Пляцок «Пани Каблучкова»

Девочки, это очень вкусно!
Рецепт взят с украинского кулинарного сайта.
На просторах рунета он тоже гуляет, но не очень активно.
А зря! Делать – быстро, выглядит – нарядно.
Далее я приведу его практически слово в слово с автором, но со своими
фотографиями. Хочу сразу указать мои незначительные
изменения:
1. Я не перемалывала мак. Здесь нужна ступка, а у меня её нет.
2. Пекла один корж на большом противне (30х40) и разрезала затем на
две части по ширине, а не два отдельных коржа, как у автора рецепта.
3. Испёкся мой корж в два раза быстрее, чем у автора рецепта.
Духовки-то у всех разные.

Исходники.
Для теста:
1 п. маргарина
5 желтков
200 г сахара
1 ст. л. порошка к печенью или разрыхлителя
4 ст. л. сметаны
3 ст. муки
Для маковой начинки:
Мак – 1 стакан
Яйца – 1 шт.
Сахар – 0,5 стакана
Крахмал – 1 ст. л.
Масло слив. – 1 ст. л

Для крема:
Сливочное масло
Сгущённое молоко

Делаем!
Замесить тесто, липнущее к рукам.

Разделить его на 2 части. Одну часть выложить на противень, присыпая руки мукой
равномерно разровнять.


Смазать очень тонко любым негустым кислым вареньем.

5 белков взбить с 1 ст. сахара и добавить пачку киселя.

Выложить взбитый белок на варенье.

На белок выкладывать кучками мак, изюм и орехи.

Маковая начинка: 1 ст. мака запарить, перемолоть, добавить 1 яйцо, 0,5 ст. сахара, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. масла.

Так выпечь два коржа. Где-то по 45 минут при 180-200 градусах.
Вид после выпечки:


Крем масло со сгущенкой.

Перекладывать начинкой в середину.

Угощайтесь!

Спасибо, Леночка за отличный рецепт! Так соблазнительно выглядит пирог! Я пошла кофе варить!

STAR*KA писал(а):

Спасибо, Леночка за отличный рецепт! Так соблазнительно выглядит пирог! Я пошла кофе варить!

Реальный кофе с виртуальным пляцком!?

Елма писал(а):

Реальный кофе с виртуальным пляцком!?

Ага, в приглядку! Пока!

Лена,и мне кусочек,уж больно аппетитно

katinka писал(а):

Лена,и мне кусочек,уж больно аппетитно

Да хоть весь!

Елма
я давно ,присматриваюсь к этому пляцку и не только к нему , но все никак не решусь их приготовить.........а он таки соблазнительный и наверняка вкусный..... ........ когда сделаю ,приду с отчетиком......спасибки ,что выставила рецептик....

Леночка, приветик! Хороший рецепт и сразу вопрос: 5 белков взбить с 1 ст. сахара и добавить пачку киселя, разделить на две части - кисель какой добавляете, брикетированный (у нас продаётся квадратнинький, типо привет из советского детства) или жидкий... Или я чего-то не поняла

irma-71 писал(а):

Леночка, приветик! Хороший рецепт и сразу вопрос: 5 белков взбить с 1 ст. сахара и добавить пачку киселя, разделить на две части - кисель какой добавляете, брикетированный (у нас продаётся квадратнинький, типо привет из советского детства) или жидкий... Или я чего-то не поняла

Лен! Да-да, как раз в брикетах. Клубничный, вишнёвый. Чтобы розовенький был.

Да, рецепт очень интересный, ничего подобного ещё не встречала
Спасибо, Елена
Забираем в закладки

Елма
Леночка, рецепт великолепный! Спасибо!

Спасибо, буду пробовать, ну ооочень необычно )

Леночка! А чем можно заменить мак? Или вообще без него можно?

Жанчик писал(а):

Леночка! А чем можно заменить мак? Или вообще без него можно?

Конечно, можно и без него. Тогда, может, стоит положить чернослив, чтобы сохранить на разрезе цветовую гамму.

Елма, красивый тортик. у меня вопрос для ясности, когда испечётся, верх смазать кремом, торт разрезать и верхушечки с кремом соединить. и на верх коржа, который был низом, тоже крем положить и чем то посыпать? у тебя миндаль или просто крошки? заранее спасибо за ответ. в скором времени планирую его испробывать.

Колоколь4ик писал(а):

Елма, красивый тортик. у меня вопрос для ясности, когда испечётся, верх смазать кремом, торт разрезать и верхушечки с кремом соединить. и на верх коржа, который был низом, тоже крем положить и чем то посыпать? у тебя миндаль или просто крошки? заранее спасибо за ответ. в скором времени планирую его испробывать.

Мариша, ты правильно всё поняла. А верх я посыпала слегка обжаренными миндальными пластинками.

Леночка, спасибо за идею с черносливом! Это мне больше подходит. Только его, наверно, нужно либо мелко нарезать, либо перекрутить через мясорубку. Думаю, будет ну очень вкусно.
Постараюсь приготовить в ближайшее время, так что жди с отчетом!

я уже испекла. интересный тортик получился, но чересчур сладкий для нас. в следующий раз буду гораздо меньше сахара ложить. спасибо за рецепт.
и ещё вопрос, сколько грамм маргарина в вашей пачке? я ложила 250. правильно?

Пляцки - это выпечка Западной Украины, их безумное количество и очень вкусные, не сомневаюсь, что и этот очень вкусный! Я вот тоже намыливаюсь приготовить один из пляцков, но теряюсь какой, много рецептов у меня Может дело дойдет и до вашего

Ну просто нет слов.

Леночка! Все никак не получается забежать к тебе с отчетом и благодарностью. Но вот, наконец, я здесь


Вот таким у меня получился пляцок по твоему рецепту. Вкусно, но очень сладко, хотя я слегка уменьшила к-во сахара. В след.раз уменьшу еще, а пока у меня к тебе есть вопросы, чтобы след.выпечка пляцка состоялась.
Когда я поставила противень в духовку, а минут через 15 заглянула в нее, я увидела изрядно подгоревший изюм и местами вспучившееся безе. Слегка поколебавшись, я все же открыла духовку и накрыла все бумагой для выпечки и в таком виде все допеклось. Потом мне пришлось выбирать сгоревший изюм.
Уже после всего я заглянула в рецепт твоего второго пляцка, где ты написала, что у тебя подгорела вишня и чтобы никто не повторил твою ошибку, а положил бы вишню под безе. Может быть, в этом пляцке следовало бы поступить точно так же, т.е. на варенье выложить изюм, орехи и мак, а взбитые белки с кисилем сверху?

И еще вопрос по поводу крема. Какую сгущенку (вареную или нет?) ты использовала, в каком к-ве и сколько брала к ней сл.масла? Судя по фото, сгущенка у тебя белая, значит, из метал.банки. Правильно? А потом ты ее взбила со сл.маслом?

Угощала своих сотрудников, так они были просто в неописуемом восторге и долго не могли успокоиться. Просили передать тебе их благодарность, что я и делаю с удовольствием. А от нас тебе тоже огромнейшее спасибо!!!

Я очень люблю этот тортик!!!!

ох, ето ж точно выглядит как наши карпатские тортики, а рецептов я никаких не знала, вот точно попробую в ету суботу сделать

Девочки кто то знает саиты западно украинскои выпечки?

а чем можна кисель заменить?