Клубничный торт «Июньская ночь»

В клубничную пору предлагаю вашему вниманию вот этот тортик nyam2

. Нейтрально-шоколадная корзиночка, сладкая творожная подушка и свежая, ароматная клубника - прекрасное дополнение к чашечке кофе.

Все продукты доступны и приготовление просто. Итак, начнем:

тесто:
200-250 гр муки
2 ст ложки какао
100 гр сливочного масла
1 желток
2 ст ложки сахара
2 ст ложки обычного йогурта без добавок

начинка:
250 гр творога
2 ст ложки манки
1 белок
150-200 гр сахара по вашему вкусу, если творог кислый, то больше
пакетик ванильного сахара

заливка:
400 гр клубники
4 ст ложки с верхом сахара
5 ст ложек воды
5 гр желатина

Готовим тесто:

1. Смешиваем муку с какао в миске

2. Добавляем масло и режем его ножом в крупу

3. Добавляем желток, йогурт и сахар (у меня была ложка коричневого и ложка белого) и замешиваем слегка липкое тесто.

4. Закрываем пленкой присыпанное мукой тесто и ставим на 30 мин в холодильник.

5. Через указанное время достаем и выкладываем в форму с бортами. Я подложила бумагу. Если тесто очень липкое, то обсыпаем его мукой со всех сторон, а потом уже руками начинаем распределять по форме. Чтобы бортики не съехали во время выпекания, ставим форму с тестом перед печкой на 10 мин в морозилку.

Готовим начинку и собираем тортик:

1. Творог перемешиваем с сахаром, белком, ванилью и манкой.

2. Тесто в форме накалываем вилкой и ставим в разогретую до 180 гр духовку на 5-7 минут, чтоб схватилось.

3. Через 5-7 минут достаем форму и распределяем творожную начинку по коржу

4. Ставим в духовку на 25 минут. Затем остужаем.

Теперь клубника good2

:

1. Берем 5-7 ягод с дефектами, режем, добавляем сахар и воду.

2. Ставим на огонь и варим негустой сироп минут 10.

3. Снимаем с огня и процеживаем сироп. Всё, что осталось в ситечке, быстро съедаем с остатками йогурта от теста nyam2

4. В довольно остывший сироп добавляем желатин, даем ему набухнуть и подогреваем еще раз, помешивая до полного растворения. Остужаем.

Последний рывок:

1. На остывшую основу выкладываем помытую и порезанную клубнику. Я делала цветочком.

2. Постепенно заливаем ягоды сиропом с желатином, чтоб всё покрылось и заблестело.

3. Убираем в холодильник на 3 часа.

4. Отрезаем себе кусочек, приятного аппетита! Romashki

Какую работу ты провернула - невероятно.Отличнейший торт.

White Rose
Кажется, мне первой достался кусочек! girl_claping

Прекрасный рецептик и совсем не сложный в приготовлении!
Попробуем приготовить
nyam2

Получила огромное эстетическое удовольствие только от одного просмотра фото и описания процесса приготовления. girl_claping

Потрясающе красиво!!! girl_in_love

Очень понравилась идея украшения торта клубничкой в виде волшебной красоты цветка.
Если это и на вкус так же великолепно, то тогда просто нет слов.
Местной клубники у нас пока нет, подожду её появления, потом обязательно постараюсь воспроизвести этот шедевр. Rose

очень эффектный тортик good2

умница

Шикарно-клубнично и эффектно-вкусно! wacko1

А уж цветок из клубники - обалдеть! good2

White Rose очень красиво! good2

Супер : вкусно, красиво, просто прелесть! Спасибо , я как раз подумывала, чтобы такое соорудить в начавшийся клубничный сезон! Спасибо, Элен!!!! good

Элен невероятно красиво!!! wacko1

Очень люблю тортики с творогом, а тут еще и клубничка!!! nyam2

Спасибо, забрала в закладки!!! good2

White Rose
Какой красивый и уверена что вкусный тортик nyam2

Молодец Эленчик - хороший рецептик good2

К-Р-А-С-О-Т-А!!!

красотищща good2

Какая красота girl_in_love

!!!
Супер good2

!!!

Какой красивейший торт! Rose

Красивенный тортик!!! girl_claping

очень понравился рецепт! girl_in_love

Спасибо!!! give_heart

Элен, я вчера увидела твой торт, проглотила молча слюни, а сегодня испекла, благо были все продукты. В рецепте у тебя ничего не было сказано про разрыхлитель, я перестраховалась и положила 0,5 чайной ложки соды. Муки 250гр точно много, 200-220 больше не нужно, мне пришлось еще йогурт добавлять, а в начинку положила 0,5кг творога (люблю много начинки). Вот такой у меня получился тортик

И разрезик

Вкусно обалденно! Спасибо тебе огроменное за такую вкусняшку! Буду печь частенько.

painkiller34369
Тошкина мама
Лиа
profEGO33
Nat_ter
olgavb73
Наталия О.
Сюзн
oxakal
Владулечка
Zarifa
Апполинария
nat@lk@
adelja
Спасибо всем! give_heart

Ирина244
Ирина, какой супербыстрый и вкусный отчет!!! Тортик замечательный получился! Rose

Спасибо

Пропорции муки зависят от других составляющих, йогурты могут быть жидкими или плотными. Разрыхлитель я не кладу в тесто, у меня получается такая шоколадно-пастообразная основа, у вас в отчете более пористая. Так что скажем всем - девочки, пробуйте с и без разрыхлителя и решайте, какой вариант вам больше по вкусу Smile

White Rose писал(а):

Тортик замечательный получился!

Это точно, уже почти весь съели girl_haha

Я думаю его можно делать с любыми фруктами.

White Rose писал(а):

у меня получается такая шоколадно-пастообразная основа

В следующий раз сделаю по-рецепту. Спасибо еще раз. Rose

White Rose
Очень красиво! girl_in_love

Как раз к клубничному сезону, попробуем!

Элен, готовила вчера твой шедевр -невероятно вкусно!!!

Сегодня уже, увы, ничего не осталось! unknown

Клубничный сезон открыт!!! Yahoo!

Огромное спасибо за вкуснятину!!!! Romashki

Большое спаибо за вкусный тортик! Я делала все по рецепту и муки 250 многовато, в другой раз я добавлю разрыхлитель в тесто (суховатый корж получился) и больше творога. Идея очень классная можно только фрукты менять и каждый раз будет что-то новое. Еще раз большое срасибо за рецепт! girl_claping