Закуска-салат из баклажанов «Пальчики»

Хочу предложить вам то ли закуску, то ли салат, сама точно незнаю, куда отнести это блюдо, но результатом я очень довольна.
Я очень люблю баклажаны, поэтому стараюсь есть их не только в сезон, но и оставлять немножко "на потом". Этот рецепт как раз один из таких. Получается очень вкусная и ароматная закуска, которую можно уплетать просто так, как это делаю я, или в качестве салата. Мне кажется, идеальным сочетание будет с картофельным пюре и мяском...
Итак, приступим:



Для "пальчиков нам нужно:



1 кг баклажан очистить от кожуры, нарезать полосочками, посолить и оставить на 1 час пропитаться солью.



Варить в маринаде небольшими порциями 4-5 минут. Отжимать шумовкой и складывать в миску.

МАРИНАД:
1 литр воды, 1 ст. уксуса 9%, 0,5 ст. сахара (если будете делать на большее количество баклажанов, количество рассола увеличивать не надо, хватит и этого количества).

Отваренные "пальчики" заправить.

ЗАПРАВКА:
5 шт. сладкого перца, 1 шт. горького перца, 0,5-1 головка чеснова (по вкусу), 100 мл расительного масла.
Перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить растительное масло. Массу закипятить, залить баклажаны и перемешать.

Когда остынут, пеереложить в банку или другую емкость с крышкой. Хранить в холодильнике. Кушать можно, как остынут.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!

Как вкусно!

Угощайтесь на Здоровье!!!!

Забираю в закладочки. Выглядит очень аппетитно, уверена также и вкусно. спасибо!

Спасибо! Хороший рецептик! Вчера сделала из одного большого баклажана - на пробу, так сказать. Вкуснотища....... !!! Скоро приезжают друзья в гости - вот и удивлю их новым салатиком.

Ulianerra
Очень рада ,что понравилось Я уже вторую порцию доедаю

Приятного!!!! Надеюсь, гости не остануться равнодушными

Большое спасибо за рецептик, давно искала такой, понравилось очень-очень и замечательным вкусом и легкостью приготовления, только есть вопрос: в холодильнике как долго можно хранить, хотелось бы сделать немного про запас.

У меня в прошлом году месяца два,а то и больше стояли И нчего не испортилось, так что можно смело делать "про запас.". Я тоже сделала много на потом
Рада, что понраввился рецепт!!!!
Кушайте на здоровье!!!!!

Мне не понравилось. Больше никогда не буду варить баклажаны.
На много вкуснее сначала обжарить, а потом в маринад.
Ну это сугубо мое мнение

Каждый имеет прво на свое мнение, так что не страшно, если не понравилось. Будете для себя искать другие рецепты, какие Вам по душе

Когда баклажаны обжариваешь,они набирают много масла... Я сейчас только провариваю во всех своих рецептах по приготовлению баклажан.

Caramel'ka, летом приготовлю, и отчитаюсь, но думаю,что понравятся

Спасибо за рецепт

Анюта, замечательный рецепт, спасибо, очень вкусно получилось.

Вилька
Рада, что понравилось! Угощайтесь! Главное ,чтобы Вам было вкусно!!!

Не варила баклажаны, попробую, интересный очень рецепт и вкусно смотрится.
Сделаю, напишу как получилось.

Спасибо Caramel'ka!!!