше, я ставлю на ночь.

Фото


Немного взбить яйцо, просто смешав белок с желтком. Маринованное мясо посолить, добавить в него яйцо и хорошо все перемешать.
Внимание! Соль добавляем именно на этом этапе, для того чтобы мясо не отдало слишком много сока за время маринования. По той же причине желательно, чтобы и приправа не содержала соли. Это важно - один из секретов мягкости и нежности мяса по этому рецепту!
Кусочки мяса обвалять в муке
Фото


Обжарить на разогретой сковороде быстро и на довольно сильном огне, у меня на 7-8 из 9 на галогеновой.
Фото


Обжаренные кусочки перекладывать в форму для запекания, закрывая форму крышкой (чтобы не испарялся сок, пока жарится все остальное мясо).
Фото


Когда все мясо будет обжарено, закрыть форму фольгой.
Поставить запекаться в заранее нагретую духовку (190) на 40-50 минут.
Фото


Нежные и сочные кусочки говядины готовы.
Фото


Я их делаю с соусом «Горчичный» как в Макдональдсе
http://forum.say7.info/post1840449.html#1840449
Фото


Приятного аппетита!
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
15 Янв 2011 19:57

Распечатать сообщение
Аппетитно как nyam2 nyam2 nyam2 И не сложно good2 Спасибо за рецепт Rose
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
15 Янв 2011 20:11

Распечатать сообщение
Валентина Rose , спасибо girl_curtsey
Надеюсь пригодится Wink nyam2
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
15 Янв 2011 20:15

Распечатать сообщение
фсеее седни мариную nyam2 nyam2 nyam2пс girl_haha уже замариновала
karolin

Natali

51 год
Германия

karolinМои рецепты
 
15 Янв 2011 20:54

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ

Людмила, спасибо большое!! тоже попробую сделать! good2 какую часть коровки Embarassed лучше всего взять??
Joolasja

Юля

39 лет


JoolasjaМои рецепты
 
15 Янв 2011 21:29

Распечатать сообщение
Людмила, выглядит оЧень аппетитно и воздушно!!! nyam2 При случае порадую своих, мясоеды в нашей семье ещё какие! Wink Рецепт кладу в копилочку. Людмилочка, спасибо!!! girl_in_love Romashki
Бирюлька

Оксана


Москва

БирюлькаМои рецепты
 
15 Янв 2011 21:30

Распечатать сообщение
Людмила, обязательно попробую твой рецепт! Спасибо! nyam2 good2 Rose
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
 
15 Янв 2011 22:38

Распечатать сообщение
Отличный рецептик! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
Утащила в закладки! Wink Wink Wink Wink Wink
Будем пробовать!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
15 Янв 2011 22:43

Распечатать сообщение
Аппетитное мяско!!! nyam2 nyam2 good2 good2
Утащила, надо попробовать, уж очень соблазнительно!!! Wink Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибки за рецептик!!! Romashki Romashki
Пушинка 36rus

Алла

58 лет
Воронеж

Пушинка 36rusМои рецепты
 
16 Янв 2011 15:43

Распечатать сообщение
Интересный рецепт!!! good2 Yahoo! Yahoo! Надо попробовать так сделать. give_heart give_heart give_heart
Людмила,спасибо за рецептик!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
adelja

Adelja

47 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
16 Янв 2011 16:47

Распечатать сообщение
В духовке уже...как только...то сразу отчет в ,,студию,, girl_haha :girl_haha:40 minut позднее девочки мясо тает во рту...хотя было как на суп,специально проверяла как будет good2 good2
Фото
karolin

Natali

51 год
Германия

karolinМои рецепты
 
16 Янв 2011 19:19

Распечатать сообщение
Ну о-о-о-очень аппетитное мяско nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо, Людмила, забрала в закладки Romashki Romashki Romashki
Марина0909

Марина

36 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
18 Янв 2011 3:31

Распечатать сообщение
Людочка! Класс!!! good2 good2 good2 Оч. аппетитно выглядит! nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо за вкусное мяско! Rose Rose Rose Уже в закладках. Smile
DenLana

Светлана

49 лет
Cанкт-Петербург

DenLanaМои рецепты
 
28 Янв 2011 20:53

Распечатать сообщение
Natali Rose , Юля Romashki , Оксана Rose , Наталия Romashki , Малгося Rose , Алла Romashki , Adelja Rose , Марина Romashki , Светлана Rose спасибо большое девочки girl_curtsey . ООчень рада что заинтересовала dance2 Yahoo! dance Надеюсь рецепт вам пригодится и понравится Wink

karolin писал(а):
девочки мясо тает во рту...хотя было как на суп,специально проверяла как будет

Natali Romashki , как оперативненько сделала girl_haha Рада что мяско понравилосьYahoo! Yahoo! Yahoo! и спасибо за фотоотчет Wink , оочень аппетитно nyam2 nyam2 nyam2 - голодным не смотреть wacko1 girl_haha

Joolasja писал(а):
Людмила, спасибо большое!! тоже попробую сделать! какую часть коровки лучше всего взять??

