Заливной ягодный пирог

Изумительно нежный, освежающий, лёгкий летний пирог. Его можно делать со свежими и с замороженными любыми ягодами. Замороженные надо предварительно обвалять в натёртом шоколаде или крошках печенья.



Продукты:

400 гр. ягод (у меня красная смородина, но подойдут абсолютно любые ягоды)

Для теста:

175 гр. муки
100 гр. слив. масла
50 гр. сах.пудры
1 яичный желток
цедра 1 лимона (луше снять тёркой или измельчить)

Для заливки:

4 яйца
200 гр. сах.пудры
50 гр. муки
300 мл. сливок
немного ванили

1. Смазать форму для тартов маслом.

2. В миске смешать для теста муку, сах.пудру и лимонную цедру. Руками растереть в ней масло. Добавить желток и вымесить.



3. Слегка прессуя, распределить тесто в форме и поместить в морозилку на пол часа.



4. За это время: включить духовку на 200 гр. и перебрать ягоды, очистить от листиков и плодоножек, промыть. Оставить для себя парочку самых красивых.



5. Через пол часа поставить форму в духовку на 15 минут. За время выпечки, бортики могут немного осесть, ничего страшного, не пугайтесь...

6. Для заливки просеиваем в миску муку и сах.пудру, перемешиваем. Добавляем яйца и ваниль, слегка взбиваем (на меньшей скорости).



7. В конце добавляем сливки и ещё немного взбиваем.



8. Ягоды распределяем по дну формы и выливаем на них заливку.

9. Снижаем температуру духовки до 175 гр. и выпекаем пирог 45–50 минут. После выпечки дать полностью остыть перед резкой.



Взбитые сливки, немного разбавленные хорошей сметаной, с ванилью и сах.пудрой, будут шикарным здесь дополнением... скажем так, заключительный штрих
Пирог становится ещё вкуснее после ночи в холодильнике.

Думаю вам и вашим близким понравится!!!

Sally
Салличка!Я угощусь?Такая вкусняшка!!!Приготовлю непременно,как жара пройдет!
Спасибо за рецепт!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/URL]
Жаль, лимона нет, а то бы сразу испекла.
Солнце - [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586567143.html][/URL]

Томита писал(а):

Я угощусь?

Конечно, Томочка, забирай весь
Жду с отчётом, жара через пару неделек пройдёт

Пушинка 36rus
Аллусь, ты меня удивляешь... лимон не самое главное, вот если бы у тебя не оказалось ванили, то тогда...

Спасибо девочки!!!!

прекраснейший рецепт- спасибо!

Саллюшка, очень рада, что тебя "прорвало"!!!

Саллюш, наскоко я поняла, ягоды ты кладешь свежие и целые (не пюрируешь), а на фотке - однородная такая ягодная консистенция получилась. Это ягоды так самостоятельно с заливкой перемешались и пропитали ее? Красивишно - сил нет!!!

Sally
Какой красивый!
Спасибо большое, кусочек себе отрезала...

МандаринкО
Аллочка, не за что!

Галактика писал(а):

тебя "прорвало"

Галь, это я спешу выложить, что собиралась, а вдруг с компом опять что нить будет... Ещё 2 осталось, потерпи, а потом я уйду в перерыв...

Галактика писал(а):

Это ягоды так самостоятельно с заливкой перемешались и пропитали ее

Ягоды кладу целые, не пюре... это красная смородина быстро полопалась и всё покрасила

Разик
Разичка, на здоровье!

Sally писал(а):

Ещё 2 осталось, потерпи, а потом я уйду в перерыв... Wink girl_haha Галактика писал(а):

Наоборот!!! Я наслаждаюсь твоими рецептами!!!!!!! И ты об ентом знаешь!!!!!!!!!! Поэтому продолжай, и без перерыва!!!

Sally писал(а):

это красная смородина быстро полопалась и всё покрасила

Класс!!! Класс!!! Класс!!!
Чесслово - попробую!!!

Галактика писал(а):

Чесслово - попробую

Вот!!!! Именно это мне и нужно!
пробуй и расскажи и покажи потом, что получилось

Салличка, как бы я хотела быть твоей родственницей, приходить к тебе в гости и пробовать твои шедевры.

Aqua731 писал(а):

Салличка, как бы я хотела быть твоей родственницей, п

Во - во, Салличка, усестри нас!!!

Салли, очень красивый пирог и не сомневаюсь, что вкусный! Спасибо большое, обязательно попробую
И еще у меня вопросик, сливки жирные нужны, те которые для взбивания?

Sally
не дожидаясь ответа, сделала с 10% сливками. Вместо смородины у меня малинка Получилось очень вкусненько кушали со взбитыми сливками Спасибо большое от всего моего семейства!

пирога уже нету в следующий раз попробую со смородиной

Aqua731
Галактика
Девочки, мы ж тут уже давно все сёстры, жаль только, что в реале далеко

Олечка (31)
Олечка!!!!! Какой шик и блеск, а не пирожок
Прелесть.... с малиной....

Олечка (31) писал(а):

пирога уже нету

И я очень этому рада, на здоровье!!!
Здорово и ещё раз здорово!!!!!

P.S. Ты всё правильно сделала, жирность сливок в пироге не имеет большого значения