Колумбийский суп «Ахьяко» (почти:)))))

Как раз начинается сезон кукурузы. Если до сих пор вы выливали кукурузный отвар, то,попробовав этот суп, вряд ли будете это делать в дальнейшем! Такой ароматный полезный и вкусный суп очень просто приготовить. Я немного упростила процесс и готовлю постный вариант.в оригинале в него полагается еще курогрудь.
Отвар кукурузы надо слить и процедить.Довести до кипения и положить тертый картофель (на каждые 700-800 мл примерно 1/2 крупной картофелины).Картофель натирайте на мелкой терке (не пупырчатой) не надавливая. чтобы кашица была меленькой.
Варить 15 минут(!)-это важно.тогда суп слегка зажелируется
Добавить на каждые 700 мл 1/2 крупной картофелины, нарезаной кубиками.
варить до готовности картофеля
Добавить несколько кружочков кукурузы, толщиной 3-5 мм или потолще ( кукурузу нарезаем поперек початка шайбочками)
В этот суп нужна нежная кукуруза.
Дать супу закипеть, снять с огня. добавить кусочек сливочного масла (по вкусу) и щепотку (или две) сухого базилика( в дни строго поста вместо сливочного можно использовать растительное масло).
Накрыть крышкой и дать немного постоять.

(Кукурузку желательно отваривать подложив на дно нежные листики от початка и рыльца и этим же прикрыть кукурузу сверху)
Надеюсь кукурузный отвар не будет пропадать

ЗЫ: в оригинальном рецепте 2 початка и филе варятся вместе 20 минут. потом филе извлекается. кукуруза отваривается и дальше- по написанному, но без добавления масла. И по оригинальному рецепту положено было добавить особый вид специи - гуаскас, но я такой не знала. А базилик очень хорошо подошел к вкусовой гамме этого необычного супчика. Рецепт с сайта гудкук

Итересный супчик. girl_claping

Надо попробовать!

Леночка

!!! Очень рада тебя снова встретить здесь, солнышко girl_in_love

!
А рецептик какой замечательный ты принесла good2

! По-летнему легкий, ароматный и вкусный супчик, должно быть, получается nyam2

! А если с рыльцами - это еще полезней good

. Надо будет попробовать girl_claping

. Очень своевременно ты поделилась рецептиком praising

. Спасибо, дорогая моя air_kiss

!

олина
Леночка! класный супец good2

Конечно я даже не сыхала о таком unknown

В супы иной раз добавляю кукурузу консервированую,вместе с рассолом.Но вот так тоже надо опробовать sharik

Спасибо за рецепт! Rose

пушок писал(а):

Надо попробовать!

Танюша, спасибо, что заглянула friends

Надеюсь тебе понравится, если ты любитель кукурузы. Правда этот суп нравится и тем, кто ее не любит Rose

Леля Весна писал(а):

По-летнему легкий, ароматный и вкусный супчик, должно быть, получается ! А если с рыльцами - это еще полезней . Надо будет попробовать .

Леленька

, спасибо тебе за такое аппетитное описание супчика. Он действительно необыкновенный, на мой взгляд- как бы привычные продукты, но вкус действительно оригинальный. Меня он пленил girl_in_love

Надеюсь, что у тебя тоже появится к нему очень положительное отношение. Честно говоря, я уже больше года постоянно его готовлю.вот только сейчас собралась и рецепт выложила.Но он у меня в постояных фаворитах. sharik

СЬюзан писал(а):

В супы иной раз добавляю кукурузу консервированую,вместе с рассолом.Но вот так тоже надо опробовать

Сюзанночка, попробуй, ластунечка nyam2

.Отварные початки такой ароматный бульончик дают. Я уже и не помню, когда его выливала.Даже если у меня в день варки кукурузы есть другой суп, отвар можно процедить, это самое главное, тогда он будет без привкуса, и сохранить в холодильнике. и вкус супчика будет совершенно не хуже, если варить на следующий день good