Маринованые баклажаны

Нам потребуется:
баклажаны
чеснок (побольше)
зелень петрушки и укропа (побольше)
уксус 1 ч ложка
сахар 1 ст ложка
соль 2 ст ложки
р. масло

Порезать баклажаны на тонкие ломтики, обжарить на р. масле.
Заложить в форму (у меня прямоугольная миска) обильно пересыпая каждый слой мелко рубленной зеленью и чесноком
Вскепитить на 1 л воды 1 ст ложку сахара+ 2 ст ложки соли
При закипании этого раствора добавить 1 ч ложку уксуса - и сразу выключить
Влить это в баклажаны, поставить в холодильник и часов через 12 можно кушать!!

Спасибо за рецептик Попробуем Забрала в закладки

надо будет попробывать, а то баклажаны лежат и думаю что сделать..... спасибки

absentavip писал(а):

Влить это в баклажаны, поставить в холодильник и часов через 12 можно кушать!!

стесняюсь спросить: ставить в холодильник уже остывшую форму с залитыми раствором баклажанами?...не горячую же...

Mirael

Ну я ставлю горячую, минут через 10 после заливки (просто хочется что б побыстрей кушать)
Кстати баклажанчики мне родители из Астрахани привезли

absentavip
Я просто подумала ведь горячее в холодильник - он сломается... А так. Вобщем пойду сегодня затарюсь баклажанчиками и чесноком )

У нас этого добра - навалом!
С приветом вам из Астрахани!

absentavip
Этот рецептик мне пригодится! Спасибо!

Ну всё Замариновала, поставила в холодильник, завтра буду снимать пробу

Моя сестра делает такие баклажаны.Очень вкусно!!!

Здравствуйте!!! Подскажите, пожалуйста ,сколько нужно баклажан? Очень хочу приготовить на днях.)))

Эх, автор меня опередила
Мне тоже нравится этот рецепт, но я не использую маринад, а все добавляю в банку. И ещё, может кому-то пригодится, баклажаны при жарке впитывают много масла, не всем это можно. Поэтому я запекаю их в духовке чуть полив маслом. Затем режу на шайбы, а шайбы перекладываю в банке резанным чесноком, зеленью, солью и уксусом 6%. Уксуса уходит около пол стакана на банку на фото. При укладке нужно баклажаны немного приминать, чтобы образующийся маринад покрыл все кусочки. Сахар я не кладу. Банку нужно убрать в холод, хотя бы на несколько часов. Получается очень остренько Так же можно делать перец болгарский, причем чистить его не нужно. В холодильнике это богатство простоит всю зиму, если не съедите раньше. Мы,обычно, съедаем

garikova2408@mail.ru писал(а):

Здравствуйте!!! Подскажите, пожалуйста ,сколько нужно баклажан? Очень хочу приготовить на днях.)))

А сколько есть, лишний маринад можно слить, ни чего не испортица)))

absentavip

Отчитываюсь! Получилась вкуснотень!!!!!! Я мариновала немного, на пробу... "проба ушла" тем же вечером

Mirael
Значит надо побольше, побольше!!! Я очень рада, что Вам понравилось)))

Доброе время суток

А сколько времени такие баклажаны можно держать в холодильнике?

Sofiika Там же уксус... я думаю долго, но сколько бы не делала - 2-3 дня и всё съедено!! Приятного бокладанчика -поедания))

Спасибо за рецепт, баклажаны получаются очень вкусные , единственное - получились слегка пересоленные т.к. перед тем как пожарить я с помощью соли избавлялась от горечи

Veronika R.
Я один раз попробывала подержать синенькие в соли - далее всё по рецепту, но разница не почувствовала совсем!!! Так что не заморачивайтесь!)))

Сейчас очень много сортов баклажан без горечи. А рецептом пользуюсь уже лет 20. очень вкусно. Только соль и сахар по 1 ст. л., а уксуса стопку.

Китти писал(а):

Эх, автор меня опередила Мне тоже нравится этот рецепт, но я не использую маринад, а все добавляю в банку. И ещё, может кому-то пригодится, баклажаны при жарке впитывают много масла, не всем это можно. Поэтому я запекаю их в духовке чуть полив маслом. Затем режу на шайбы, а шайбы перекладываю в банке резанным чесноком, зеленью, солью и уксусом 6%. Уксуса уходит около пол стакана на банку на фото. При укладке нужно баклажаны немного приминать, чтобы образующийся маринад покрыл все кусочки. Сахар я не кладу. Банку нужно убрать в холод, хотя бы на несколько часов. Получается очень остренько Так же можно делать перец болгарский, причем чистить его не нужно. В холодильнике это богатство простоит всю зиму, если не съедите раньше. Мы,обычно, съедаем

Расскажите, пожалуйста, свой способ, как делать прямо в банке.
очень интересно попробовать)))

Спасибо за рецепт

Ой,это же наш старинный семейный рецепт!!!! Подтверждаю, что очень вкусно!!!

Баклажаны получились на вкус, как грибы! не отличишь!
очень интересный рецепт - спасибо