Cantuccini ( Итальянскoе печенье)

Марья-искусница писал(а):

Дело не в русском или немецком. Слово biscotto на итальянском означает любые сухарики, а cantuccio - тосканские сухарики с миндалём,

Совершенно правильно!! Бискотти - это вообще по-итальянски печенье, а Кантучини - это печенье с миндалем традиционно тосканское.
Мой муж родом из Тосканы,когда кто-то из семьи туда к родственникам едет, всегда потом с собой кантучини привозит. Так он эти кантучини ест вмокая в ликер Винсанто, а мне они и с чаем очень нравятся.Всегда думала, что их приготовление- трудоемкий процесс.Хочу попробовать твой рецептик, Ань.Вот только маленький вопросик, они у тебя совсем сухие получаются или нет? Мне нравятся чуть мягковатые (а мужу все равно).

И про эссенцию хотела добавить, если не поругаете. В традиционном рецепте вообще ее нет, а добавляют цедру апельсина или лимона.

Фраголина
Наташа, спасибо за информацию, хорошо когда есть люди которые знают что и откуда.

Фраголина писал(а):

, они у тебя совсем сухие получаются или нет? Мне нравятся чуть мягковатые (а мужу все равно).

Прям как сухарики, я только такие и знаю, хотя думаю что если их второй раз поменьше в духовке оставить, то они будут мягкими, но точно не знаю.

Фраголина писал(а):

И про эссенцию хотела добавить, если не поругаете.

Было бы за что ругать.

Аннушка писал(а):

Прям как сухарики, я только такие и знаю, хотя думаю что если их второй раз поменьше в духовке оставить, то они будут мягкими,

Спасибо за информацию.Попробую чуть поменьше подержать в духовке.Заказала мужу миндаль в супере.Если найдет, буду сегодня пробовать, очень уж захотелось Кантучини.

Фраголина писал(а):

е.Заказала мужу миндаль в супере.Если найдет, буду сегодня пробовать, очень уж захотелось Кантучини.

Наташа, успехов тебе , надеюсь ты останешься довольна.

а я делала сегодня
ооочень вкусно получилось (выглядят как на твоем фото, Анечка), делать очень просто, тесто конечно у меня капризноватое получилось, но я его мокрыми руками, руками
вообщем получилось намного вкуснее магазинного (имхо), на кантуччини меня подсадила свекрушенька, теперь повезу ей на пробу этих, она вообще в обмороке валяться будет, я ее вкусы уже знаю! Анечка, в который раз делаю по твоим рецептам и столько благодарности тебе, чтоделишься с нами! Это тебе

Jenya_Berlin писал(а):

вообщем получилось намного вкуснее магазинного (

Женечка, я рада что ты осталась довольна!
Спасибо тебе за цветочки!

Анют, вот уже 2 раза твои кантуччини делала.Мужу безумно нравятся, он ими всех родственников угощает меня нахваливая.

Фраголина писал(а):

вот уже 2 раза твои кантуччини делала.Мужу безумно нравятся, он ими всех родственников угощает меня нахваливая.

Наташенька, какая красота у тебя получилась, молодец!!!!
Я очень рада что ты мужу угодила!!!
Спасибо тебе за доверие и фото!

Аннушка

Я так долго этот рецепт искала, замучила своих итальянцев
Спасибо Вам, Аннушка, за рецепт
я их люблю обмакивать в вино или в граппу, да что уж там, можно и в коньяк, и с кофе я их тож люблю
В Тоскане практически во всех тратториях дают их, как комплимент от повара
ууууууууууууууууууууу
Теперь сама буду печь, вспоминая солнечную Италью

оёёй зачем же я сюда зашла, теперь таааааааааак в Италью хочется

Вкуснота!!!
Эти штучки едят, макая в сладкое десертное вино
Рецептов есть много. Делала по разным и всегда они вкусные!
Маленький совет: перед выпечкой смазывают желтком и получается красивый, блестящий верх.

Аннушка У меня получилось!!!! Ураааааа! Спасибо огромное

Анна, отчитываюсь



на бискотти всех мастей подсадила всю семью - вкусно.
этот вариант тоже очень понравился, такое совершенство миндаля.

Аннушка, спасибо огромное , печенюшки очень вкусные ! Только я сахар убавляла - 250 г положила, а вот масла чуток добавила .

Спасибо вам огромное, Анечка, за ваши кунтуччини, уже делаю второй раз, муж вообще в восторге, это теперь его любимые печеньки думала, возьни будет много с ними, а оказалось-нет. все просто, достаточно быстро. первый раз сделала половину нормы, так сказать на пробу, а второй раз сделала полную норму, и в большой коробке храню. красота!!!! достал с чайком спасибо еще раз.

Анна, спасибо за печенье вкусные я их очень люблю.у меня с арахисом и изюмом

Анна, рецепт мне очень понравился. Пекла на четверть порции, но случайно положила 50 гр. масла. Cantuccini получились более рассыпчатые чем у тебя на фото. Второй раз в духовку отправляла только на 5-7 минут - времени мало было, гости были на пороге. На вкус мне понравилось. Вот мои фото отчет: У меня было мало орехов и я добавила сушеную клюкву.

Аня, спасибо большое за рецепт! Давно он лежал у меня в закладках, а сегодня я на него решилась. Очень вкусные печеньки-сухарики получились и рецепт не сложный в исполнении! Делала с миндальными лепестками 200гр и с курагой Сахара 190гр добавила, на мой вкус можно было и все 150гр положить, но это наверное из-за сладкой кураги

Анна, большое спасибо за рецепт!
Очень вкусные, грызешь и неможеш оторваться.
Делала уже не только с миндалем, но и с фундуком, с грецкими орехами и изюмом.
Все кого угощала-просили рецепт.

Спасибо большое автору за выложенный рецептик, который я с удовольствием утащила к себе в копилку.!!! В тесто добавила кокосовую стружку и корицы чуть- чуть, к орешкам добавила курагу и чернослив всё порезала дольками кроме орехов и получилось ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! Правда не большие трудности вызвало порезать аккуратно ( орехи резаться не хотели) но даже и этот маленький огрех можно не заметить по с равнению какая ВКУСНОТА получилась. А главное просто, быстро в приготовлении и доступно!!
Аннушка ещё РАЗ ВАМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО

Добрый вечер! Это вам отчет о вкусных сухариках , пекла даже маме на работу , очень понравились




Спасибо большое!

Аннушка, дошла очередь и до кантучини у меня. Делала с фундуком - очень вкусно, с кофе прямо вообще!)))

Спасибо за рецепт!