Пирожное «Сахарный апельсин»

Накануне испекла безумно вкусные, ароматные и нежные пирожные с апельсином, покрытые белоснежной сахарной глазурью. Выпекала в средней прямоугольной форме. Можно подать как целый пирог, или же разрезать на квадратные пирожные. Мерный стакан - 250 мл. На фотографии видна часть всего пирога, в результате получается примерно 12 квадратных пирожных.

Ингредиенты
120 гр. сливочного масла
1 стакан сахарной пудры (можно сахарного песка)
3 яйца (разделить на желтки и белки)
цедра и сок одного среднего апельсина
2 ч.л. пекарского порошка
1.5 стакана муки
3-5 шт. гвоздики (по желанию)
1-2 ст.л. коньяка

Для белой глазури
16 ст. ложек с горкой сахарной пудры
12 ст.л. горячей воды
2 ст.л. лимонного сока
А также
Шоколад для украшения

Способ приготовления
Подготовить цедру и сок одного апельсина, добавить туда гвоздику и оставить пока готовим тесто.
Взбить масло с 2/3 частью сахарной пудры, хорошо взбивая по-одному добавить желтки комнатной температуры. Влить в масляно-желтковую массу апельсин с цедрой (гвоздики вынуть) и взбить. В 3-4 приема просеять муку с пекарским порошком и хорошенько взбить миксером. Тщательно вымыть венчики, обсушить и взбить холодные белки, не переставая взбивать постепенно добавить к ним остальную сахарную пудру.
Осторожно лопаточкой (без миксера) соединить белки с остальным тестом. Вылить готовое тесто в форму (моя -прямоугольная), разровнять и печь в заранее разогретой до 350’ F/160’С духовке до легкого зарумянивания и пробы на «сухую палочку».Готовый корж достать из духовки, накрыть полотенцем и остудить при комнатной температуре.
Для глазури смешать пудру с водой и поставить на огонь. Варить постоянно помешивая до загустения (масса будет сильно пениться и подниматься). Снять с огня, когда капля сиропа не будет расплываться на холодной тарелке или ложке. Далее добавить лимонный сок, сбрызнуть холодной водой и взбивать лопаточкой до белизны. Если глазурь густовата, можно добавить горячей воды, если же жидковата- то пудры. Полить корж горячей глазурью и остудить. Отдельно растопить в микроволновке шоколад (у меня примерно 40 гр. ставила на 30 секунд) и украсить им готовый пирог.

Приятного чаепития!

Karina писал(а):

1-2 ст.л. коньяка

mozno bez nego?

Karina
Kakaya prelest,spasibo za recept

sara писал(а):

mozno bez nego?

Да, конечно. Вкус немного измениться, но можно и без.

Karina
Карина, какая вкусняшка!!! И оооооооочень красиво!

Карина, твои пироженки напомнили мне советское пирожное из кулинарии - Фантазия или Полет назывались.... СПАСИБО!! нужно будет приготовить обязательно!

Katutsa писал(а):

Карина, твои пироженки напомнили мне советское пирожное из кулинарии - Фантазия или Полет назывались.... СПАСИБО!! нужно будет приготовить обязательно!

Круто! А у меня почему-то нет таких воспоминаний(( Мне это пирожное скорее напомнило вкус апельсиново-шоколадных конфет с белой глазурью из подарочных коробок (бонбоньерок ЛОЛ ), которые появились сразу после развала Союза, пользовались большим успехом поначалу.
Извиняюсь, я вот только не совсем поняла "Фантазия и Полет" - это что, кулинарная книга, пирожное так называлось?

Оленька Имбирь, всегда рада твоему появлению в моих рецептиках

Karina
Спасибо за вкусный рецепт!!! Вчера испекла.Очень-очень понравилось!Очень люблю пирожные с такой глазурью!!!

Karina
Очень хорошее пирожное, такое вкусное фото, беру в закладки. Мне очень нравятся Ваши рецепты, видно сразу, что Вас "любит" выпечка. Спасибо, как- нибудь обязательно сделаю!

огонек
Мариночка, спасибо за фотоотчет. Глазурь вкуснейшая, соглашусь


Red
Анжела, ... всегда приятно получать позитивные комментарии, но Ваш .. Я в умилении. Спасибо огромное. Я очень люблю печь и рада, что мои рецепты приходятся по душе и другим.
Это Вам

Похоже на вид на моё любимое песочное. Нужно попробовать!!
Спасибо, Карина!

сельчанка
Попробовать обязательно стоит, очень вкусно пирожное, но совсем не песочное)))

Выглядит вкусненько! Забрала в закладки! А пекарский порошок и разрыхлитель - это одно и то же?

Karina
u menya pochemu to ne poluchilosj glazyr do bela, poluchilsya kak sirop , i polila sverhu. v chem oshibka?

в ингридиентах написан коньяк, а в описании его нет, когда его добавлять?