Соте из креветок с сыром фета

"Γαρίδες Σωτέ με φέτα" - вот такое название я прочитала в меню прибассейного ресторана в отеле Греции, на острове Крит. По английски оно звучало "Shrimps sauté with feta cheese", оно же "соте из креветок с сыром фета". Заметила не сразу, но когда увидела за соседним столиком принесенное для девушки данное блюдо стала беззастенчиво тыкать в него пальцем и просить: "Хочу вот такую штуку!"



Штука оказалась несказанно вкусной. Ну просто очень. Я даже булкой потом всю тарелку от соуса вылизала и отдала, как помытую. Каждый день на обед стала себе заказывать соте, дабы совместить приятное с полезным: насладиться вкусом и разгадать ингредиенты. Но увы, самый главный я как ни старалась, но не могла узнать. "Возможно он мне даже не знаком", - решила я и в отчаянии сказала официанту: "Я хочу знать, как это готовить!" Скромно надеясь лишь на список составляющих продуктов. Но меня, о чудо, провели на кухню и все показали в живую, где шеф-повар параллельно комментировал на английском и отпустил обратно к мужу и ребенку лишь тогда, когда убедился, что я все правильно поняла. Это было волшебно!

Секретным ингредиентом оказалась местная водка "Узо":


Достаточно дешевая и как я поняла, зачастую используемая именно в кулинарии для приготовления морепродуктов. Заменить, как сказал повар, с тем же успехом можно заменить самбукой, раки, нашей водкой и любым другим крепким, белым алкогольным напитком.

А вчера, не откладывая в долгий ящик и почти еще по свежим следам, я приготовила мужу на ужин это соте. Он сказал, вышло даже лучше, чем в ресторане, т.к. креветок я не пожалела Готовится ну очень быстро. У меня заняло (с подготовкой продуктов) 6 минут! Расскажу и покажу подробно, как это для меня сделал замечательный шеф Димитриус!

И н г р е д и е н т ы:
400 г крупных креветок (если замороженные, разморозить)
1 стебель лука порея - нарезать тонкими кольцами
3 зубчика чеснок - выдавить через пресс
100 г узо или водки
200 г томатной пасты или соуса (я использовала готовый итальянский соус с оливками Heinz)
4-5 помидорок черри - целиком или нарезать на половинки
базилик - мелко нарезать
сыр фета
оливковое масло

П р и г о т о в л е н и е:
Хорошо разогреть сковороду с оливковым маслом. Бросить креветки и постоянно помешивая держать их на огне от 30 секунд до минуты, пока они не станут розовыми.


Добавить лук порей, помешали, через 10 секунд чеснок.


Помешали еще секунд 20 и влили узо (водку). И вот тут надо действовать быстро. У них была газовая плита и оконь тут же вспыхнул в сковороде. Это необходимо обязательно, что бы выжечь алкоголь. Т.к. у меня плита электрическая, я поджигала специально. Будьте осторожны! На фото плохо видно, но все же:


Огонь достаточно быстро погаснет. Добавляем томатный соус и базилик.


Мешаем на протяжении всего процесс (кроме огня) не переставая еще секунд 30. Затем добавляем помидорки черри. Еще 30 секунд - 1 минута. И в самом конце сыр фета.


Все. Блюдо готово. Выкладываем на тарелку и подаем сразу же.




Угощайтесь, это неприлично вкусно!

Niksya писал(а):

Угощайтесь, это неприлично вкусно!

умопомрачительно!!! спасибо большое, Ниночка! и я попробую обязательно это соте!!!

Joolasja

Юль, это волшебно... нет, феерично вкусно! У меня муж вообще готов только им питаться

Нинуль, как всегда красиво и заманчиво !

Скажи, а креветки варено-мороженные или сырые?

Niksya писал(а):

стала беззастенчиво тыкать в него пальцем и просить: "Хочу вот такую штуку!"

Ох хотела бы я на это посмотреть
Ниночка, как всегда на высоте, рецепт, фотографии, подача - все супер!!!
Молодчинка!!!

DeBosh писал(а):

Нинуль, как всегда красиво и заманчиво ! Скажи, а креветки варено-мороженные или сырые?

У меня были варено-мороженые, предварительно размороженные. В ресторане, естественно, использовались свежие. Так интересно было наблюдать - я впервые их увидела в естественном цвете - серенько-синенькие и почти прозрачные... а на сковороде, прямо на моих глазах, за доли секунды они стали красиво-розовыми!

