Закусочные пирожные из куриной печени с сыром и морковью

Закусочные пирожные из куриной печени со сливочным сыром и морковью по-корейски.

Для любителей куриной печени простая, нарядная и красивая закуска на праздничный стол. Празднично и вкусно - нежный сливочный сыр и пикантная морковь по-корейски между слоями ароматных печеночных квадратиков.
Рецепт нашла на сайте Русская еда и так мне понравились эти нарядные, яркие пирожные, что решала непременно приготовить их на какой-либо праздник. Возможно и вам захочется украсить ими праздничный стол и удивить своих гостей.







Ингредиенты:
Печень куриная - 800 г
Морковь по-корейски - 150-200 г
Сыр сливочный - 150-200 г
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Мука - 3 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец свежемолотый (смесь перцев) - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное (для смазывания формы) - 0,5 ст. ложки

Куриную печень вымываем, отрезаем жир, протоки. Если печень крупная, разрезаем на 2-3 части. Печень помещаем в чашу блендера с насадкой "нож".
Измельчаем печень до однородности и отправляем в глубокую посуду.
Белки отделяем от желтков (их далеко не убираем). Помещаем белки в посуду, удобную для взбивания, и добавляем немного соли (щепотка). С помощью миксера взбиваем белки в крепкую пену.
В измельченную печень добавляем желтки. Чеснок очищаем, натираем на мелкой тёрке (или пропускаем через пресс) и добавляем к печёночной массе. Солим, перчим, добавляем итальянские травы. С помощью венчика перемешиваем всё до однородности.
Муку смешиваем с разрыхлителем. Частями вводим муку в печёночную смесь и каждый раз тщательно перемешиваем венчиком. Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем (можно ложкой).

Выстилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом. У меня силиконизированная бумага, её смазывать не надо. Противень мой размером 36х24см. Выливаем тесто на противень, разравниваем

и отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 15-25 минут (ориентируйтесь на особенности вашей духовки и толщину коржа). Готовность коржа проверяем шпажкой. Готовый корж остужаем.

Остывший корж разрезаем на квадратики. У меня получилось 24 шт. со стороной 6 см. Если у вас противень меньшего размера, квадратики получатся достаточно толстыми, тогда их лучше разрезать вдоль на 2 части. У вас получится вдвое больше квадратиков. На одно пирожное идет 2 квадрата, а если они тонкие и их много, то можно сделать многослойные пирожные. Нижние части заготовок смазываем сливочным сыром, сверху распределяем слой моркови по-корейски (немного моркови оставляем для украшения). Затем накрываем начинку верхней частью заготовок. Заготовки пирожных выкладываем на дощечку, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут. Я готовила корж вечером, и пирожные стояли у меня в холодильнике всю ночь. Украшала их на другой день, перед подачей на стол.
По истечении времени достаём закуску из холодильника и украшаем. Часть пирожных я смазала сверху сливочным сыром и украсила полосками моркови. На оставшиеся просто выложила полоски моркови по-корейски. При подаче пирожные можно декорировать помидорами черри, оливками, маслинами или выложить закуску на салатные листья.

Приятного аппетита.

Лариса, потрясающая красота
А что это оооочень вкусно, даже не сомневаюсь
Спасибо за этот чудесный рецепт!

Valentina47 писал(а):

Лариса, потрясающая красота А что это оооочень вкусно, даже не сомневаюсь

Валечка, мне очень приятно, что эта закуска привлекла твое внимание!

Valentina47 писал(а):

Спасибо за этот чудесный рецепт!

Спасибо за теплый отзыв. Бери рецепт на вооружение, удивляй своих гостей.

Багира-Манго писал(а):

Спасибо за теплый отзыв.

Багира-Манго писал(а):

удивляй своих гостей.

Постараюсь

Valentina47 писал(а):

Постараюсь

Валюша, готовится все предельно просто. Удачи.

Класс!
Очень заманчиво!

