Ризотто грибное с пармезаном

Предлагаю рецепт дежурного блюда,из серии быстро ,вкусно ,доступно
Выкладываю по просьбе своей дочери ,(как впрочем и все остальные рецепты)так как готовлю часто и ей захотелось ,чтоб такой вкусный рецепт был на форуме.
Если не добавлять сыр, то блюдо может быть постным.

Ингредиенты:

Растительное масло
400 гр шампиньонов
Рис ризотто или обычный
1 большая луковица
1 морковь
1 пучок зелёного лука
100гр сыра пармезан
1 грибной кубик
150-200 мл белого вина можно и без
1 кофейная ложка сушеного чеснока,
чёрный-красный молотый перец по вкусу,куркума,шафран-не обязательно.


Шампиньоны очистить ,помыть нарезать на дольки обжарить на масле приблизительно 20-25 минут.
На растительном масле пожарить лук , добавить морковь, нарезанную на кубики или как вам нравиться тушить 5-10 минут.
Добавить сушеный чеснок, красный-чёрный перец, немного посолить.


Рис , положить к кастрюлю и обжарить 5 минут без масла.
Добавить грибной кубик разведенный горячей кипяченной водой приблизительно 700-900мл. Если вы будете добавлять вино то нужно уменьшить количество воды.
Варить помешивая,до испарения жидкости 20-25 минут до готовности.
После добавить тушеные овощи, потушенные грибы ,снять с огня.
сыр пармезан натереть и добавить уже в самом конце , зелёный лук мелко-рубленый, перемешать.
Дать настояться 10 минут ризотто готово!

Приятного аппетита!!!

всегда хотела приготовить ризотто, теперь обязательно сделаю

Ленхен2 писал(а):

всегда хотела приготовить ризотто, теперь обязательно сделаю

Елена,буду очень рада,рецепт простой,несложный,главное рис не переварить

Акилежна
Лика, как всегда - красиво и вкусно!!! СПАСИБО!

Ликочка, какое замечательное блюдо ты принесла!

Акилежна писал(а):

Выкладываю по просьбе своей дочери ,(

Молодец доча!!!!! Я обожаю ризотто!!! Готовлю всегда без рецепта, экспромт из того, что есть в доме: овощи, рыба, курица... Лика, я добавляю еще, в процессе готовки, не только бульон, но и немного белого сухого вина. Попробуй! Вкусно!

Акилежна
Как красиво и аппетитно!
Спасибо большое за рецепт, Лика!

Акилежна
Анжелика!

Имбирь писал(а):

Лика, как всегда - красиво и вкусно!!! nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 СПАСИБО! Rose Rose Rose Rose Rose

Оленька,Рада, что рецептик понравился!!!

Багира-Манго писал(а):

Ликочка, какое замечательное блюдо ты принесла!

Ларисочка,Спасибо огромное за внимание к рецепту

Багира-Манго писал(а):

Лика, я добавляю еще, в процессе готовки, не только бульон, но и немного белого сухого вина. Попробуй!

Обязательно попробую

Думаю вино дополнит и придаст блюду необычный вкус и аромат!!!!!

Разик писал(а):

Как красиво и аппетитно! girl_in_love Спасибо большое за рецепт, Лика! give_heart

Разия,спасибо, милая!!!
Рада, что рецепт приглянулся!!!!

Зимняя писал(а):

Анжелика! nyam2

Светлана,Готовь на здоровье!

Лика, можно я тебя целиком заложу в закладки?
Ну, как готвит!

Splattie писал(а):

Лика, можно я тебя целиком заложу в закладки?

Splattie,С превеликим удовольствием,буду очень рада,если рецепты понравятся и полюбятся.

попробую, так как и рис обожаю, и грибочки и пармезан..
Спасибо за рецепт, хозяюшка)

Anastasiyam писал(а):

попробую, так как и рис обожаю, и грибочки и пармезан.. Спасибо за рецепт, хозяюшка)

Анастасия,попробуй обязательно,вкус блюда очень вкусный....особенно когда уже поднадоело мясо самое то

Лика,скажите,если нет риса ризотто,а есть длинный или круглый,то какой лучше подойдёт?Спасибо

Iman_KSA писал(а):

Лика,скажите,если нет риса ризотто,а есть длинный или круглый,то какой лучше подойдёт?Спасибо

Евгения,я всегда пользуюсь обычным рисом,какой есть дома в наличии,даже ни разу не готовила со специальным рисом. Мне вкуснее готовить с круглым рисом!!!Готовьте на большое здоровье ,это оочень вкусно !!!

Для ризотто продаётся специальный рис, самый популярный сорт,называется Арборио. В нём много крахмала и за счёт него блюдо получается вязкое. И готовят его при постоянном помешивании, добавляя по немногу горячего бульона или воды, каждый раз, когда рис в себя впитает всю воду, в течении минут 20
А из обычного риса, это простите обычная каша, ризотто так не готовят.

lansil писал(а):

Для ризотто продаётся специальный рис, самый популярный сорт,называется Арборио. В нём много крахмала и за счёт него блюдо получается вязкое. И готовят его при постоянном помешивании, добавляя по немногу горячего бульона или воды, каждый раз, когда рис в себя впитает всю воду, в течении минут 20 А из обычного риса, это простите обычная каша, ризотто так не готовят.

Аня,спасибо за внимание и отзыв.

Лика,скажи пожалуйста сколько грамм риса нужно брать для такого количества воды(700-900мл)?

ли-ли-я писал(а):

Лика,скажи пожалуйста сколько грамм риса нужно брать для такого количества воды(

Лиличка,приблизительно 300 гр риса

Лика,вот готовила ризотто

Фото не очень ,но вкус очень домашний,всем понравилось это блюдо.Правда без приключений не обошлось,первые 300гр риса в кастрюле безнадежно пригорели.Пришлось выбросить.Второй раз не отходила от кастрюли ни на секунду,мешала рис все 5мин.Хотела бы спросить,может можно эту операцию упустить,или у нее есть какая-то миссия.
СПАСИБО