Холодный суп Танаф

Вот ещё один супчик заменяющий окрошку, армянский танаф. Попросту говоря особо приготовленные кефир с рисом и травами (что-то типа разновидностей...Танаф, армянский холодный суп/напиток.
даю рецепт.
Кислое молоко (можно сильно перестоявшее, будет только вкуснее) тщательно перемешиваем в пропорции один к одному с холодной (некипяченой) водой
в кастрюле (желательно с широким плоским дном) венчиком до однородной консистенции.
туда же разбиваем и тщательно же размешиваем одно яйцо.
Это при соотношении 1 на 1 литр или 2 на 2. Яиц нужно больше, если делаете больше исходных продуктов.
Ставим на огонь.
Моем одну пиалу риса, тщательно промываем. бросаем в едва тёплую воду.
Часто помешивая венчиком, доводим до пузырьков - не бурления, а первых его признаков!
Убавляем огонь до минимума.
Добавляем один пучок райхона (он же фиолетовый базилик), размельчив NB: главное не переложить,
реально цветной фиолетовый танаф - несъедобен.
Посолить по вкусу.
Пробуем рис до готовности.
Так и помешиваем всю дорогу.
Можно чуток поэкспериментировать и с другой зеленью. я сегодня бросил чуток тимьяна
всё это хозяйство охладить и разлить по емкостям, равномерно распределяя рис и зелень.
когда жарко, просто песня!

vital-34 писал(а):

Моем одну пиалу риса, тщательно промываем. бросаем в едва тёплую воду.

Виталий, я извиняюсь, но я не поняла, рис отвариваем в воде или в кисломолочно-водно-яичной смеси? Она же свернётся при нагревании? Извини Виталий, но не могу поверить, что это съедобно. Может это шутка? Никогда не слышала о таком....

Светлана это не шутка!!!!!Похоже с юмором у вас всё в порядке
А рис прямо в кефире варите.Кстати рис и придаёт своеобразный вкус!
Мы все привыкли к так называемому "Холоднику",а это другой интересный рецепт.

Да уж, рецепт интересный, необычный , вряд ли решусь его приготовить, но в любом случае, спасибо Виталий за информацию, хотя бы знать буду , что такое блюдо есть и ещё, его можно есть или пить!?

Светлана как вам удобно,если не спешите можете и ложкой,а если нет,то и черпачком можно!

Интересный рецепт

Может,я что-то не так делаю?Кто из армении поправте!!!

долго искала в рецептах этот супчик а все потому что забыла его название. но теперь наконец-то нашла. тем кто сомневается могу сказать, что рецепт реальный и очень даже вкусный супчик получается. только мы ложили зелени много, и укроп , и петрушку, и мяту. спасибо за рецептик. супчик как раз на летний период, когда очень жарко и нет аппетита особого,можно съеть холодного танафа. буду сегодня готовить.

у нас в дагестане в этот супчик вместо базилика добовляют мяту можно и сухую

Ага, "спас" у нас дома хорошо прижился . Теперь попро "танаф" !!!! А кинза имеет какие-либо преимущества, или пртивопоказания для приготовления этого супика?

вкуснятина наша

Очень вкусный супчик , зелень я добавляю базелик , мяту и укроп . В жару самый раз .