Курица от. Дж Оливера

Обожаю Джейми! Так долго я присматривалась к этому рецепту из его передачи(у кого есть возможность, можно посмотреть видео) . Такой аппетитной выглядит его курица, что я решила попробовать! Только количество продуктов уменьшила в 2 раза.


Продукты (указываю полное количество по рецепту)

1 курица, 1,5 кг (я брала 6 бедер на 800 гр. )
1/2 пачки масла
Оливковое масло
1/2 палочки корицы
Пучок шалфея
Соль и черный молотый перец
2 лимона
10 зубочков чеснока
0,5 л молока


Разогреваем духовку до 190 С
Посуда на выбор: утятница/кастрюля с толстым дном/глубокая сковорода- которые можно ставить в духовку.
Курицу солим, перчим и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки в части сл.масла (с добавлением оливкового)

Сннимаем с огня, масло от жарения сливаем.
С лимонов срезаем цедру и избавляемся от белой, горькой части .


Курицу возвращаем в нашу посуду, добавляем цедру, сл.масло, лимоны кусочками (или только сок) , молоко, чеснок, листья шалфея и корицу.

Бумагу для запекания смачиваем водой, отжимаем и накрываем нашу курочку, подоткнув края.

Ставим в разогретую духовку 1,5 часа.
Под действием лимона молоко сворачивается и становится похожим на плавленый сыр, а курица становится очень нежной и легко отделяется от кости.



Мои комментарии: если честно – «не поняла» . Как-то я не почувствовалала в этом рецепте ни необыкновенного вкуса, ни какой-то супернежной структуры мяса… Мягкая курочка, с легкой (приятной) кислинкой…шалфея клала гораздо меньше, чем Джейми (он-то щедро и внутрь курицы и сверху..), но мне показалось и этого много..корица не чувствуется вообще (но запах во время приготовления есть)

Я к чему это все - может это просто «не мое»..или , может, дело в том что я брала бедрышки, а рецепт рассчитан на целую курицу? Словом, если кого заинтересует - есть шанс «реабилитировать» курочку

DeBosh писал(а):

Словом, если кого заинтересует - есть шанс «реабилитировать» курочку

Мне рецепт понравился. Шалфея положу чуть меньше(у него сильный аромат для меня).
Катя, вся фишка может быть в бедрышках

DeBosh писал(а):

я брала бедрышки, а рецепт рассчитан на целую курицу

. Мы держим кур, так бульон из своих и покупных кур ну очень отличается. Магазинные ничем не пахнут. Но свойские куры очень жесткие.

DeBosh
Катюш, заманила названием
Рецепт довольно интересный. При случае займемся реабилитацией
Спасибо!

Helen"@ писал(а):

Мне рецепт понравился. Шалфея положу чуть меньше(у него сильный аромат для меня).

Леночка, попробуй Потом расскажи, как тебе

KceHbka писал(а):

Катюш, заманила названием

KceHbka писал(а):

Рецепт довольно интересный. При случае займемся реабилитацией

Ксюш, попробуй, вдруг это со мной что-то "не то" До этого все рецепты Оливера у меня в любимчиках были

DeBosh
Катюш, ты молодчина, что и мнение свое опубликовала!
У нас тоже не любят курицу ни с лимоном, ни с апельсином. Делала по-разному - всегда неудачно. Вкус какой-то невнятный...
Так что этот рецепт для любителей лимонно-куриных вариантов.Уверена, такие есть!
Тебе спасибо за честность еще раз!!!

DeBosh

Катюша
еще один замечательный рецепт от тебя

спасибо большое при случае обязательно попробую

Праздник жизни писал(а):

Тебе спасибо за честность еще раз!!!

ну а как же иначе.... Вот правда ХОТЕЛА приготовить, очень меня эта курица на видео заинтерсовала... и в интернете отзывы хорошие на рецепт.. а вот "не мое"

Праздник жизни писал(а):

У нас тоже не любят курицу ни с лимоном, ни с апельсином.

Если честно, с лимоном никогда не делала,а вот утка с апельсинами мне очень нравится...

ЕкатеринаД писал(а):

спасибо большое при случае обязательно попробую

Катюш, конечно попробуй! НО я предупреждала, "если что" Советую посмотреть в оригинале (я ссылку в начале давала)

DeBosh писал(а):

утка с апельсинами мне очень нравится.

Делала как-то уточку фаршированную - апельсиновые кружочки загоняла под кожу. Вкусно.

DeBosh писал(а):

можно посмотреть видео

DeBosh писал(а):

если честно – «не поняла»

Я Джейми Оливера больше люблю смотреть как шоу. Талантливый человек, который любит делать то, о чем говорит, любит зрителя. Кажется, он сам получает кайф от творчества. А наши телекулинары, как бы они не старались выглядеть на экране красиво, любят себя, красуются перед камерами. К сожалению, чуствуется фальшь и кривляние перед телекамерой.

Левитан писал(а):

А наши телекулинары, как бы они не старались выглядеть на экране красиво, любят себя, красуются перед камерами. К сожалению, чуствуется фальшь и кривляние перед телекамерой.

Да-да Прямо представила себе очень явно "некоторых"

DeBosh
Катя, мне было очень интересно попробовать Ваш рецепт. Во-первых было интересным сочетание лимона и шалфея с курицей, а во-вторых то, что это от Оливера.

Мне курица очень понравилась, а мужу - нет. Мне понравилась лимонная нотка и аромат шалфея с курицей! Спасибо за рецепт!

Тори.я тоже выкладывала этот рецепт - http://forum.say7.info/topic37857.html. Видимо, в поиске искали по-разному Но две темки тоже неплохо. Больше народу заметит рецепт. По мне, эта курочка очень вкусная. И особенно соус. Я часто так готовлю, только без корицы, а с кориандром.