Утиные грудки, маринованные, с картошкой

Очень нравятся утиные грудки, запеченные в духовке с картошечкой. Хочу поделиться рецептом и секретом.

Одно время просто брал грудки и картоху, в духовку запихивал и ждал, пока приготовятся и будут мягкие. Но если их не мариновать, грудки должны готовиться минимум час, чтобы мясо приготовилось, и... За час жир с грудок вытекает и грудки получаются суховаты. Картошка тоже подгорает и сохнет.

Тогда я их решил мариновать перед готовкой и все стало получаться!

Итак...

Берем 6 грудок.

Готовим маринад: три луковицы, два помидора, пара зубчиков чеснока, перец, соли чайную ложку, выдавить пол-лимона и все взбить блендером. Полученной массой заливаем грудки на 5-6 часов и под гнет из двухлитровой банки с водой.

Картошку (количество выбираем по посуде) режем пятаками, солим и выкладываем на противень, сверху кладем грудки жиром вверх:



Отправляем все в разогретую духовку, минут на 40 и как только картошка приготовится и грудки подрумянятся, вытаскиваем!



Наши грудки готовы, они сочные и нежные, картошечка с жирком рассыпчатая и не сухая!

Приятного аппетита!

Загорелась попробовать, раньше только целиковую утку запекала

такие румяненькие

Отличные грудки !

SoBoris писал(а):

заливаем грудки на 5-6 часов и под гнет

Надо держать в холодильнике или при комнатной температуре?

Я на кухне держал, температура комнатная, точнее кухонная

Еще вариант испробовал - на картошку положить порезанный кабачок - любителям овощей вариант придется по вкусу!

я решила рецепт маринада на гусе испробовать. Вот только поставила под гнет. Завтра буду пробовать

Борис, спасибо огромное за рецепт!
Использовала принцип приготовления, маринад немного изменила, но результат-