Террин

Готовый Террин
Он вызревал 3 дня!

Это полуфабрикат!
Фото готового террина я смогу выставить только после Нового Года.
Так как он должен ещё вызреть, его готовят заранее, тем он и хорош!
И так начнём:

Ингредиенты:
Бекон подкопчённый - 200гр. (две упаковочки)
Свиная шейка - 800гр.
Печень (любая) - 200гр.
Луковица
Сливочное масло - столовая ложка
Коньяк - 3 ст. ложки
Яйцо - 1шт.
Чеснок - 3 зубчика
Панировочные сухари - 1ст. ложка
соль, сухой базилик, кориандр, чёрный перец.

Готовим начинку:

мелко нарезать печень


мелко порубить свинину


порезать лук


растопить в сковороде масло


обжарить лук до золотистого цвета


добавить коньяк


тушить под крышкой до выпаривания жидкости


в чашку выкладываем все приготовленные продукты и специи и хорошо вымешиваем.


берём формочку для выпечки и укладываем пластики бекона как видно на фото


начинку плотно укладываем в форму


укутываем концами бекона начинку - это и есть полуфабрикат


террин хорошо упоковать в фольгу, положить в глубокий противень,
налить немного воды и отправить в духовку на полтора часа на 200°


по готовности, не разворачивая, поставить на него гнёт на 12 часов

Через 12 часов, после остывания, террин положить в холодильник на 2-3 дня для созревания.

Распаковать перед подачей на стол, для облегчения распаковки опустить на секундочку в горячую воду.

Приятного аппетита!
Очень хорошо готовить на Новый Год, из-за нехватки времени перед праздником, 31 декабря уставать нельзя, всю ночь гулять нужно.

Лида, очень интересное блюдо! Никогда не пробовала такое.
Надо будет как-нибудь приготовить.
Спасибо за рецепт!

И я впервые вижу такой рецептик , представляю эту вкуснятину

Ух ты, здорово!!!!!! Вкуснятина, наверное!!!!!

Это действительно вкуснятина! Я его на рождество делала, на фото для рождественского стола видно.
http://forum.say7.info/topic2913.html
Правда я его потом на блюдо положила и на шайбочки порезала.

Лида
Классная закуска !! Хотелось бы сделать, но можно печень заменить,только ни внутренностями !
Спасибо за рецепт !!!!

Лида Очень вкусная закуска! Спасибо за рецепт!!!

Ой, как мне это нравится!

Сделала,конечно красиво,но ничего особенного.На вкус и цвет...

Вот это да! Я представляю этот вкус! Эх!
Лида
Молодец!

Лида, выставляю на твой суд своё произведение



Мне очень понравилось необычное сочетание мяса и печёнки в одном блюде.
Спасибо за рецепт!

ЛидаНет слов, браво

Лида
Лидочка - как здоровО! Мне очень понравилось! С начинкой, думаю, можно эксперементировать. Спасибо за такой нарядный рецепт! Гости будут покорены!
Рецепт уже в закладках - а через 2 месяца будет на новогоднем столе!

Девочки, сейчас ищу интересные рецепты для Нового Года.
Возник вопрос по этому рецепту.
А что значит "созревать"?

У меня просто в семье так устроено, любое мясо едят максимум 2 дня, по истечении которых есть никто уже не будет, мясо считается испортившимся и отдается дворовым котам и собакам.

Хотелось бы уточнить, что за смысл таится в этом самом созревании?

Приветик всем!
Я редкий гость,который общается на этом сайте,но мне он очень- очень нравиться.Вот и сейчас увидела это "удивительное блюдо" и так захотелось его приготовить Лида с нетерпением жду ответа "про созревание".

Лидочка! Большое спасибо за такой прекрасный паштетик! Обожаю такие штучки!!))) Рецепт забираю,конечно!

Тётя Люба писал(а):

что за смысл таится в этом самом созревании?

Ага , мне тоже жутко интересно