Меренгата (итальянский десерт)

Любителям безе посвящается!!! Украла рецепт этого замечательного десерта в одном из самых популярных итальянских ресторанов нашего города. Несмотря на простоту идеи десерт получается волшебно вкусным. Особенно хорош в сильно охлажденном виде, даже чуть подмороженным- тогда шоколад заманчиво хрустит, а сливочный крем похож на мороженое!!!

Нам потребуется:

для безе

2 белка
100 гр сахара

для сливочного крема:

Масло сливочное 250 г (комнатной температуры)
Сахарная пудра — 200 г
Молоко — 200 мл
Ванилин — 1 пакет

а также:
немного шоколада и свежие ягоды

Приготовление:

Взбиваем белки с сахарной пудрой в крепкую пену (до устойчивых пиков). На пергаменте рисуем круги диаметром около 12 см и на них не толстым слоем, примерно 1см выкладываем наши белки и выпекаем безе (подробнее как делать безе вы можете посмотреть например здесь:
http://forum.say7.info/topic17806.html)

Далее делаем сливочный крем, для этого взбиваем масло, ПОНЕМНОГУ добавляя молоко и сахарную пудру до однородного гладкого состояния.

Далее, когда круги из безе готовы собираем наш десерт: в основу кладем круг из безе, сверху сливочный крем , затем немного поливаем растопленным шоколадом чтобы получился тоненький слой (шоколад не должен быть горячим). Далее еще круг из безе, снова сливочный крем, чтобы закрепить ягоды. Далее украшаем ягодами по собственному вкусу. Десерт сильно охлаждаем, а перед подачей на стол можно и в морозилку на 15 минут поставить

Очень красиво!

И крем интересный, никогда с таким не встречалась. Я правильно поняла, это обычное молоко, не сгущенное?

сельчанка писал(а):

Очень красиво! И крем интересный, никогда с таким не встречалась. Я правильно поняла, это обычное молоко, не сгущенное?

да, обычное- крем получается, на мой вкус, более нежным и менее жирным

Маргоша, обалденный десерт! Представляю, какая это вкуснятина...

Margoneya писал(а):

Далее делаем сливочный крем, для этого взбиваем масло, ПОНЕМНОГУ добавляя молоко и сахарную пудру до однородного гладкого состояния.

сельчанка писал(а):

И крем интересный, никогда с таким не встречалась. Я правильно поняла, это обычное молоко, не сгущенное?

А крем на этот похож! http://forum.say7.info/topic30109.html
Мне лично он очень нравится!

Девочки, спасибо! Век живи -век учись!

мм, какой десерт классный!

Margoneya писал(а):

даже чуть подмороженным- тогда шоколад заманчиво хрустит, а сливочный крем похож на мороженое

ох, вот это вкуснятина
Маргоша, спасибо большое

Aliy писал(а):

А крем на этот похож! http://forum.say7.info/topic30109.html Мне лично он очень нравится!

да, такой же - моя мама в Наполеон такой делала все время- очень вкусный

Margoneya писал(а):

моя мама в Наполеон такой делала все время- очень вкусный

Правда?! А в какой именно наполеон: слоеный или типа медовика?

Aliy писал(а):

Правда?! А в какой именно наполеон: слоеный или типа медовика?

Алия!
Типа медовика- коржи она всегда сама пекла- самый вкусный Наполеон на свете))) я теперь слоеные Наполеоны за настоящие не считаю
Я тут на днях пекла заварные пироженки, вдохновившись вашими шикарными фотографиями!!! Спасибо за идеи с украшениями, но т.к. у меня получилось совсем некрасиво (шприц кулинарный у меня плохой) выкладывать не стала))

Margoneya писал(а):

амый вкусный Наполеон на свете))) я теперь слоеные Наполеоны за настоящие не считаю

Вот это да!

Margoneya писал(а):

Я тут на днях пекла заварные пироженки, вдохновившись вашими шикарными фотографиями!!! Спасибо за идеи с украшениями, но т.к. у меня получилось совсем некрасиво (шприц кулинарный у меня плохой) выкладывать не стала))

Маргоша, спасибо! Интересно было узнать...