Торт «Красный бархат» или Red Velvet cake

Сообщение Автор
Торт "Красный бархат" или Red Velvet cake
13 Июл 2010 23:50

Распечатать сообщение
Итак изрядно порывшись в посике я не нашла на нашем сайте такого торта. Хотя торт достаточно знаменит.
Рецепт очень простой, а торт легкий, а главное готовиться ну очень быстро. good
Спасибо за рецепт и идею Чадейке и ее блогу, на котором я рецепт и позаимствовала.

Фото


Слова автора с моими дополнениями.
Для бисквита:
4 яйца
100г сахара
60г муки
20г крахмала
30г какао
30г растопленного масла
1чл красного пищевого красителя

Крем:
300мл сливок для взбивания (от 33%)
2 стл сахара

Украшение:
100г белого шоколада
100г малины

форма 23 см
у меня была форма 21 см.

Взбейте 4 желтка с половиной нормы сахара (50г) в пышный светлый крем, потом белки взбивайте до плотной пены, добавьте оставшийся сахар и взбивайте до плотности и блеска.
Смешайте обе массы.

Я не стала этого делать.
Всыпьте просеянные вместе 60г муки, 20г крахмала и 30г какао.Размешайте ложкой от края к середине, опуская тесто в центр миски.
А вот теперь только ввела взбитые белки.
Добавьте по краю 30г растопленного негорячего масла и краситель, перемешайте.
Краситель который я использовала:
Фото

1 ч.л. красителя развела с 1 ч.л. воды,
Фото

а потом добавила его в тесто.
Фото

Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (20-23см).
Я на дно формы постелила круг из пергамента, края смазала и посыпала манкой.
Фото

Выпекайте 25 минут, проверьте палочкой.
Охладите 5 минут в форме, а потом на решетке.

Дайте выстояться 8 часов (не менее) для упрочнения мякиша, а потом разрежьте пополам.
Фото

Взбейте 300г сливок, добавьте сахар, перемешайте и промажьте торт.
У меня было 200 гр сливок 33% + 100 гр сметаны 20% + 100 гр сахара.
Все это я взбила.
Накройте второй половиной и обмажьте сливками полностью.
Посыпьте натертым шоколадом (100г) и украсьте ягодами (это уже перед подачей).

Смазала нижний корж кремом сверху положила малину поломав ее на кусочки
Фото

Накрыла вторым коржом, обмазала сверху, края присыпала кокосовой стружкой. Украсила малиной и сахарными сердечками.
Все!!!
Стоял он у меня в холодильнике примерно часа 3 прежде чем мы его разрезали, можно и больше, но мои не выдержали больше ждать. girl_haha
Фото

Очень вкусный тортик, поробуйте, вам обязательно он понравится!!!!
Фото
Надюня

Надежда

40 лет
Украина, Одесса

НадюняМои рецепты
 
14 Июл 2010 0:49

Распечатать сообщение
О, я тоже облизывалась на этот тортик. Тогда у меня еще красителя не было, от чего я себя чувствовала глубоко несчастной Smile А теперь краситель ееееесть Wink
Niksya

Нина

36 лет
Санкт-Петербург

NiksyaМои рецепты
 
14 Июл 2010 11:38

Распечатать сообщение
Niksya писал(а):
О, я тоже облизывалась на этот тортик. Тогда у меня еще красителя не было, от чего я себя чувствовала глубоко несчастной Smile А теперь краситель ееееесть Wink

ОООО!!! С твоими умелыми ручками, я даже уверенна, что он получится утебя еще краше!!!! good ))))
Надюня

Надежда

40 лет
Украина, Одесса

НадюняМои рецепты
 
14 Июл 2010 13:37

Распечатать сообщение
последняя фотка изумительная!прям ну очень захотелось good2
Barbi9111

Лерочка

30 лет
Уфа

Barbi9111Мои рецепты
 
14 Июл 2010 14:15

Распечатать сообщение
Хочуууу... найду краситель, испеку мужу на ДР
Tancheg

Татьяна

38 лет
Тольятти

TanchegМои рецепты
 
14 Июл 2010 14:20

Распечатать сообщение
Не хочется химию пихать. Чем бы заменить этот краситель.
Lana_nov

Светлана

53 года
Тульская область, г. Щекино

Lana_novМои рецепты
 
14 Июл 2010 15:49

Распечатать сообщение
Barbi9111 писал(а):
последняя фотка изумительная!прям ну очень захотелось

Была бы рада поделиться, только мои уже умяли girl_haha

Tancheg писал(а):
Хочуууу... найду краситель, испеку мужу на ДР

Эффектный торт!!!
Заслуживает внимания.

Lana_nov писал(а):
Не хочется химию пихать. Чем бы заменить этот краситель.

Заменить можно соком буряка, правда количество его подсказать не могу unknown , только путем проб и ошибок можно вывести цвет.
Надюня

Надежда

40 лет
Украина, Одесса

НадюняМои рецепты
 
14 Июл 2010 17:15

Распечатать сообщение
Я вот тоже об этом подумала.
Lana_nov

Светлана

53 года
Тульская область, г. Щекино

Lana_novМои рецепты
 
30 Июн 2011 0:41

Распечатать сообщение
Ооо,обожаю этот бисквит,правда,делала всегда по другому рецепту,но попробую и с этим,спасибо! Rose
Aga

Ксения

36 лет
Астрахань-Praha-London

AgaМои рецепты
 
20 Янв 2012 16:34

Распечатать сообщение
Интересный рецептик, обязательно попробую, а краситель можно заменить не только соком буряка, а и любым соком красных фруктов, например добавить сок той же малины в тесто, думаю будет вкусно Embarassed
Kuleshka

Kuleshka


Днепропетровск

KuleshkaМои рецепты
 
29 Июл 2012 13:48

Распечатать сообщение
Но ведь можно и без красителя наверное, какая разница какого цвета, главное вкус good Попробую сделать послезавтра
Nikul-72

Юлия

47 лет
Крым. Россия.

Nikul-72Мои рецепты
 
12 Окт 2012 11:16

Распечатать сообщение
крем традиционно делается из сливочного сыра. это классика. тогда это уже не red velvet cake
Supergirl

Anna


Йошкар-Ола

SupergirlМои рецепты
 
09 Ноя 2012 11:59

Распечатать сообщение
Надежда, а как краситель себя ведет после выпечки? не окрашивает "поедателей"? А то будут все с красными ртами сидеть) girl_haha
Катюшка_vrn





Катюшка_vrnМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |