Сливовое варенье из половинок

Забродить за это время, если сливы сами по себе были свежие, не переспелые, не могли. Возможно идет реакция нейтролизации. Кислота из слив вступила в реакцию с содой. Как когда соду гасим уксусом.

Lana_nov, здравствуйте Вчера делала варенье по вашему рецепту, попробовать не получилось, все четко ушло по баночкам, капелька в капельку. вот сижу сегодня утром смотрю на него и возник вопрос: а лимон надо было закатывать или нет? я закатала...

Все правильно сделала.

Светлана, добрый день! А нектарины пойдут по этому рецепту? Сода на них ведь так же подействует?

Вообще-то я не пробовала так персики обрабатывать, но думаю, что должно получиться.

Светлана, наконец-то зашла сказать Вам - СПАСИБО! Очень заинтересовал Ваш способ с замачиванием слив в соде. Муж купил сливу - целый ящик по оптовой цене Так хотелось варенье не "кашей", а цельными половинками. Сомневалась, т.к слива была ну очень спелая, думала, все равно при варке развалится...Но Ваш способ сработал! Варенье варила еще в июле, сегодня открыла первую банку! Ягоды прекрасно сохранили форму, сладости в меру, как я и люблю, вообщем, еще раз СПАСИБО БОЛЬШОЕ, буду использовать Ваш метод с содой и в других рецептах варенья!

Lucsor писал(а):

Ягоды прекрасно сохранили форму, сладости в меру, как я и люблю, вообщем, еще раз СПАСИБО БОЛЬШОЕ,

На здоровье. Я рада, что рецепт пригодился.

Lucsor писал(а):

буду использовать Ваш метод с содой и в других рецептах варенья!

Честно говоря, не пробовала так обрабатывать другие ягоды. Если удастся - напишите, поделитесь впечатлениями.

Светлана, добрый вечер! Сварила на пробу из нектаринов, пару слив добавила обычных. Вкус замечательный, смущает только сморщенная кожица на нектаринах и слишком жидкий сироп. Но половинки остались половинками. Варила долго, думаю, простоит баночка.

Nadezhda_59 писал(а):

смущает только сморщенная кожица на нектаринах и слишком жидкий сироп.

Ну, сироп у меня тоже жидкий получается, правда меньше. Может много воды в сахар добавила? А почему кожица сморщилась не могу понять. Видимо особенность фрукта. На сливах кожица не морщится. Ну, на фото это видно.

Nadezhda_59 писал(а):

Варила долго,

А долго это сколько?

Lana_nov писал(а):

А долго это сколько?

чуть больше часа. Все надеялась, что он загустеет. Нет, воды совсем чуть-чуть.

Nadezhda_59 писал(а):

чуть больше часа.

Ого! Вообще варится 45 минут с момента закипания.

Nadezhda_59 писал(а):

Нет, воды совсем чуть-чуть.

Ну, где-то что-то с пропорциями ошиблась. Прям как компот смотрится. Хотя... ягода-то крупная.

Варенье удалось на славу! Отдельные половинки слив, красивый и вкусный сироп,лимон придал особый смак!
Светик, СПАСИБО!!!

На здоровье, Наташенька. Рада, что понравилось варенье.

Поставила замачиваться с содой. Очень хорошие впечатления остались - решила повторить, а тебе, дорогая, большое спасибо!

На здоровье. Я только рада тому, что варенье варится.

По поводу соды - я так делаю груши дольками- СУПЕР!!! Теперь попробую и сливу Вопрос- шкурка не жесткая??

katruca писал(а):

я так делаю груши дольками-

Да вроде они и так не развариваются.

katruca писал(а):

Теперь попробую и сливу Вопрос- шкурка не жесткая??

Нет. Шкурка обычной твердости. как и без соды. просто ягоды не расползаются.

Светлана, огромное СПАСИБО за рецепт . Варенье получилось отличное Сиропа не много, в самый раз. Фото не прилагаю, т.к. слива практически черная и в баночке её не видно. Но все СУПЕР)) Не развалилась-это прямо фантастика))

Очень рада,что все получилось.

Спасибо за рецепт. Вместо лимона добавила ванилин. Слива вкусная, но сироп жидковат. По-поводу груши-тот же рецепт, только в соде не сутки , а 1час. И со сливой я в соде держала с утра до вечера, промыла-проварила- закрыла. Ещё раз спасибо

katruca писал(а):

жидковат

Возможно много воды в сахар добавила. Вот и жидковат. Но в принципе, сироп а этом варенье не густой получается.

Lana_nov,скажите пожалуйста,содовый раствор должен быть холодный? И еще,вес слив имеется в виду без косточек?

Раствор - холодный, вес - без косточек.

Светлана,спасибо!

Интересный рецепт, забрала в закладки, обязательно приготовлю. Спасибо!!!!