Медальоны из свинины с перечным соусом

Нежное мясо и ароматный овощной соус с кремовой текстурой очень советую! рецепт из журнала "Вкусные рецепты"



Нам понадобится:
500гр. свиной вырезки
100гр. бекона
50мл. сливок 20%
3 красных сладких перца
соль
кайенский перец
черный перец.

Мясо моем,обсушиваем полотенцами и нарезаем небольшими кусочками длиной 4-5 см. Каждый кусочек слегка отбиваем и придаем ему округлую форму. Оборачиваем каждый кусочек полоской бекона и закрепляем шпажками. Быстро обжариваем мясо на раскаленной сковороде до румяной корочки с двух сторон. Солим,приправляем черным перцем и заворачиваем каждый кусочек в фольгу. Запекаем медальоны в разогретой до 200С духовке 10-15 минут.
Сладкий перец моем,очищаем от семян, нарезаем крупными квадратиками (обрезки откладываем). Квадратики перца обжариваем в той сковороде,где обжаривалось мясо. Обрезки перца заливаем небольшим количеством горячей воды и варим 20 минут. Затем пюрируем,вливаем сливки,солим,приправляем кайенским перцем и доводим до кипения. Вливаем пюре в сковороду с обжаренным перцем и доводим до кипения. Подаём медальоны с соусом.




Приятного аппетита!!!

Катюша, какие медальоны замечательные, а соус

Ирочка писал(а):

Катюша, какие медальоны замечательные, а соус

соус бесподобно вкусный!! и не только с мясом,но и просто с молодой картошечкой

Катюша, медальены -красавцы!

Юлия К*** писал(а):

Катюша, медальены -красавцы!

Юля,спасибо!!! буду очень рада если попробуешь

Красота! Представляю как это еще под соусом вкуууусно!

Passim писал(а):

Красота! Представляю как это еще под соусом вкуууусно!

спасибо за внимание к рецепту!!

Катя,как в лучших ресторанах!!! Великолепно,изысканно!!! Супер.Спасибо огромное!!!

полесье писал(а):

Катя,как в лучших ресторанах!!! Великолепно,изысканно!!! Супер.Спасибо огромное!!!

Ленусь, спасибо за столь высокую оценку

Катя, я с благодарностью Хоть и делала не медальоны - а из тои свинины, что дома была и без бекона, да еще и с паприкои вместо каиенского перца , но вышло очень нежно и вкусно! Спасибо!

Машк@ писал(а):

Катя, я с благодарностью Хоть и делала не медальоны - а из тои свинины, что дома была и без бекона, да еще и с паприкои вместо каиенского перца , но вышло очень нежно и вкусно! Спасибо!

пусть и с заменами, но главное что вам было вкусно! и я этому очень рада

Катя, обязательно буду повторять - и специально мясо куплю на медальоны Тогда и фотоотчет сделаю

Машк@ писал(а):

Катя, обязательно буду повторять

я тоже уже несколько раз повторяла!!! обожаю этот перечный соус!!!

Катя, я в этот раз со слегка недоготовленным соусом - не было сил ждать Мясо приготовилось раньше. Надо было соус одновременно начинать с обжариванием мяса. Зато в этот раз медальоны. Готовила их впервые. До чего нежное мясо!
Спасибо за ужин! Оба ребенка ели так, что за ушами хрустело. А они строгие критики

Машк@ писал(а):

Катя, я в этот раз со слегка недоготовленным соусом - не было сил ждать

а так сразу и не скажешь

Машк@ писал(а):

Зато в этот раз медальоны. Готовила их впервые. До чего нежное мясо!

это точно!!!

Машк@ писал(а):

Оба ребенка ели так, что за ушами хрустело. А они строгие критики

это самая замечательная похвала! очень рада что рецепт стал любимым! спасибо за фото!!

Катюшка, твои медальоны - просто объедение!!! спасибо!!!

Отдельное спасибо за соус это шедевр!!!!!