Кексики с тыквой

Этот рецепт увидела в журнале "Рататуй" ещё в 2010 году. И сразу напекла таких кексиков, потому что у нас дома тыква есть всегда И именно эти кексики стали самыми-самыми любимыми у моих детей! Несмотря на то, что тыкву они не любят, но вот в виде кекса в сочетании с молоком и маслом она дает такой необыкновенный аромат и красивый жёлтенький цвет, что дети уплетают за обе щёки!


Ингридиенты:
сахар - 180 г;
масло - 100 г;
яйца - 3 шт;
молоко - 180 г;
ванильный сахар - 1 пак;
мука - 300 г;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
соль - щепотка;
тыква - около 300 г;
корица - по желанию.

Приготовление:
Масло растереть с сахаром, добавить ванилин, щепотку соли, яйца, молоко комнатной температуры. Всё взбить:




Далее берём достаточно большой кусок тыквы:


Натираем её на мелкой тёрке.
Добавляем во взбитую массу муку с разрыхлителем, тыкву (эх забыла сфоткать - такая красивая бы картинка была!) и всё смешиваем:


Выкладываем в формочки, заполняя 2/3 емкости. У меня формы силиконовые - их надо перед этим промыть холодной водой. Железные нужно смазать маслом (я не пользуюсь, так как постянно прилипает и вынуть трудно, а из силиконовой - вытряхнул и всё!):


Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверить зубочисткой. (Партия чуть больших кексиков испеклась у меня за 35 минут, а маленькие - за 30):


Подождать минут 5 и вытряхнуть из формы!
Подавать можно просто так, а можно посыпать сахарной пудрой:


Приятного аппетита!

Пы.сы. Очень вкусно! Я не успела всё сфоткать - сразу съели 1/3! Мой совет - если семья небольшая, то смело делите рецепт на 2! Ещё - они сверху запечённые, а внутри влажненькие- не пугайтесь, так и надо: это от тыковки!

спасибо вам за рецепт мы всей семьей обожаем тыкву,забрала себе в закладки

Севиндж, пожалуйста! Буду счастлива, если он Вам пригодиться!

Спасибо за рецептик! Я не знаю какая должна быть семья, чтобы делить рецепт на 2!? Нас трое, но замесила еще одну порцию. Первую уже мои мужчины доедают! Очень вкусно

Морозова2003
Светлана!!! Спасибо Вам большое за отзыв! Счастлива, что Вашей семье понравились кексы! Почему-то их не очень тут жалуют))) Может, тыква отпугивает) Но кексы на самом деле вкусные!
Это Вам:
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-884331687.html][/URL]

Спасибо! И правда очень вкусно. И моим гостям тоже понравились.

Аля, спасибо вам большое за рецепт. Кексики - супер. У меня,правда, один большой кексик был. Мне как большой любительнице тыквы, он очень понравился. И текстура у него такая интересная получилась!

Морозова2003
На здоровье!
Lenyska☺

Спасибо большое за отчёт! И на здоровье! Текстура и правда интересная!