Камелия писал(а):

Ох хотела бы я на это посмотреть Ниночка, как всегда на высоте, рецепт, фотографии, подача - все супер!!! Молодчинка!!!

Спасибо большое! Зрелище в ресторане, честно, было завораживающим!!!

Niksya
Ой, как вкусненько!!!!! Соте очень аппетитненькое Обязательно сделаю!!!! Спасибо!

Ниночка какая красота и вкуснота спасибо тебе огромное за рецепт.

Сарочка писал(а):

Niksya Ой, как вкусненько!!!!! Соте очень аппетитненькое Обязательно сделаю!!!! Спасибо!

Спасибо, старалась смотреть повнимательнее и запоминать. Потом сразу же на диктофон записала и готовила уже под свой веселый голос и шум моря!

Олеся26 писал(а):

Ниночка какая красота и вкуснота спасибо тебе огромное за рецепт.

Угощайся!

Нина,какая же Вы умница
рецепт просто шикарный так и хочется быстрее попробовать,вот только немного опасаюсь поджигать алкоголь
спасибо,что поделились такой вкуснотой

Обожаю креветки!
А твоя презентация, Ниночка, вообще выше всяких похвал, с такой интересной предисторией и красивыми фотографиями! Потрясающе!
Рецептик уже в закладках! Спасибо!

Сandy писал(а):

Нина,какая же Вы умница рецепт просто шикарный так и хочется быстрее попробовать,вот только немного опасаюсь поджигать алкоголь спасибо,что поделились такой вкуснотой

О, тут ничего страшного. Мы не много его используем, он вспыхивает не далеко и не уходит за края сковородки. Этот огонь четко знает свое место и гастет в течении нескольких секунд!

дочь президента писал(а):

Обожаю креветки! А твоя презентация, Ниночка, вообще выше всяких похвал, с такой интересной предисторией и красивыми фотографиями! Потрясающе! Рецептик уже в закладках! Спасибо!

Угощайся, Танюша! Буду рада, если попробуешь и останешься довольна так же, как и мы!

Niksya
Нина, как всегда - высший класс!!!

Просто супер!!! На выходных обязательно попробую сделать))

Какая ВКУСНЯТИНА!!! Просто супер! Я тоже так хочу!
Ниночка, спасибо!

Супер!!! В закладки!!!
А тигровые креветки подойдут? По идее должны?!

Niksya
Ну это просто бесподобно должно быть !!!
Спасибо за рецептик!!!

Ниночка с возвращением!!!!!! и спасибо за вкусняшки!!!!!! презентация как всегда на высоте!!!!!!!

Имбирь писал(а):

Niksya Нина, как всегда - высший класс!!!

Спасибо, Олен!

Манилка писал(а):

Просто супер!!! На выходных обязательно попробую сделать))

Ура, буду ждать с впечатлениями!!!

Лорик73 писал(а):

Какая ВКУСНЯТИНА!!! Просто супер! Я тоже так хочу! Ниночка, спасибо!

Угощайся, быстро и просто

Дружочек писал(а):

Супер!!! В закладки!!! А тигровые креветки подойдут? По идее должны?!

Чем больше креветки, тем лучше. И чем их больше, тем лучше

Алиса Турленко писал(а):

Niksya Ну это просто бесподобно должно быть !!! Спасибо за рецептик!!!

На здоровье

Наташка-ромашка писал(а):

Ниночка с возвращением!!!!!! и спасибо за вкусняшки!!!!!! презентация как всегда на высоте!!!!!!!

Спасибо большое, старалась, что бы и вкусно и смотреть приятно

просто слов нету!!! ммммммм, на вид вкуснятина, обязательно приготовлю! Спасибо!

svlux
Угощайся непременно!

это бесподобно вкусно мы с мужем боялись проглотить язык вместе с креветками, поэтому ели молча и медленно спасибо огромное за рецепт!

Татушко писал(а):

мы с мужем боялись проглотить язык вместе с креветками, поэтому ели молча и медленно

Татушко писал(а):

это бесподобно вкусно мы с мужем боялись проглотить язык вместе с креветками, поэтому ели молча и медленно спасибо огромное за рецепт!

Вот! Ровно такая же реакция была и у нас! Ко мне бабушка еще приехала издалека, тоже буду делать для нее

Спасибо, Нина!
Обычно, читая отзывы к рецептам, понимаю - всё на любителя! А я не любитель креветок, но почему-то рецептик заинтересовал! А сегодня всё сложилось,ну в смысле - ингридиенты! Оказалось что такие креветки люблю даже я!