Запеченные овощи с грибами

Осенняя пора щедра и богата овощами, фруктами, грибами!!! Надо не упустить время, воспользоваться этими дарами осени и баловать своих близких и себя любимых разнообразными овощными блюдами. Не бойтесь экспериментировать, готовьте каждый день что-то новое и вкусненькое. Одним таким блюдом я с вами хочу поделиться. Это нечто среднее между овощным рагу и запеканкой, но все же ближе к овощной запеканке. Блюдо получилось само собой, понравилось, и теперь я часто его готовлю. И хотя мяса в нем нет, правда, есть грибы, блюдо очень сытное и вкусное. Вкус богатый из-за большого набора овощей и грибов. И еще, мне нравится, когда перчик и морковь в нем немного похрустывают, в отличии от остальных мягких овощей. Но это на любителя.




Количество продуктов произвольное. Я беру:
4-5 средних картофелины
1 баклажан
1кабачок (цукини)
1 сладкий перец
1 морковь
2-3 помидора
2 репчатые луковицы
200-300г свежих грибов (лучше лесные, блюдо с ними ароматнее и вкуснее, но можно и шампиньоны)
пару зубчиков чеснока
150г твердого сыра
300г сметаны
пучок свежей пряной зелени (у меня сельдерей, базилик, чабер)
соль, свежемолотый перец по вкусу
растительное масло для жарки.

Овощи помыть, почистить, порезать тонкими ломтиками картофель, морковь, цукини, баклажан, помидоры. Перец порезать небольшими кусочками, лук полукольцами, чеснок измельчить. Теперь обжариваем все по очереди в сковороде до светло-золотистого цвета и выкладываем в предварительно смазанную маслом форму для запекания. Начинаем с чеснока. Наливаем немного масла в сковороду и обжариваем слегка на нем чеснок.

Даем маслу пропитаться ароматом чеснока. Чеснок выкладываем в форму, а на масле обжариваем ломтики картофеля с двух сторон.

Картофель выкладываем черепицей в форму.

Так же обжариваем ломтики моркови,

баклажаны, стараясь добавлять немного масла, что бы блюдо не было слишком жирным,

кабачки,

перец,

лук.

Когда лук подрумянится, добавляем к нему заранее отваренные грибы и обжариваем вместе с луком.

Далее собираем нашу запеканку. Картошку посолить, поперчить. Выложить сверху морковь, грибы с луком.

У меня было много грибов. Я выложила часть от них, а 1/4 оставила, чтобы добавить сверху. Грибы посолить, смазать сметаной.

Выложить кружочки баклажан, посолить

и кабачка, посолить, поперчить.

Сверху - кусочки обжаренного перца и помидор. Посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью.

Далее выкладываем оставшиеся грибы с луком,

Смазываем хорошо верх сметаной, посыпаем натертым на терке сыром.

Запекаем в духовке при 200 град. У меня запекалось 60 мин. Время и температура зависят от вашей духовки.

Вкусная сочная овощная запеканка с грибами готова! Подавать можно, как отдельное блюдо, со свежим огурчиком или, как гарнир, к мясу.


Ну, очень вкусно!!!

Багира-Манго писал(а):

Надо не упустить время, воспользоваться этими дарами осени и баловать своих близких и себя любимых разнообразными овощными блюдами.

Ларочка, я только за!!!! Шикарная запеканка!!! Забираю в закладки! Спасибо, дорогая!

Лариса, какое богатство по-другому и не скажешь И, действительно, такое яркое, осеннее блюдо! Спасибо

Ларисочка, спасибо! Что может быть вкуснее такой запеканочки в осеннее время - тут тебе и грибы, и помидорчики, и картошечка...да вообще всё!!!

Ларочка!!!!!! спасибо!!!!!!! запеканочка что надо!!!!!!

Имбирь
Оленька, спасибо, моя хорошая, за теплый отзыв. Мне очень приятно твое внимание! С радостью делюсь с тобой рецептом. Готовь на здоровье и в удовольствие!!!

DeBosh писал(а):

Лариса, какое богатство по-другому и не скажешь И, действительно, такое яркое, осеннее блюдо!

Да, прямо осенний бал овощей! Катюша, рада что ты заглянула на запеканку!!! Угощайся!

Лорик73 писал(а):

Что может быть вкуснее такой запеканочки в осеннее время - тут тебе и грибы, и помидорчики, и картошечка...да вообще всё!!!

Ларисочка, спасибо, моя хорошая за внимание. Этот рецепт как раз к твоим грибочкам подойдет!!! Смакотаааа!!!!!

Наташка-ромашка
Наташенька, спасибо, солнышко за похвалу. Буду рада, если воспользуешься рецептом. Тебе сейчас надо запасаться витаминчиками!!!

