Кетчуп по-домашнему

Решила поделиться с вами рецептиком домашнего кетчупа, который не оставляет никого равнодушным. Некоторые используют его как закуску к мясным и рыбным блюдам. А некоторые просто намазывают на хлеб и кушают с обедом
Но все кому давала этот рецепт, очень довольны
Итак:
6 кг помидоров (спелых, мясистых),12 шт. болгарского перца (цвет не имеет значения, красный или зеленый),3 стручка жгучего перца,30 гвоздичек и 30 горошин черного перца, я ещё добавила по хорошему пучку петрушки и кинзы, всё это прокрутить через мясорубку, добавить 3 столовые ложки повареной соли, 3 стакана сахара и варить 2,5 часа на среднем огне периодически помешивая. В конце варки за 5 минут добавить мелко порезаный чеснок - 2 головки и 3 столовые ложки 9% уксуса. В банки разлить горячим и закатать. Банки укутать и оставить, например, на ночь. Выходит 9 поллитровых баночек. Если кому-то многовато, уменьшите порцию.
Приятного аппетита!

Спасибо.
Как хранится ?

Александр, у меня хранится в домашнем погребе.

Cпасибо за рецепт, люблю такие штуки, особенно добавлять в борщ или щи. попробую сделать обязательно!!!

Альпийская фиалка
Как раз приближается помидорный сезон, обязательно попробуем!

Ксения
Марина

Попробуйте! Уверена, что вам понравится

я Марина писал(а):

Как раз приближается помидорный сезон, обязательно попробуем!

это верно, мы любим всякого рода помидорные заправки-кетчупы.
Нина, спасибо за рецепт!

А перец и гвоздику тоже в мясорубку?

Ирко писал(а):

А перец и гвоздику тоже в мясорубку?

Да. Только чтобы на стенках мясорубки не оставалось я кладу между помидорами в процессе прокрутки.

Я собираюсь сделать кетчуп по вашему рецепту,но очень смутило такое большое колличество сахара. 3 стакана не много?

Tanyysha писал(а):

Я собираюсь сделать кетчуп по вашему рецепту,но очень смутило такое большое колличество сахара. 3 стакана не много?

Татьяна, на мой взгляд немного. Магазинные кетчупы бывают на вкус гораздо слаще, "Балтимор" к примеру. Но если так хочется, можно убавить сахар
Что касается остального - я пробовала делать этот кетчуп с разными приправами и изменяла некоторые ингредиенты, соответственно изменялся вкус, но не всегда в лучшую сторону
Удачи!

Спасибо огромное за быстрый ответ. Немного уменьшу колличество сахара ,но больше ничего добавлять не буду. Хорошая альтернатива магазинным кетчупам

Вкусно, попробую.

Зашла сказать огромное спасибо за этот рецепт.Заготовку сделала еще летом . а сейчас балдею . Первую баночку открыла и как то по реакции детей расстроилась.Им в сравнении с аджикой не понравилось. Но ... Сегодня делала уже не первый раз тефтели и заливала кетчупом. Моя детвора раньше не любила тефтели.все им котлеты подавай а с этим соусом уплетает за милую душу.В следующем году сделаю двойную порцию. И хочу еще в голубцы дать этот соус, думаю тоже будет вкусно.

Спасибо Нина за рецепт. Сделал, попробовали. Получился кетчуп "чили" остренький.

Очень вкусно! Спасибо большое!

Здравствуйте. Сделала одну порцию из остатков помидор. Очень жалею, что так мало. Этот соус нравится всём. Абсолютно. Очень рекомендую. Пока раздала маме и сестре, себе оставила только 3 баночки по 0.5. В следующем году буду делать гораздо больше. Среди всех соусов, а том числе из сливы, это самый вкусный!