Пирожки из быстрого дрожжевого теста
| Сообщение | Автор | ||||
|---|---|---|---|---|---|
|
03 Ноя 2010 1:20
сегодня собралась готовить пирожки и взяла поискать рецептик книгу "Искусная хозяйка.365 меню на каждый день в последнее время она у меня настольная
 и там наткнулась на рецепт этого теста - готовится быстро и пирожки получились вкусные   на сайте есть похожий рецептик http://forum.say7.info/topic35369.html - но рискну выложить еще свой потому что он отличается немного рецептурой и как по мне- так еще и намного быстрее- да не в обиду Оксане 
  Для теста: 4 стакана муки 50г дрожжей (обычных ,не сухих - если берете сухие то учтите что 10г сухих равно 60г обычных дрожжей) 1 стакан молока (у меня стакан 250 мл) 1 яйцо 1/2 пачки маргарина 2 ст.л. сахара сода на кончике ножа для начинки мясо отварить ,перекрутить через мясорубку, потереть туда сырую луковицу, посолить, поперчить и добавить приправки которые вы к мясу обычно добавляете. Приготовление теста: Подогреть молоко, растворить в нем дрожжи. Размягчить, не топить ,маргарин.  Положить в молоко с дрожжами яйцо  ,маргарин, сахар ,соду и перемешать. Всыпать муку и замесить крутое тесто.  Завернуть в марлю и опустить на 15 мин в ведро или глубокий таз с холодной водой.  Минут через 10 тесто начнет всплывать. За 15 мин оно полностью всплывет.  Выкладываем тесто на стол посыпанный мукой, обмакиваем слегка салфеткой чтоб убрать воду и начинаем разделывать. Тесто нарезать на кусочки- у меня вышло 30 штук - сформировать шарики  и вылепливать из них пирожки.  каждый пирожок перед тем как ложить в форму макаю бочком в растительное масло- чтоб потом хорошо разделялись. Поставить пирожки в разогретую духовку минут на 15-20- чтоб подошли и смазать взбитым яйцом  Я готовила пирожки с мясом
Вот они красавцы  с пылу -жару - еще горячие а тут видно какое тесто пористое и мягкое получилось  А это не хватило на 2 штуки начинки- сделала с творогом с изюмом
 Кстати, выпечка из такого теста долго сохраняется свежей. |
Ляночка08
 Светлана   |
||||
|
03 Ноя 2010 2:15
  |
karolin
 Natali 54 года Германия |
||||
|
03 Ноя 2010 14:39
Da, dejstwitelno o4en xoroshij rezept! Moja babushka tak delala, no u nee eto dolshe wremeni zanimaet! U nas tut prosto marli net, poeotmu delaju bez marli, a sut' ta ze!  |
Xeni
 Oksana 38 лет Avstria, Graz |
||||
|
03 Ноя 2010 14:44
Натали ,спасибо за внимание к рецепту!
ну я думаю что марля это не принципиально  я вот такой нашла рецепт - пирожки получились вкусные и быстро по времени... |
Ляночка08
Светлана |
||||
|
03 Ноя 2010 22:14
Светлана, а у меня тесто вот уже сорок минут плавает, и даже не собирается всплывать. Вроде все по рецепту делала ,жаль. Интересно в чем дело?
|
Никос
 Ольга 44 года московская область |
||||
|
03 Ноя 2010 23:03
 ой, как жалко... может дрожжей мало взяла? у меня всплыло через 10 мин... или может воды мало налила? |
Ляночка08
Светлана |
||||
|
04 Ноя 2010 0:37
Утопила тесто в пятилитровой кастрюле. а что количество воды - это важно? А тесто всплыло через час с хвостиком, и пирожки вроде получились!!!!!!!!!!!!! |
Никос
Ольга 44 года московская область |
||||
|
04 Ноя 2010 23:22
 да нет, главное чтоб было место тесту куда всплыть... я думала может воды столько было что ему и всплывать не было куда
ну очень рада что пирожки удались!  немного дольше чем я презентовала- но все же |
Ляночка08
Светлана |
||||
|
06 Ноя 2010 18:46
С ветлана! БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт-тесто готово! Пошла выпекать! Все получилось за 10 минут! Может быть у девчонок мука была с высокой клейковиной-и долго шел процесс подъема! Испеку-отчитаюсь!
 |
Лиса1974
 Татьяна 48 лет |
||||
|
06 Ноя 2010 23:22
ура, я очень рада что все получилось!!!! буду ждать фото пирожков и впечатлений от них! |
Ляночка08
Светлана |
||||
|
07 Ноя 2010 21:06
Ляночка08
Подтверждаю, тесто получается отличное и быстро, мы его называем "Утопленник" |
Васильевна
 Галина 71 год Старый Оскол |
||||
|
16 Ноя 2010 17:48
Zdravstvujte! pojasnite pozaluista mne vot sto -1/2 пачки маргарина,gramami pozalujsta,u menia v xolodilnike,odna packa margarina 500gr,drugaja 250gr.(raznije proizvoditeli) Mne ne ocen poniatno .... Spasibo!
|
rukola
 Liudmila 39 лет Deutschland |
||||
|
16 Ноя 2010 22:51
берите ту пачку что меньше- на 250г ..у меня вообще была пачка в 200г... |
Ляночка08
Светлана |
||||
|
17 Ноя 2010 0:03
Super! spasibo ogromnoje,na vixodnix budem probovat!!!!!!!!!!!!!
 |
rukola
Liudmila 39 лет Deutschland |
||||
|
17 Ноя 2010 0:17
на здоровье! буду ждать впечатлений! |
Ляночка08
Светлана |
||||
|
26 Ноя 2010 14:34
А соли нет в рецепте?
|
*Голубка*
 Ирина Урал |
||||
|
26 Ноя 2010 19:49
нет ,соли нет |
Ляночка08
Светлана |
||||
|
22 Ноя 2011 16:48
Нефига себе
 !!! Простите за выражение, просто я никогда не думала, что дрожжевое тесто в холоде может поднятся! Сегодня же испробую! Спасибо!  |
Muuulja
Карина 49 лет Киргизия-Германия |
||||
|
22 Ноя 2011 21:24
хорошая реакция
рада что удивила
ну как получилось? |
Ляночка08
Светлана |
||||
|
10 Фев 2012 22:25
Это какое-то ноу-хау что ли?
Впервые о таком "потоплении" вообще слышу... 
Взяла на вооружение. Оч интересный и...странный рецепт. Но обязательно проведу эксперимент! Спасибо за рецептик! |
Alenka1c
 Alenka 32 года Kiev |
||||
|
12 Фев 2012 0:23
да нет..рецептик давний
рада что заинтриговала попробуй- пирожки получаются вкусные и нежные |
Ляночка08
Светлана |
||||
|
12 Фев 2012 15:25
|
Alenka1c
Alenka 32 года Kiev |
||||
|
02 Июл 2012 13:08
очень вкусные пирожки, а скажите их можно заморозить,
а когда нужно достал и выпек |
bettaline
Наталья 51 год Берлин |
||||
|
02 Июл 2012 17:09
спасибо! Наташ, про заморозку не скажу- никогда не морозила |
Ляночка08
Светлана |
||||
|
09 Фев 2014 1:57
спасибо за интересный рецепт ! Как нибудь решусь утопить свое тесто
забрала в закладки ! |
ZaRaZka
 Лилёк 35 лет Норильск(Казань) |