Рыбное филе по-индийски

Дорогие девочки и мальчики! Ну не могу не поделиться этим рецептом, т.к. уж очень он нам понравился и думаю очень понравится любителям экзотики. Вкус действительно получается очень оригинальный, а остроту можно подогнать под свои вкусы и членов вашей семьи. А кроме того, это не занимает много времени. Рецепт с сайта eatingwell.com.

Итак, берем:
3 ст.л. раст. масла без запаха
2 ст.л. порошка карри
1 луковица, мелко порезанная
1 зеленый сладкий перец (это по рецепту, а я говорю вам - можно любого цвета), тоже мелко порезанный
2 зубчика чеснока (через пресс или на терку)
1 ч.л. свежего натертого или мелко-мелко порезанного острого перца (если нет - используйте любой сухой острый перец или порошок) - ПО ВКУСУ, добавляйте по чуть-чуть
1 ч.л. мелко нарезанного свежего тимьяна или 1/4 сушеного (у меня - порошок)
1 банка (403 мл или 14-ounce) банка кокосового молока
ок. 1 кг филе белой рыбы (тилапия, судак, сом и проч.), порезанной на небольшие кусочки (чтобы сразу в рот положить)
3 перышка зеленого лука, мелко порезанный
1 ч.л. соли

Я делала половину порции.

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте карри и готовьте около 1 минуты, постоянно помешивая, далее добавьте порезанную луковицу, сладкий перец, чеснок, острый перец и тимьян - готовьте, помешивая, еще минуты 2 (я готовила чуть дольше, чтобы перцы были почти мягкими). Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения, но не кипятите, добавьте кусочки рыбного филе и зеленый лук, накройте крышкой и готовьте до готовности рыбы - 5-7 минут. Посолить и подавать.

Уверена, что это отлично подойдет к рису, но я подавала эту рыбку с картофельным пюре и салатом - тоже отлично

И поближе:

Оля! Рецептик очень интересный! Возьму на заметку! А чем можно заменить кокосовое молоко?

Лайта
Лайта, спасибо за внимание к рецепту!

Лайта писал(а):

А чем можно заменить кокосовое молоко?

Я поискала и нашла рецепт приготовления кокосового молока в домашних условиях. Сразу скажу - сама не пробовала, но слышала, что таким же образом делают и миндальное молоко.
Вот рецепт:
1 упаковка (225-230 г) НЕсладкой сухой кокосовой стружки, т.е. без каких-либо наполнителей
1 стак. (250 мл) кипящей воды
Загрузить все это дело в блэндэр, и взбивать в течение 30 секунд. Дать остыть, процедить через марлю (хорошо отжать - выжать как можно больше молока из мякоти!) Готовое молоко можно хранить в холодильнике 1-2 дня.
Я так поняла, что из этого кол-ва должно получиться чуть больше стакана кокосового молока..
К сожалению, не думаю, что его еще чем-то можно заменить, т.к. оно придает особый вкус блюду

Olyunchik писал(а):

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте карри и готовьте около 1 минуты, постоянно помешивая, далее добавьте порезанную луковицу, сладкий перец, чеснок, острый перец и тимьян - готовьте, помешивая, еще минуты 2 (я готовила чуть дольше, чтобы перцы были почти мягкими). Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения, но не кипятите,

Оленька, какой замечательный соус, я думаю в таком можно не только рыбку . а все что угодно тушить, например, грибочки или картошечку. И с рыбкой тоже великолепно.спасибо тебе. лапушка, все очень понятно, просто. доступно и изыскано

Олечка, какой чудный рецептик ! Думаю, это блюдо получается очень вкусным !
А соус и правда, можно сказать, универсальный . И к грибочкам хорошо подойдет, и даже к различного вида крупам или бобовым !
Спасибо тебе за прекрасный рецепт, солнце !

олина
Леля Весна
Леночка и Леленька, спасибо за ваше внимание! О том, что в этом соусе можно готовить еще что-то я даже не задумывалась, но после ваших комментариев, мне кажется, что рис с ним хорошо пойдет и цветная капуста, и картофель тоже (с пюрешкой было вкусно! ). Насчет всего остального - просто совсем не представляю сочетание

Ну очень вкусно...советую всем приготовить: нежная сочная рыба и вкуснейший соус. Нам очень понравилось, никак не ожидали, что из таких простых ингридиентов такое хорошее блюдо получиться. Подавала с рисом, прекрасное сочетание, рыба была пангасиус.
Спасибо огромное, буду делать еще (самое главное мне некалорийно, а любимому ну очень нравиться, такие блюда я очень ценю).

Катюша, я очень рада, что рецепт пришелся по вкусу! Если не ошибаюсь, то моя рыбка на фото - тоже пангасиус (swai), и я решила именно ее таким образом приготовить, так как у самой рыбы почему-то не было ни запаха, ни вкуса, а соус все дело исправил

wuzik писал(а):

Спасибо огромное, буду делать еще (самое главное мне некалорийно, а любимому ну очень нравиться, такие блюда я очень ценю).

Тебе спасибо за доверие к рецепту и отчет!

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ .....ПОДРУЖКА СДЕЛАЛА И ПРИНЕСЛА НА РАБОТУ....ВКУС ПОТРЯСАЮЩИЙ

Stella, мне очень приятно, что рыбка понравилась! Спасибо большое за отзыв!

Спасибо за вкуснятину!!! у меня не было кокосового молочка, и еще чего-то, вместо молока добавила водички, и в конце готовки добавила уже готового риса (остался со вчера). Девочки вкуууууууууууусно! Муж съел и тарелку облизал.

Ionika
На здоровье!

Ionika писал(а):

Девочки вкуууууууууууусно!

Спасибо за отзыв! Я очень рада, что понравилось!

Ionika писал(а):

Муж съел и тарелку облизал