Полента по-ламбардски

Полента есть уже у Ольги вот здесь
http://forum.say7.info/topic26064.html
но у меня немного другая.
Рецепт из книги "Лучшие рецепты мировой кухни" Е. Кузнецовой.

И так, берем:
500 гр. молока (я брала 2 стакана)
0,5 ч.л. соли
100 гр. кукурузной муки мелкого помола (чуть больше половины стакана, у меня, к сожалению, она закончилась, поэтому делала на крупе мелкого помола)
200 гр. сыра грюйер (любой твердый сыр)
мука
1 яйцо
панировочные сухари
сливочное масло.

Подсоленное молоко довести до кипения и при неприрывном помешивании всыпать в него кукурузную муку. Убавить огонь, продолжая мешать варить примерно 30 минут (я варила 20 мин.), пока каша не загустеет. Снять кашу с огня и еще немного помешать.
Должна получиться вот такая каша

в идеале, когда варите на муке, масса получается более однородная.

Разложить кашу ровным слоем толщиной примерно 1 см. на противень смоченный холодной водой или в форму. Чтобы каша лучше укладывалась намочите руки и ложку в воде.


Остывшую кашу и сыр нарезать на квадратики одинаковой величины. Кукурузные квадратики сложить попарно с ломтиками сыра между ними и слегка сдавить.


С обеих сторон обвалять в пшеничной муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
В большой сковородке разогреть масло и обжарить на нем кукурузные котлетки с обеих сторон до образования румяной корочки.


Кушать с чаем!

gullchitay
юль очень оригинально , спасибо ...обычно я делаю мамалыгу а здесь варится как мамалыга но результат другой...

elenusca
Елена, спасибо большое за внимание!

gullchitay
Юля, спасибо большое за рецептик очень аппетитно выглядит попробую сделать!!!

Ой, как понравилось!!!
Найду муку приготовлю стопудов!!!
Спасибо Юля!!!

Joolasja
Rebecca

Девочки, спасибо большое, что заглянули на поленту, очень приятно!
Угощайтесь на здоровье!

Большое Спасибо!

DAFNA
Танечка, и тебе большое спасибо! Очень рада, что рецептик понравился!

Нифига себе, как тут прикольно у вас! Я еще с ветчиной сразу захотел!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Сыр, на него тоненький ломтик ветчины......Ооооооооооооооооооооооооооооо.

painkiller34369
Саша, спасибо, что заглянул!
С ветчиной надо тоже попробовать, думаю будет вкуснооооо!!!!!
Отличный завтрак! Однозначно!

мммм.. какая вкуснятина
я в последнее время частенько поленту готовлю!!!
спасибо за интересный рецептик!

Гала27
И Вам спасибо, что заглянули

Ням!!

С мукой тоже нужно так долго варить?
У меня гораздо быстрее каша загустела. Я была в замешательстве, добавить жидкость и поварить ещё или так оставить...

Phate

Phate писал(а):

С мукой тоже нужно так долго варить?

На очень медленном огне - да. Но смотрите по консистенции.
У меня сварилось быстрее, мне кажется если сварить быстрее то будет небольшая горечь. Надо пробовать, экспериментировать

Огромное спасибо за рецепт! Это очень вкусно! Если можно маленький совет для тех кто собирается приготовить это блюдо - поищите в больших супермаркетах поленту быстрого приготовления ( например я купила такую, которая варится 1 мин). Кроме того что очень вкусно, будет еще и очень быстро!

готовлю мамалыгу в хлебопечке - теперь знаю что еще можно с ней сделать!! а также можнои шкварки во внутрь

tutu
Спасибо за совет
Правда, я у нас не видела в продаже такую поленту
У нас кукурузная мука даже не везде продается.
Но кто ищет, тот всегда найдет!

kukusy
Нужно попробовать, спасибо , сала много в морозилке есть. С Украины привезла!