Очень аппетитно и красочно!!!!!!
Спасибо, дорогая хозяюшка!!!!!!!

Katrin03
Людочка, на здоровье!!! Угощайся!!! Спасибо, что не прошла мимо!!! Заходи еще!!!

Замечательное блюдо! Стараясь употреблять меньше жаренного, я обжариваю только грибочки с луком, а остальные овощи выкладываю слоями прямо в сыром виде. Тоже получается очень вкусно.

ПТН писал(а):

Стараясь употреблять меньше жаренного, я обжариваю только грибочки с луком, а остальные овощи выкладываю слоями прямо в сыром виде. Тоже получается очень вкусно.

Татьяна, я тоже стараюсь есть как можно меньше жаренного, но здесь овощи обжариваю лишь слегка, только, чтобы чуть зарумянились. Спасибо, что заглянули и оставили свой отзыв о блюде.

Как вкусненько!!! Самое настоящее осеннее блюдо! Столько овощей и витаминов! !!Пока отправлю в закладки, возможно руки дойдут в ближайшее время

swet-lanka

swet-lanka писал(а):

Самое настоящее осеннее блюдо! Столько овощей и витаминов! !!Пока отправлю в закладки, возможно руки дойдут в ближайшее время

Cветочка, очень рекомендую!!! К тому же, ты баклажанчики полюбила!!!
Ну, а картошка с грибочками - это классика!!! Спасибо, моя хорошая! Всегда находишь время, чтобы заглянуть и оценить новое блюдо!

Сделала Ваше блюдо. Очень вкусно . Добавляю отчетик.

Elya N
Леночка, очень красивая у Вас запеканка!!! Румяная, золотистая и очень аппетитная!!! И порция на тарелочке выглядит очень соблазнительно!!!
Мне приятно, что рецепт Вам понравился, и блюдо пришлось по вкусу!!! Спасибо за чудесный фотоотчетик!!!

Ларочка, твое рагу - просто песТня!!! Овощи, грибы, сметанная заливка - все так прекрасно сочетается!!! А какие краски - все буйство и богатство осени!!!! А какие запахи витают
Таааак, все.... дальше гулять по твоим рецептам опасно, я уже в предобморочном состоянии

Ириshа
Ириша, столько теплых слов, столько похвалюшек!!! Я балдею!!!

Ириshа писал(а):

Таааак, все.... дальше гулять по твоим рецептам опасно, я уже в предобморочном состоянии

Нет, дорогушечка, ты нам нужна в здравом уме и трезвой памяти!!!
Поэтому лучше передохнИ!!! А блюдо, так и быть, забирай с собой!!!

Готовила еще осенью...вкусно было
только фотка почему то боком закинулась...ну ниче...я пока учусь

ludka80
Людмилочка, я очень рада новым посетителям моей темки!!! А с таким аппетитным блюдом - особенно!!!!!

ludka80 писал(а):

только фотка почему то боком закинулась...ну ниче...я пока учусь

Если бы Вы не написали, я бы даже не поняла, что кадр перевернут! Это совершенно не имеет значения, в каком ракурсе его смотреть, главное, - что на фото и как это выглядит!!! А выглядит это суперовски!!! Очень красиво, соблазнительно, румяно и вкусно!!!!! И тарелочка красивая!
Спасибо огромное за такой замечательный отчетик!!!!!

Вооот!
Это именно то, что я искала, не жирную запеканочку с грибочками!!!!
Спасибо за отличный рецептик! Буду пробовать!!!!!!!

Lelechka86 писал(а):

Вооот! Это именно то, что я искала, не жирную запеканочку с грибочками!!!!

Оля, я рада, что рецепт этого блюда вам приглянулся!!! Надеюсь, что и само блюдо придется по вкусу!!!
Спасибо огромное за внимание и за отзыв!!!

Очень вкусно! правда я без сыра делала - просто овощи) спасибо огромное за рецептик!

Красотуся писал(а):

Очень вкусно! правда я без сыра делала - просто овощи) спасибо огромное за рецептик!

На доброе здоровье, Мария!!!
Рада, что запеканочка понравилась!!!

Ларочка, только увидела твою запеканку, очень мне понравилась, буду держать в закладках до появления своих овощей.

yfnfif77 писал(а):

Ларочка, только увидела твою запеканку, очень мне понравилась, буду держать в закладках до появления своих овощей.

Наташа, приятно, что тебе на глаза попался этот рецепт. Надеюсь, летом приготовишь и останешься довольна Буду рада видеть тебя с отчетом!
С наступающим!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-446318727.html][/URL]

Сегодня с таким удовольствием пообедала этой запеканкой. Грибы опять были лисички.