Сливовое варенье из половинок

Сливу помыть, разрезать на половинки, вынуть косточки.

Приготовить раствор соды: на 1 литр воды 1 ст. л. питьевой соды.
Залить им сливы. Уходит примерно 1 л раствора на 1 кг слив. Дать постоять сливам в содовом растворе сутки.
Затем их вынуть и тщательно промыть. После этой процедуры сливы становятся твердыми.
Приготовить сахарный сироп. На 1 кг слив берем 1 кг сахара высыпаем в тазик, доливаем немного воды, так чтоб сахар смочился но не растаял. И варим пока сахар полностью не разойдется.
Кладем в кипящий сироп подготовленные сливы и варим до готовности. Я варю ~45 минут от закипания. Мешать варенье лучше встряхивая тазик, а не ложкой.
В конце варки хорошо положить в варенье несколько кружочков лимона. Это придаст варенью неповторимый аромат и смотреться в баночке красиво будет, да и сам лимончик тоже вкусный получается. Не забудьте снять пенку! Ее съедите потом с чаем или молоком, намазывая на булочку
При такой варке половинки слив остаются целыми, не разваливаются.
Приятного чаепития зимой
P.S. А это из абрикос по тому же принципу.

Lana_nov
Спасибо за рецептик - как раз к сезону.
А то все повидло да повидло получается из слив.Помню, моя мама извращалась - снимала кожуру с каждой сливы,, вымачивала в извести, потом промывала, затем клала их в раствор квасцов, столько мороки, чтобы сливы оставались крепенькими. А тут все просто. Спасибо, обязательно попробую приготовить варенье по твоему рецепту.

Пробуй. Надеюсь понравится.

Lana_nov писал(а):

доливаем немного воды

А мне бы узнать точно сколько воды надо... Ну хоть примерно.

Ну, стакан, полтора на 3 кг сахара. Немного. Иначе варенье придется варить дольше, чтоб выпарилась лишняя жидкость. И во время варки сиропа мешать, мешать, мешать. А то сахар может пригореть.

zdrastvuite Svetlana!
Skazite znacit nado snacala vinutj kostacki a potom zalitj etim rastvorom stobi slivi stali tverdije, ja pravilno ponala!!!

Да, совершенно верно. После этой процедуры сливы становятся твердыми как картошка. И уже промывать их можно не опасаясь, что они развалятся или помнутся.
_____________________
Добавила фото

Lana_nov

Светлана, а лимон с кожурой добавлять?

Да. Именно цедра дает аромат. А пропитавшись сиропом становится вкусной. Но, в принципе это не обязательно. Для ароматизации и ваниль можно положить, а можно и ничего не добавлять.

Спасибо, Света, сварила уже. Сначала испугалась, что после мытья ягод, все равно сода осталась в ягодах. Но сейчас все нормально. Буду раскладывать в банки.
Спасибо за рецепт!

Я рада, что получилось. Если даже немного соды останется на ягодах после мытья, то это не страшно. Она нейтрализуется кислотой слив и даже привкуса ее не останется.

Ну, ничего себе!
Светочка, а что это за сорт слив у тебя? Такие прям изумрудные!
Рецепт в закладки!

Даже не знаю, Валь. Эта мне соседка по даче дала. Они действительно зеленые и очень сладкие. Мы у нее и саженец взяли.

Красивущее варенье получилось! Ток я из синих слив варила, на некоторых половинках немного съежилась кожица, а сами половинки остались целыми. Пасиб за рецепт, Светлана

У меня на синих тоже съеживается. Наверное это особенность сорта.

petrova_sveta писал(а):

Пасиб за рецепт

Рада, что понравилось.

Я новичок. И незнаю актуально ли задать такой вопрос т.к достаточно времени прошло, но все же спрошу. Светлана а из синих слив можно сварить?

Канечно можно. Цвет не принципиален. В рецепте фото с зелеными просто потому, что на данный момент у меня были такие сливы. А так и красные, и желтые, и синие пойдут.

Здравствуйте, Светлана! Подскажите, из абрикос по вашему рецепту варенье сварить можно?

Не пробовала, но думаю, что должно получиться. Ягоды похожи по консистенции. Попробуй немного сделать. Если получится - нам расскажешь.

Светлана спасибо за рецепт, а если вообще не добавлять воды, обычно когда засыпаешь сливу или любую ягоду или фрукты сахаром, они дают свой сок и можно свободно варить в собственном соку, даже варенье получается жидковатым, я варю в три приема.

Здесь другой принцип. Ягода полежавшая в соде затвердевает. И сок потом не очень-то отдает. Потому и варим в сиропе. Половинки напиминают цукаты, только мягче.

Большое спасибо за рецепт! Едим с огромным наслаждением!

На здоровье!

Спасибо за рецептик, сегодня готовила, и облизывала ложечку!!!
Сахара добавила чуть меньше, и варенье получилось кисло-сладким)))ням-ням!!!

Я рада, что все получилось и понравилось.