ТЕН писал(а):

Класс! Очень заманчиво!

Да Леночка, они красиво смотрятся на столе.
Спасибо, что заглянула и оценила.

Как всегда бесподобно! все просто и изыскано.

Ларисочка, как симпатично и вкусно! Спасибо, что поделилась.
Как-нибудь приготовлю.

Ларочка, спасибо за прекрасный рецепт!
Очень понравилась идея оформления.
При возможности воспользуюсь)))

Lana_nov писал(а):

Как всегда бесподобно! все просто и изыскано

Светочка, приятно тебя видеть в моей новой теме и приятно читать твою оценку. Рада, что закуска понравилась.
Спасибо за добрые слова.

Валенция писал(а):

Ларисочка, как симпатично и вкусно!

Валюша, мне приятно, что ты заглянула и оценила рецепт.

Валенция писал(а):

Спасибо, что поделилась. Как-нибудь приготовлю.

Пользуйся на здоровье!

Люньчик писал(а):

Ларочка, спасибо за прекрасный рецепт!

Галочка, буду рада, если рецепт пригодится.

Люньчик писал(а):

Очень понравилась идея оформления. При возможности воспользуюсь)))

Спасибо на добром слове. Буду ждать отзыва.

Лариса, очень иниересный рецепт! Спасибо, что поделилась!

yfnfif77 писал(а):

Лариса, очень иниересный рецепт!

Ты права, рецепт отличается от всех праздничных закусок из печени, очень эффектно смотрится на праздничном столе, необычен, есть чем удивить своих гостей. И делается быстро и несложно.

yfnfif77 писал(а):

Спасибо, что поделилась!

Спасибо, что заглянула в тему и оценила рецепт. Готовь на здоровье.

Восхитительно! Забираю в закладки, печеночный торт вкусный, но жирноват, а это самое то. Очень хочется попробовать на вкус, нужен теперь повод.

Тамаra писал(а):

Восхитительно! Забираю в закладки, печеночный торт вкусный, но жирноват, а это самое то. Очень хочется попробовать на вкус, нужен теперь повод.

Приятно, что эта закуска понравилась. Удачи в приготовлении. Надеюсь, что и на вкус она не разочарует.

Добрый день! Приготовила эти пирожные на Рождество. Впечатление - готовится очень легко, оформление эффектное. Но получилось суховато. В следующий раз поджарю лук и добавлю к печени. Может стоит смазать майонезом (это мои размышления). Я даже сфотографировала, но пока не получается загрузить фото)[/url][/code]

Пенка писал(а):

Добрый день!

Добрый, Елена.

Пенка писал(а):

Приготовила эти пирожные на Рождество. Впечатление - готовится очень легко, оформление эффектное. Но получилось суховато. В следующий раз поджарю лук и добавлю к печени.

Приятно, что закуска приглянулась. А что суховаты были пирожные, возможно в духовке чуть больше пережарились, подсохли коржи или муки зачерпнулось больше, ложки ведь разные и горки в них разные. Еще это может зависеть от качества сыра и от корейской моркови. У меня была очень сочная и в серединку я не пожалела её. В любом случае можно экспериментировать подогнать рецепт под свой вкус, сохраняя саму идею пирожного.
Спасибо за отзыв и удачного эксперимента, Елена.
С Новым годом и Рождеством!

Очень вкусная закуска. Готовила на семейный ужин. В виде пирожных не оформляла. Спасибо, Ларочка!

Амритана писал(а):

Очень вкусная закуска. Готовила на семейный ужин

Наташа, как же приятно, что ты обратила внимание на этот рецепт и, главное, тебе понравилось это блюдо.

Амритана писал(а):

В виде пирожных не оформляла.

Знаешь, в виде закусочного тортика это тоже хорошо выглядит!
Очень аппетитно.

Амритана писал(а):

Спасибо, Ларочка!

Тебе спасибо за приятный и красивый отчет!