Тыквенно-апельсиновый кекс

Автор Мишель.
Кексик супер вкуснючий нежный, сочный Очень ароматный Очень советую!!!!! Без фото. Думаю и так всё понятно и легко

( Мука 1 ст. = 140 г
Сахар 1 ст. = 200 г
Молоко/сливки/вода 1 ст. = 237 мл)


100 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
2/3 ст. сахара
2 яйца
1 ст. тыквенного пюре (заранее тыкву запечь в духовке в фольге примерно 1,5часа потом остудить и измельчить в блендере)
цедра 1 апельсина
1 ч.л. ванилина
1 ст. апельсинового сока (я выжила сок из апельсинов(2шт))
2 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли

1 ст. нарезанного чернослива (или изюма, кураги, сушёной вишни) (я положила горсть изюма)
миндаль (нарезанный пластинками )
сахарная пудра

Разогреть духовку до 160С.
Смазать маслом и присыпать мукой форму для кексов (26х10 см).
Взбить миксером масло с сахаром в пышную белую массу. Вбить по одному яйца, затем добавить апельсиновую цедру, ванилин и тыквенное пюре.
Отдельно просеять муку с разрыхлителем, содой, солью и корицей.
Продолжая взбивать на медленной скорости, добавить муку в 3 приёма, чередуя с апельсиновым соком.
Добавить сухофрукты и вручную перемешать.
Выложить тесто в приготовленную форму, сверху присыпать миндалём и выпекать 45-55 мин, проверяя на готовность спичкой.
Готовый кекс остудить, присыпать сахарной пудрой и подавать.

Угощайтесь!!!!

Какая красота ! Такой солнечный кексик !

Rosalinda
А какой вкусный Весь бы сразу слопала Только вот нельзя Спасибо,что заглянула!

Сарочка
Олюсь, кекс просто - МЕЧТА!!!! Очень красивый! Большое спасибо!

Олюся! Суперский кексик!
Забрала рецептик с удовольствием!!!

Имбирь
Малгося
Приятно,что кексик приглянулся! Угощайтесь! Он действительно очень ароматный и сочный! И быстро делается. Пюре из тыквы я сделала заранее вечером и поставила его в холодильник, а утром уже сделала кекс.

Олечка, как странно, что нет отчетов у такого прекрасного рецепта! Я принесла первая, значит Первый раз делала тыквенную выпечку, поэтому абсолютно не представляла, какая она . Я изюм не положила, у меня его только я ем. А про миндаль, честно говоря, просто забыла. Ну и не украшала, потому что из сада приехали очень усталые


Жаль, что тыква была не яркая, на твоих фото кекс такой оранжевый, мой более бледный Кекс ооочень нежный, мягчайший! Нож входит так легко, что сразу ощущается его ранимо-воздушная структура Влажно-сочный, тыква вообще не чувствуется, зато апельсинка заявляет о своем присутствии достаточно выражено Корица, как всегда, пряно-ароматна и ясно узнается в кексике-обожаю Вердикт-кекс вкуснейший!!! Спасибо, Оля, большущее за рецепт!
С майскими праздниками! Желаю провести их приятно!
По этому поводу можно и бокал красного сухого вина

loranas писал(а):

Влажно-сочный, тыква вообще не чувствуется, зато апельсинка заявляет о своем присутствии достаточно выражено Корица, как всегда, пряно-ароматна и ясно узнается в кексике-обожаю

Как ты его правильно описала!

loranas писал(а):

Вердикт-кекс вкуснейший!!!

Очень рада, что кексик понравился
Я думаю без изюма он тоже вкусный
Шикарный кекс вышел!!!! молодец!
Умничка ты! Спасибо за красивый, вкусный отчёт!!!!

loranas писал(а):

Жаль, что тыква была не яркая, на твоих фото кекс такой оранжевый, мой более бледный

Когда я его делала тыква у меня была очень яркая, поэтому такой цвет!!! Ну ничего найдёшь ещё яркую тыквочку и будет у тебя яркий яркий кекс!!!!

Ochen' vkusnyii!!
deiistvitel'no HEJNYII!!!!
apel'sin polnost'u byl zamenen na limon....
vse ostal'noe strogo po rezeptu.... ochen' vkusno, mojet byt' chut' bol'she saxara,
no eto na lubitelya...
spasibo za tykvennyii nejneiishiii keksik!!!!!!

Очень вкусный, нежный и ароматный кекс!
Оличка, огромное тебе спасибо за замечательный рецептик!

Мне кексик очень понравился:

Сарочка Оленька, рецепт потрясающе-вкусный! Огромное спасибо! Делала вчера в виде порционных кексиков, сегодня в виде одного большого кекса. Вкус воздушно-невесомый, влажный, с яркими апельсиновыми нотками и пряностью корицы, и лёгким тыквенным вкусом. Вкуснее кексов я не ела. Фото выложу на днях Кстати вариант с порционными кексами мне больше понравился, т.к. они лучше пропеклись. А один большой кекс я выпекала 1час 10мин и он всё равно был слишком влажным, может тыквы много положила, вроде все по рецепту 200гр стакан пюре...

Gor
Малгося
yfnfif77
Какие солнечные кексики получились.

xenixe

xenixe писал(а):

может тыквы много положила, вроде все по рецепту 200гр стакан пюре...

Может пюре тыквы жидкое было? Когда довели тыкву до готовности надо дать ей хорошо стечь.
Спасибо за отзыв. И жду фото кексиков

Сарочка писал(а):

Может пюре тыквы жидкое было? Когда довели тыкву до готовности надо дать ей хорошо стечь.

не, тыкву запекала вчера, жидкость вся стекла. Я вчера в таких же пропорциях делала, даже не знаю, почему так получилось.
Как и обещала, я с фотоотчётом, пока только с большим кексом он у меня без добавок, в плане изюма или еще чего

xenixe

xenixe писал(а):

даже не знаю, почему так получилось.

Может ещё мука влажная была. У меня сейчас дома влажность большая, мука впитала это в себя, так приходится из за этого в тесто меньше жидкости добавлять. А иначе тесто жидкое очень.

Кусочек аппетитненький. Спасибо за фото и отчёт.

Сарочка писал(а):

Может ещё мука влажная была.

да тут не определишь, хотя влажности у нас в Хабаровске хоть отбавляй

Сарочка писал(а):

Кусочек аппетитненький. Спасибо за фото и отчёт.

а Вам большое спасибо за рецепт, он у меня теперь в фаворитах!

Классный кекс! Нам понравился рецепт. Я испекла порционными кексиками - но 1 стакан сока это слишком много - 1/2 вполне хватило (как раз от двух средних апельсинов). Буду повторять еще не раз. Спасибо за рецепт!

Вкусненький. Я сделала без глазури. Действительно вызывает ассоциации рождественской выпечки.
Олюся, большое спасибо за рецепт!

~Галина~
Галюнь, всегда пожалуйста.

спасибочки вчера испекла этот вкусняцкий кексик
такой запах стоял на кухне
нам очень сильно понравился
полюбила я тыкву в выпечке

Олюся, очень ароматный и вкусный кекс получился ! Спасибо !

aleksandra67
EOVhelga
Тоже люблю ароматную выпечку.

надо тоже тыковку купить

EOVhelga
Аппетитный кексик