Колумбийский суп «Ахьяко» (почти:)))))

Как раз начинается сезон кукурузы. Если до сих пор вы выливали кукурузный отвар, то,попробовав этот суп, вряд ли будете это делать в дальнейшем! Такой ароматный полезный и вкусный суп очень просто приготовить. Я немного упростила процесс и готовлю постный вариант.в оригинале в него полагается еще курогрудь.
Отвар кукурузы надо слить и процедить.Довести до кипения и положить тертый картофель (на каждые 700-800 мл примерно 1/2 крупной картофелины).Картофель натирайте на мелкой терке (не пупырчатой) не надавливая. чтобы кашица была меленькой.
Варить 15 минут(!)-это важно.тогда суп слегка зажелируется
Добавить на каждые 700 мл 1/2 крупной картофелины, нарезаной кубиками.
варить до готовности картофеля
Добавить несколько кружочков кукурузы, толщиной 3-5 мм или потолще ( кукурузу нарезаем поперек початка шайбочками)
В этот суп нужна нежная кукуруза.
Дать супу закипеть, снять с огня. добавить кусочек сливочного масла (по вкусу) и щепотку (или две) сухого базилика( в дни строго поста вместо сливочного можно использовать растительное масло).
Накрыть крышкой и дать немного постоять.

(Кукурузку желательно отваривать подложив на дно нежные листики от початка и рыльца и этим же прикрыть кукурузу сверху)
Надеюсь кукурузный отвар не будет пропадать

ЗЫ: в оригинальном рецепте 2 початка и филе варятся вместе 20 минут. потом филе извлекается. кукуруза отваривается и дальше- по написанному, но без добавления масла. И по оригинальному рецепту положено было добавить особый вид специи - гуаскас, но я такой не знала. А базилик очень хорошо подошел к вкусовой гамме этого необычного супчика. Рецепт с сайта гудкук

Итересный супчик. Надо попробовать!

Леночка !!! Очень рада тебя снова встретить здесь, солнышко !
А рецептик какой замечательный ты принесла ! По-летнему легкий, ароматный и вкусный супчик, должно быть, получается ! А если с рыльцами - это еще полезней . Надо будет попробовать . Очень своевременно ты поделилась рецептиком . Спасибо, дорогая моя !

олина
Леночка! класный супец Конечно я даже не сыхала о таком
В супы иной раз добавляю кукурузу консервированую,вместе с рассолом.Но вот так тоже надо опробовать
Спасибо за рецепт!

пушок писал(а):

Надо попробовать!

Танюша, спасибо, что заглянула Надеюсь тебе понравится, если ты любитель кукурузы. Правда этот суп нравится и тем, кто ее не любит

Леля Весна писал(а):

По-летнему легкий, ароматный и вкусный супчик, должно быть, получается ! А если с рыльцами - это еще полезней . Надо будет попробовать .

Леленька , спасибо тебе за такое аппетитное описание супчика. Он действительно необыкновенный, на мой взгляд- как бы привычные продукты, но вкус действительно оригинальный. Меня он пленил Надеюсь, что у тебя тоже появится к нему очень положительное отношение. Честно говоря, я уже больше года постоянно его готовлю.вот только сейчас собралась и рецепт выложила.Но он у меня в постояных фаворитах.

СЬюзан писал(а):

В супы иной раз добавляю кукурузу консервированую,вместе с рассолом.Но вот так тоже надо опробовать

Сюзанночка, попробуй, ластунечка .Отварные початки такой ароматный бульончик дают. Я уже и не помню, когда его выливала.Даже если у меня в день варки кукурузы есть другой суп, отвар можно процедить, это самое главное, тогда он будет без привкуса, и сохранить в холодильнике. и вкус супчика будет совершенно не хуже, если варить на следующий день

ОЧЕНЬ понравился супчик. Даже сфоткать забыла... У нас уже кукуруза на каждом углу продается, так что приготовлю еще не раз. Спасибо большое за оригинальный вкусный рецептик.

Амритана писал(а):

ОЧЕНЬ понравился супчик.

Ура!!!
Большое спасибо за самый большой комплимент рецепту!!!
(лучшая похвала - это приготовить)
А супчик этот у меня всегда в любимых: технологию я уже отработала и готовлю не глядя очень часто.

Амритана писал(а):

приготовлю еще не раз.

Очень очень рада

Амритана писал(а):

Спасибо большое за оригинальный вкусный рецептик.

Амритана, тебе спасибо за внимание к рецепту!!!