Юля Rose , абсолютно любую, берем по принципу "что не жалко" girl_haha. У меня мясо было не самое лучшее Wink , но результат все равно отличный good2

Девочки спасибо всем за комменты Wink Romashki Romashki Romashki
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
01 Фев 2011 15:07

Распечатать сообщение
Завтра тоже опробую рецепт.Мясо не особо хорошее,посмотрим ,что получится.
Будем готовить Congratulate Wink Потом отчитаюсь.
kralj

елена

59 лет
Санкт-Петербург

kraljМои рецепты
 
01 Фев 2011 19:27

Распечатать сообщение
kralj писал(а):
Завтра тоже опробую рецепт.Мясо не особо хорошее,посмотрим ,что получится.
Будем готовить Потом отчитаюсь

Елена Rose , спасибо girl_curtsey . Буду girl_claping ждать твоей оценки Wink , очень интересно как вам понравится такой вариант Romashki
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
02 Фев 2011 20:27

Распечатать сообщение
Вкусно Rose
Оксаночка1977

Оксана

42 года
Московская обл. г.Можайск

Оксаночка1977Мои рецепты
 
08 Июн 2011 1:31

Распечатать сообщение
Людочка, мясо получилось - выше всяческих похвал!!!! Очень нежное и вкусное!!!
Большое спасибо за науку!!!
Заюха

Ольга

46 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
10 Июн 2011 11:52

Распечатать сообщение
Оксана Rose , Ольга Rose , спасибо большое Romashki
Очень рада Yahoo! Yahoo! Yahoo! что вам понравилось!
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
28 Июн 2011 22:21

Распечатать сообщение
Sad мяско получилось жестковато... затрудняюсь ответить почему... но маринадик... очень вкусный....
Viktorija21

Виктория

36 лет


Viktorija21Мои рецепты
 
25 Авг 2011 1:28

Распечатать сообщение
Спасибо Людмила. Мясо получилось очень мягким и вкусным.
Фото

пыталась сделать такой же красивый разрезик как у вас на фотках, не очень получилось, но...
Фото
Njuka

Нюка

42 года
Молдавия, Тирасполь

NjukaМои рецепты
 
08 Сен 2011 21:09

Распечатать сообщение
Людочка! Мясо просто супер-супер-супер!!! Yahoo! Вкус необыкновенный, тает во рту, сочное, ароматное!
Фотку выложить не могу: мяска уже нет... unknown
Этот рецепт оказался просто палочкой-выручалочкой! Вчера купила кусок мяса, внешне очень красивый, но внутри - одни сухожилия, прожилки. Пока резала, думала нож сломаю... wacko1 Очень расстроилась...
А тут такой рецепт!!! Честно скажу, когда в холодильник с маринадом ставила, сильно сомневалась, что из ЭТОГО что-то может получиться... Но когда мяско приготовилось..... Yahoo! И готовится просто: замариновала и забыла, в духовку поставила и забыла, а жарится на сковороде от силы минут 10!!! В общем, слов нет, одни эмоции!
Людочка, спасибо! girl_claping girl_in_love
Микулинка

Марина

54 года
Москва

МикулинкаМои рецепты
 
16 Сен 2011 1:05

Распечатать сообщение
ДЕВОЧКИИИИ!!!!!!!!! Я сейчас просто утопну в слюне!!!!! wacko1 wacko1 wacko1 Какие фотки у всех аппетитные!!!! Людочка!!!! Твой рецепт - это что-то!!!!! Обязательно попробую на днях!!! ООООчень уж мы любим мяско и особенно жареное и запеченое! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Жаль, что рецепт так поздно увидела, в магазин уже не слётаешь!
sly.ka

Лена

52 года
Кубань - Краснодар

sly.kaМои рецепты
 
17 Сен 2011 15:56

Распечатать сообщение
Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить крахмал мукой? К сожалению его нет, а мясо уже разморожено... unknown
_Natalisha_

Наталья

38 лет
Беларусь, Солигорск

_Natalisha_Мои рецепты
 
17 Сен 2011 16:13

Распечатать сообщение
Вау! Надо срочно попробовать!!!!!! ya_za
Dobriy

Дмитрий

35 лет
Москва

DobriyМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |