Пирог «Песочный»

Очень вкусный пирожок, из любимых.



Тесто:
- 250 г маргарина
- 1 ст. сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
- 1 ст.л. подсолнечного масла
- 2 ст.л. сметаны или ряженки
- мука (сколько тесто возьмет)

Начинка:
- творог (700-800 г), яйца, сахар, ванильный сахар
- орехи
- вишня в собственном соку

Маргарин комнатной температуры растираем с сахаром и яйцами, добавляем соду, затем подсолнечное масло, сметану, муку и замешиваем тесто по консистенции, как на вареники.
Отщипываем часть теста (где-то 1/3 - 1/4 всего теста), кладём его в кулечек и в морозильник.
Оставшуюся часть теста выкладываем в форму (смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки) и равномерно распределяем ладошками по всей форме. По краям делаем небольшой бортик.



В творог добавляем 1-2 яйца, сахар по вкусу, немного ванильного сахара, всё перемешиваем. Эту массу выкладываем на тесто в форму, разравниваем ложкой.
Сверху посыпаем измельченными на кусочки орехами.



На орехи выкладываем вишню, не плотным слоем, иначе будет перебор вишни в пироге.



После чего берем из морозилки наше тесто и трём его сверху на крупную тёрку.



Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (до готовности).



Форма у меня (на фото) 25х35 см. На неё уходит ровно 1,5 указанной выше порции ингридиентов.

Этот пирог еще можно делать без творога и орехов, вместо вишни берется варенье любое. Но лично на мой вкус, это получается очень сладко и приторно. Можно делать с творогом, но без вишни. Можно без орехов.
Но самый вкусный этот пирог именно с начинкой, которая на фотографиях. Ням-ням.

Приятного аппетита!

Ксения, пирожок должен быть умопомрачительным, т.к. ингридиенты безпроигрышные! Один вопрос - пирожок получается не суховатым?

Katutsa писал(а):

Один вопрос - пирожок получается не суховатым?

Песочное тесто само по себе суховато, но поскольку его там немного, а орехи и вишня дают "мокроты", да и творог тоже, то пирог получается совершенно не сухим.

Вкусняшечка!!!!!!
Мама моя такой делает с абрикосовым вареньем, но без творога. Я думаю, творожок тут очень пригодится! Спасибо! В закладки!

Ксения я делаю похожее печенье
Очень вкусное!
А на счет начинки,так это у кого на сколько фантазии хватит

С вареньем,с творогом,я да же с щавелем и яблоками делала!

В следующий раз обязательно сделаю сочетание начинки с орехами!
Спасибо за идею!

Lozja Красивый какой!

Очень аппетитный пирог Спасибо Ксюша. Беру в закладки.

Девочки, всем - кушайте, на здоровье!

Замечательный пирог!!! Любимая творожная выпечка!
Ксения, СПАСИБО!!!!

Ириshа
Пожалуйста!
Кушайте на здоровье!

Сколько людей - столько идей

я пекла только с творогом, смешанным со взбитым яичным белком и лимонной цедрой и сама бы не додумалась добавить ни вишен, ни орех .
Зато, я в тесто добавляю 2-3 ст.л. какао порошка - получается красивый контраст темного и белого слоев и придает свою изюминку во вкусе - попробуйте для разнообратия

Спасибо, Lozja, что поделились рецептиком

обожаю подобны пироги я ела с только с творогом!попробую добавить и вишню

Спасибо за рецептик обязательно попробую

На здоровье, девочки! Рада, что рецепт Вам приглянулся!

Ксения, спасибо за рецепт, тесто очень рассыпчатое получилось (я правда всегда масло слив. вместо маргарина использую - не люблю маргарин ) и вкусно очень! вот жую позже может и фоты выложу.
в любом случае спасибо, перекочует чую рецепт в записную книжку

Женечка, на здоровье!

Я очень рада, что пирог Вам понравился!

Спасибо. нам понравилось!

Lozja
спасибище за рецепт!!!!!
от меня отчет

Ксюшенька, Вы мастер-класс!Теперь это и наш любимый пирог, вкуснятина неимоверная! Мы очень-очень-очень благодарны.
Как приятно, что такие молоденькие девочки и умеют так вкусно готовить.

Ой, тут пишут, а я не вижу. Вы меня прямо засмущали. Спасибо всем за тёплые слова и за доверие к рецепту!

я тоже испекла очень - вкусно) делала с замороженной малиной

Ксения, делала Ваш пирог, очень вкусно!!! Спасибо огромное)))

Ксения, спасибо огромное за рецепт! Пирог шикарный!!!

Очень вкусный пирог! Можно сделать мягеньким, если убрать во время в пакет или сухим, если оставить на открытом воздухе!

На здоровье, девочки! Рада, что пирожок приглянулся.

Мы в прошлом году вишню в собственном соку не сделали, так получилось, страдали весь год без этого пирога, и ещё парочки любимых рецептов с вишней. А мороженая - это совсем не то пальто, как говорится. В этом году накатали вишни... будем отрываться с мамой на любимой выпечке.