Венское шоколадное сабле по рецепту Пьера Эрмэ

Очень нравится ваш форум! Каждый раз его посещаю, когда хочу приготовить что-то новенькое, а готовить я очень люблю. На этот раз решила сама поделиться с участницами, печеньками по рецепту Пьера Эрмэ. Готовятся очень просто и очень быстро!

Ингредиенты:

Мука - 260 гр.
Масло сливочное (комнатной темп.) - 250 гр.
Какао (несладкий) - 30 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Белки - 2 шт.




Рецепт приготовления:

Просеять муку вместе с какао-порошком.




В другой ёмкости взбить масло с сахарной пудрой до пышности.




В третьей ёмкости взбить белки с щепоткой соли.




Соединить масляную смесь с мучной.




После полного смешивания добавить взбитые белки и аккуратно вмешать их в тесто.






Поместить тесто в кондитерский шприц или кулинарный мешок. Т.к. у меня ни того ни другого нет, я заменила обычным концелярским файлом.




Далее застелить противень бумагой для выпечки, либо смазать сливочным маслом. И выложить тесто узорами. Я не заморачивалась и сделала просто палочки.




Выпекать 10-12 минут. Достать и дать остыть 10 минут, т.к. печенье, пока горячее, очень хрупкое.




Надеюсь кому-то пригодится данный рецепт и понравится результат.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

TOXIC
Супер!! Мне очень понравился рецепт, обязательно сделаю

Red, спасибо! может быть Вы сделаете через насадочку, печеньки будут красивыми, и вкусными. Выкладывайте фото

Конечно, Жаннет! Только через насадку, у меня как раз есть такой "агрегат" Обязательно зайду на страничку, отчитаться

Сколько штучек получается из этого количества теста?

Оди, смотрите на фото противень

Спасибо. Будем делать. А скажите, если печенюшки обмокнуть в шоколад или втыкнуть пару орешков? Вкус не испортится?

Оди, думаю, если в тесто замесить орешки или крошку, вкус не испортится,. Насчет шоколада не уверена, ибо печеньки сделаны на основе какао и шоколад был бы лишним. Но вы можете для пробы парочку сделать, я когда в чем то сомневаюсь так делаю
Как попробуете, поделитесь вкусовыми впечатлениями

Жаннета, печенье просто супер отличное!!! Нежное, рассыпчатое, а главное очень вкусное!!! Жаль только что быстро закончились. а так хочется еще. Спасибо, солнце, за прекрасный рецепт!!!
анимашки

Таня Ванилька, какие у Вас красивые печенюшки получились, хоть на продажу выставляй))))))
рада что понравилось!

Спасибо за рецепт!!!
Уже в закладках!!!

mausi84 писал(а):

Спасибо за рецепт!!! Уже в закладках!!!

Кушайте на здоровье

Спасибо за рецепт!Забрала))

MASSE4KA писал(а):

Спасибо за рецепт!Забрала))