Черешня вяленная

Черешня вяленная. (и вишня тоже)

[img][/img]
необходимо:
Белая черешня ~2 кг. (помыть. перебрать, вынуть косточки, у меня после этого осталось 1,5 кг. черешни)
1,5 лимона и 1 апельсин (выжать сок)
1 кг. сахара
специи: 1 палочка корицы, 1 звездочка бадьяна, 1 кардамончик и 2 кусочка мускатного ореха
маринатор и сушилка

1. Черешню насыпать в маринатор
2. в кастрюльку сок, сахар, специи, нагреть до растворения сахара
3. налить сироп в маринатор к черешне, закрыть крышкой и запустить маринатор. У меня было довольно много времени и хотелось чтобы сахар хорошенько пропитал черешню, поэтому я включала на 3-5 циклов с перерывами, но всего по времени черешня была в сиропе часа 2-3 не больше, за это время она полностью пропиталась сиропом.
4. слить сироп, черешню откинуть на сито и дать стечь.
5. уложить черешню на поддоны сушилки - у меня она вся поместилась на 2 поддона и вялить я поставила на ночь, утром уже часть черешни вынула,к обеду была вся готова. (Я сушила не до совсем сухого состояния. а так чтобы она снаружи была сухая тягучая. а внутри мягковатая )

Получилось ооооочень вкусно

Приятного аппетита!.

а теперь и пошаговые фото :
[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]

p.s. сироп разбавила водичкой и получился наивкуснейший ароматнейший компот

Алиса, красота какая У меня сестра в Невинномыске, надо ей рецептик переслать
А на кухне такие штуки классные, молодец

Спасибо большое за рецепт! Очень кстати!
Подскажите, пожалуйста, как называется Ваша сушилка (на фото не видно), и довольны ли Вы ей???
У меня Оптимум, но я хочу купить ещё одну и не знаю такую же или другой фирмы попробовать.
И ещё вопрос - как хранить и как хранятся такие черешни и, какие фрукты ещё можно завялить таким способом из Вашего опыта???


У меня созрел ещё один вопрос.
Как называется сорт Вашей белой черешни, как она выглядит, какя на вкус, размер???
Мы купили дачу, а на участке было дерево поздней жёлтой черешни, такое мне не нравится - она мелкая, полностью жёлтая, ужасно червивая - хочу это дерево заменить на белую черешню, но не знаю, может это она и есть или Ваша белая какая-то другая

kaktusbigmax
ох сколько вопросов

kaktusbigmax писал(а):

Подскажите, пожалуйста, как называется Ваша сушилка (на фото не видно), и довольны ли Вы ей???

сушилка витесс, мне она нравиться, она отлично справляется со своими обязанностями и еще она красивее остальных (ИМХО)

kaktusbigmax писал(а):

как хранить и как хранятся такие черешни и, какие фрукты ещё можно завялить таким способом из Вашего опыта???

у меня своего сада нет, потому эксперименты ставлю на покупном
в прошлом году вялила и вишню и черешню, без маринада, т.е. без сахара. Просто доставала косточки, раскладывала на поддоны и сушила. Черешня меня такая не впечатлила, а вот вишня
Что касается хранения: в прошлом году сколько сделала, почти все сразу и съедали, Но часть я сложила в банку 0,7 с винтовой крышкой (не стирилизованную, просто чистую сухую банку) - так вот эта вишня стоит до сих пор. Честно говоря и не стала ее сразу открывать чтобы проверить как выстоит
вот она эта баночка: [img][/img]
В этом году всю черешню что на фотках съели сразу же. но купила еще и часть уложила в баночки и отставила (... ну хоть до сентября ) Вишню шпанку брала, она слаще.

kaktusbigmax писал(а):

Как называется сорт Вашей белой черешни, как она выглядит, какя на вкус, размер???

про сорт точно сказать ничего не могу
но беру не местную нашу, а крупную желтую, она на свет не прозрачная (ато бывает иногда такая ) она как-бы "восковая", ооочень сладкая, говорят Дагестанская

Я всё гадала как делается вишня, которая продаётся у нас в кондитерских отделах, в таких малюсеньких коробочках, а "ларчик открывался просто". Спасибо, милая Алиса! Потрясающе!

Хочу в эту же темку добавить фотку вишни и черешни вяленой
[img][/img]
в этот раз все делала без маринования всякого
просто помыла, косточки вынула, разложила в сушилке и как они завялились уложила в банки и закрыла вакуумными крышками.

Ой, я тоже хочу!!! В этом году у нас вишни МОРЕ!!!
Только у меня сушилки нету Попробую в аэрогриле

Я с отчетом. Только это вишня, а не черешня.

Косточки не вынимала, потому что сомневалась, получится ли... Сушила в аэрогриле. Буду делать ещё. Теперь уже без косточек. СПАСИБО!