Творожное суфле с вишнево-молочным соусом

Легкий, воздушный десерт поды нежным соусом

"Прародителя" этого суфле я обнаружила в ЖЖ у мастерицы Victoria, и сразу в него влюбилась. Но кое-что меня останавливало, а именно не особая "творожность" десерта.
Именно поэтому я рискнула изменить рецепт, и сделать суфле творожнее в.....5 раз , а также сделать к нему дополнение в качестве нежного вишневого соуса.

А вот и кусочек



Для суфле нам понадобится:

400 гр. мягкого творога ( если зернистый- протереть)
полстакана тертого сыра
100 мл. муки
80 гр. слив. масла
350 мл.молока (можно 50:50 с водой)
щепотка соли
4 яйца(разделить на белки и желтки)

Для вишневого соуса:

2 ст.л. муки
1,5 ст. молока + 30-50 мл.
2-3 ст.л. сахара
около стакана вишен


Суфле
1. Для начала поставте молоко на плиту,а в это время растопите сливочное масло в микро и смешайте с мукой (желательно в глубокой миске) до такой массы


2. Затем влейте к этой смесе молоко (по чуть-чуть) и вымесите до однородной массы


3. Далее добавьте в нее творог, сыр,соль и желтки, хорошенько вымешивая после каждого ингредиента


4. Белки взбейте до мягких пиков


5. Аккуратно примешайте к творожной массе в 2-3 приема


6. Разогрейте духовку да 180 С. На дно разъемной формы положите пергамент, (бортики тоже желательно застелить лентой). Дно "упакуйте" в фольгу и поставьте форму с суфле в форму большего размера,наполненную водой так, чтобы вода доходила примерно до середины формы с суфле.


Затем отправьте в духовку на 30 минут.

Подать можно с любым вареньем, или присыпав сахарной пудрой.
Я решила подать с молочно-вишневым соусом.
Для этого разведите м 30-50 мл. молока муку, прогрейте до легкого загустевания,а затем постоянно вымешивая, постепенно добавьте остальное молоко, сахар и вишню. Проварите на среднем огне 4-6 минут.
Дайте немного остыть.

Для этого соуса подойдут любые ягоды или варенье.
Если решите использовать варенье,то просто не добавляйте сахар.

Приятного аппетита!

очень интересненько и наверняка вкусненько.тоже люблю все творожное,а с вишневым соусом вобще отпад.попробуем обязательно.

Ой, вкуснятина какая. замечательный рецептик!

Супер!!! Надо попробовать! Очень аппетитно выглядит!

МандаринкО писал(а):

Ой, вкуснятина какая. замечательный рецептик!

Аллочка,спасибо!

Olivi писал(а):

очень интересненько и наверняка вкусненько.тоже люблю все творожное,а с вишневым соусом вобще отпад.попробуем обязательно.

Да,вкус такой воздушный,не похож на обычную запеканку, а с соусом действительно обалденно

пушок писал(а):

Супер!!! Надо попробовать! Очень аппетитно выглядит

Спасибо ,Тань!Надеюсь понравится!

Ой, а сахара в тесто не надо что ли?

Ялини писал(а):

Ой, а сахара в тесто не надо что ли?

Алин,нет . Не надо
Просто это суфле ведь подается с чем-то сладким.
Но если ты без сладких добавок любишь( со сметанкой и пр. например), то добавь немного сахара в тесто

Кать, а подскажи какой сыр надо? и какую роль он играет в запеканке? вкус сыра чувствуется?

Капризная писал(а):

Кать, а подскажи какой сыр надо? и какую роль он играет в запеканке? вкус сыра чувствуется?

Алекса, я брала Российский или Голландский(точно не помню).
А насыщенного сырного вкуса и нет особо.Просото она такая воздушная получается.Немного сродни чизкейку

Красивенное такое суфле!
Я просто творогоман,поэтому обязательно сделааю!Да еще и с моей любимой вишней...

Спасибо за рецепт!!!

coconut писал(а):

Красивенное такое суфле! Я просто творогоман,поэтому обязательно сделааю!Да еще и с моей любимой вишней... Спасибо за рецепт!!!

Спасибо
На здоровье,надеюсь пригодится рецепт

Понравилось, что без сахара. А есть можно с чем угодно. Мои ели со сметаной и вишневым вареньем, а я просто со сметаной. Правда у меня суфле опало, но я сама виновата: сразу после духовки, еще горячим, попыталась переложить его на блюдо. Спасибо за рецептик.

Амритана писал(а):

Понравилось, что без сахара. А есть можно с чем угодно. Мои ели со сметаной и вишневым вареньем, а я просто со сметаной. Правда у меня суфле опало, но я сама виновата: сразу после духовки, еще горячим, попыталась переложить его на блюдо. Спасибо за рецептик.

Как красиво! Здорово! Мне тоже очень нравится, что почти диетическое блюдо))