Патэ из гребешков

Патэ из гребешков



На 2-3 порции:

Гребешки - 380гр
Сливки – 50-100 мл
Яйцо – 1 -1,5
Икра красная -100гр (лосось соленый или копченый – 100 гр)
Соль
Перец
Для гарнира:
Листовой салат 50-60 гр
Помидоры черри 150-200гр
Петрушка (зедень)
Соус Ткемали №7 «Дамский»

Очищенные морские гребешки соединитьсо сливками, сырым яйцом, добавить соль, перец и измельчить в блендере до получения однородной массы. Смесь протереть через сито.
В форму для паштета выложить половину массы, сделать бороздку вдоль формы, выложить полоску красной икры или рыбы, сверху выложить остальную массу.
Форму с паштетом обернуть в пишевуюпленку, варить на пару, до готовности, в течение 25-30 минут.
Готовый паштет порезатьпластинами, толщиной 1 см.
Подавать в теплом или холодном виде с соусом Ткемали, салатом, помидорами.

Мои комментарии: Икры не оказалось, заменила копченым лососем. Сливок использовала 50 мл и 1 яйцо. Формы для паштета у меня нет. Я выстелила пищевой пленкой узкую овальную тарелку, положила все составляющие и скрутила плотный цилиндр. Очень вкусная закуска.

Рецепт из книги Татьяны Веденеевой

Приятного вам!

Оооляя... "Я Ваш навеки" ...Какие изыски....

Опять,ты промолчишь,но это нечто,очень элегантно и изысканно!!!(Я в очередной раз аплодирую тебе стоя)

omilo
Оленька!
как всегда - ты просто на высоте!

DeBosh
полесье
Ланушка80

Катюша
Ленуля
Светланка

Девочки,спасибо вам

omilo
Олечка! Шик, блеск, красота!

Зимняя

Оленька, а гребешки - это ведь scallpos? это те, что по-больше или по-меньше? (сегодня больше по 5, а вчера маленькие по 3 )

JennyAtl писал(а):

гребешки - это ведь scallpos

Да, именно они и любого размера - все равно их ведь в фарш

Ольга, браво Выглядит шикарно и нежно. Уверена, что вкус такой же. Будем готовить.

Светлана_UKR писал(а):

Выглядит шикарно и нежно

Спасибо

Вспомнила, что хотела спросить про больших и маленьких!!!!
Имеет ли разница: клэмс или скаллопс? Или все одно и тоже?

JennyAtl писал(а):

клэмс или скаллопс? Или все одно и тоже?

Жень, clams и scallops - посмотри - это разное

по переводу - не понятно
а по виду - ну, уж очень похоже... Я поэтому и выше вопрос здала - маленькие по 3 - большие по 5 ...
Пошла штурмовать биологический словарь в картинках. Куда бы мне тогда этих клемсиков пристроить, то помрут же...

JennyAtl писал(а):

Куда бы мне тогда этих клемсиков пристроить, то помрут же...

Ща скажу....классный рецепт...я на его основе другой сделала - короче вместо всех морепродуктов добавляешь ракушки
http://forum.say7.info/topic25620.html или источник