Жареные сыроежки - с картошкой

Ингредиенты
сыроежки - миска
картофель - 300 гр.
лук репчатый - 2 шт.
масло растительное - 1 ст.л.
масло сливочное 1 ст. л.
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
тимьян - по вкусу
зелень - 2 ст.л.
Сыроежки перебрать, снять кожицу с поверхности шляпки, хорошо промыть. Разрезать сыроежки на 2-4 части в зависимости от размера. Грибы опустить в кипящую воду и отварить минут 10-15. Затем откинуть на сито и еще раз промыть под проточной водой. Дать стечь воде.

Лук мелко режем кубиками.


Пассируем на небольшом количестве растительного и сливочного масла.


В это время режем картофель брусочками.


К луку на сковороду добавляет грибы.


Выпариваем лишнюю влагу, зажариваем 5 минут.

Затем добавляем картофель брусочками.
Готовим еще минут 10, периодически помешивая, чтобы не подгорело.


Ближе к конце готовки солим, перчим черным перцем, добавляем тимьян.

Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Тушим до готовности картошки.
Подавать жареные сыроежки с картофелем можно со свежими овощами (огурца, помидоры) и с зеленью.

Приятного аппетита!

Сыроежки - мои самые любимые грибы. только не поняла: зачем из варить? Они так хороши.

Lana_nov

Lana_nov писал(а):

Сыроежки - мои самые любимые грибы.

У нас в семье тоже все их очень любят.

Lana_nov писал(а):

. только не поняла: зачем из варить?

Светочка, они, конечно, хороши и так, но я отвариваю, т. к. на грибах может остаться песок, а я это не терплю.
Светочка! Спасибо тебе, что зашла в гости.

милюда писал(а):

т. к. на грибах может остаться песок, а я это не терплю.

Понятно. Песок, конечно, тяжело отмывается. У нас его просто нет. А грязь и так смоется.
Это мы однажды купили грибы. Не помню уже как их звали. А они на песке росли. Как только мы их не мыли! И отмачивали, и воду меняли, и варили. Все равно песок потом на зубах скрипел. Видимо между пластинами на шляпке песчинки застряли.

Lana_nov
У нас в Гомельской области преобладают песчаные почвы. В лесу редко встретишь ель, в основном сосны, которые любят песок. Поэтому, грибы не только тщательно мою, но и отвариваю, а потом еще раз промываю.

А у нас суглинки, глинозем. Грибы чумазые-чумазые подчас. Особенно липкие которые.

Lana_nov
Света, грязь легче отмыть, чем песок. Поэтому, конечно, проще готовить. А, вообще, мы грибы любим, особенно лесные, с их неповторимым ароматом.

Хочу попробовать теперь ))) а то мы всегда мимо проходим этих грибочков Аппетитно то как !!! В выходные за грибами !Рецепт в закладочки !

Трюфелька76
Ирочка! Я знаю, что многие люди проходят мимо этих грибов, а зря. Это очень-очень вкусно! Приготовь обязательно и ты не пожалеешь.
Спасибо, что обратила внимание на рецепт.

Трюфелька76 писал(а):

В выходные за грибами

Желаю успехов в сборе грибов!

Лесные грибы с картошкой - это тааааааак вкусно, ах Только мечтать и облизываться остаётся Не грибной у нас регион Поэтому и ценю подобную вкуснятину вдвойне, от такой бы тарелочки в жизни бы не отказалась

казачка писал(а):

Лесные грибы с картошкой - это тааааааак вкусно

Да, это замечательно!

казачка писал(а):

Не грибной у нас регион

Ну, что тут поделаешь.

казачка писал(а):

от такой бы тарелочки в жизни бы не отказалась

Приезжай на грибочки.
Каринушка! Спасибо, что обратила внимание на рецепт. Мне очень приятно.

милюда писал(а):

Грибы опустить в кипящую воду и отварить минут 10-15.

Пока до отзывов не дошла, тот же вопрос был, что у Светы-Lana_nov.
Люся, где-то прочитала как песок убирают не отваривая. Если найду, дам здесь.
Люсь, так как вы сыроежечные души, хочу предложить вариант - свари суп только из сыроежек. Но для этого берутся кулачки, крепенькие, закрытые. Это очень старый рецепт из ивановской области, еще от моего деда. Суп как обычно, а из грибов только сыроежки. Вкус!!!.. непередаваемый. Вот в нем сыроежки можно отваривать спокойно.

Le poisson d'or

Le poisson d'or писал(а):

Люся, где-то прочитала как песок убирают не отваривая. Если найду, дам здесь

Машенька! Буду очень признательна,

Le poisson d'or писал(а):

Люсь, так как вы сыроежечные души, хочу предложить вариант - свари суп только из сыроежек. Но для этого берутся кулачки, крепенькие, закрытые. Это очень старый рецепт из ивановской области, еще от моего деда. Суп как обычно, а из грибов только сыроежки. Вкус!!!.. непередаваемый. Вот в нем сыроежки можно отваривать спокойно.

Машуля! Взяла на вооружение. Спасибо!

Огромное спасибо, Люся! У нас неурожай грибов, сегодня наконец удалось что-то насобирать, и сразу нажарили картошки! Обьедение!!!

Муха Цокотуха

Муха Цокотуха писал(а):

Огромное спасибо, Люся!

Аннушка! На самое доброе здоровье!!!!
Очень аппетитная тарелочка! Так и хочется попробовать.
Анечка! Спасибо за приятный отзыв, доверие к рецепту и красивое фото.