мЕсник /болгарская кухня/

Месник или попросту - пирог с мясом. Рецепт от моей подруги из Враци.Спасибо ей огромное.

Нам понадобится:
700-800гр свинины
3 большие луковици
1ст ложка красного перца или паприки
1ст л чабера
1ч л темьяна
1/2 ч л черного перца

Тесто
кубик с пол спичечной коробки живых дрожжей
приблизительно 500гр муки
1 с половиной стакана молока
50мл растительного масла
1/2 ч л соли

Начнем:
Нарезать лук



Нарезать мясо на мелкие , очень мелкие кусочки



Обжарить нарезанное мясо в раст. масле на расколенной сковороде, до тех пор, пока сок от мяса не испарится и мясо не начнет поджариваться



Добавить лук, посолить и добавить специи.


Слегка поджарить, пока лук не станет мягким. Начинка готова.



Теперь тесто:
Ставим опару: 1/2стакана теплого молока, дрожжи, 2ст ложки муки, оставляем на 15 минут в теплое место

Когда опара поднялась, добавляем оставшееся молоко и масло и постепенно добавляя муку замешиваем крутое, но эластичное тесто./ забыла сфотографировать сори / Отбиваем его об стол раз 20-50 / я это делаю со всем дрожживым тестом/ можете оставить его подняться, но я и моя подруга которая мне дала рецепт этого не делаем.
Делим тесто на 2 части одна побольше для низа пирога, а поменьше для верха

Раскатываим большую часть теста и выкладываем в форму вот таким образом


Сверху выкладываем уже готовую начинку



Роскатываем оставшееся тесто и закрываем наш пирог. Запечатываем его края и прокалываем сверху вилкой


Выпекать в разогретой духовке до 200градусов до готовности.



Приятного аппетита!

Какой пирог вкуснющий! В закладки однозначно. Спасибо

Мариш!Пирог очень аппетитный ,так и захотелось кусочек с чайком

Рената, Спасибо большое!!!!
Очень рада что заглянула! Когда будешь делать, не забудь о впечатлениях написать Очень надеюсь что понравится !

Сюзанночка! Спасибо за теплые отзовы!!!!
Он еще и очень, очень вкусный! Вчера за ужином от него только крошки остались . Мои сказали что месника им всегда мало .

Девочки угощяйтесь на здоровья!
Анимации Цветы

Аж слюнки потекли.... Даже кажется запах дошёл из Болгарии.
Спасибо огромное
Однозначно в закладки, и в первую очередь.

MamaMarinka
ну до чего же я люблю болгарскую кухню!!!!
Спасибо, Маришка, за новый рецепт.

София, Светланочка! Спасибо Вам огромное за то, что оценили!!!!

Ваша оценка мне очень дорога!!!!!

Угащяйтесь на здоровье!!! Буду безконечно рада если мой пирижок Вам придется по вкусу!!!
Анимации Цветы

Маринка,пирог очень аппетитный и уверена ,что вкусный

Спасибо за рецепт!!!

Лика Это тебе огромное спасибо!!!!

Буду очень рада если рецепт пригодится!!!!

Анимации Цветы

МамаМаринка очень аппетитно выглядит мясник!

Форма какого размера должна быть?

Marina G писал(а):

МамаМаринка очень аппетитно выглядит мясник!

Марин, спасибо!
Форма у меня 30см специально сейчас измерила .

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-679861575.html][/URL]

МамаМаринка писал(а):

Форма у меня 30см специально сейчас измерила .

Спасибо большое!
Хочу попробовать сегодня. Свинины, правда, нет, с куриным филе, пойдёт?
И дрожжей свежих -нет, только сухие.
Как думаешь, одной чайной ложечки хватит?

Marina G писал(а):

Хочу попробовать сегодня. Свинины, правда, нет, с куриным филе, пойдёт?

Думаю что подойдет попоснее получится

Marina G писал(а):

И дрожжей свежих -нет, только сухие.

Положи 10 гр значит 2 ч.л надо

Успех!!!!!
Потом напиши как получилось, буду ждать!

И ещё,Марин, тесто не должно постоять , чтобы подрасти?

Marina G писал(а):

И ещё,Марин, тесто не должно постоять , чтобы подрасти?

Я его не оставляю отдыхать, только отбиваю об стол раз 20-50 оно становится эластичным и нежным

Марина, можно ли мясо заменить фаршем? или не так сочно будет?

MamaMarinka

Спасибо, Мариночка ! Захотелось !

Lika_K писал(а):

Марина, можно ли мясо заменить фаршем? или не так сочно будет?

Анжелочка, если фаршем заменить уже будет не то . Номер именно в том, что мясо должно ощущяться кусочками

Сашенька!!!!!!!
Я так рада тебя видеть!!!!! Спасибо что заглянула!!!!!

Маркизко писал(а):

Захотелось

Пробуй , просто и вкусно! Мои его с салатиком овощным на ужин любят

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-550841607.html][/URL]

МамаМаринка
Спасибо большое !
Детей нужно было тормозить, чтобы для папы остался кусочек.
Действительно , мало было...
Повторим обязательно!

MamaMarinka
Марина,очень аппетитный пирог,слюнки потекли Спасибо за рецепт!

Мариночка!!!!!!!
Ты его сделала!!!!!!!!!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-813715911.html][/URL]

За доверие!!!!!!
Очень, очень рада, что понравилось!!!!!!

galya420 писал(а):

Марина,очень аппетитный пирог,слюнки потекли Спасибо за рецепт!

Галочка!!!!
Спасибо что зашла и оценила!!!!!
Буду очень рада если рецепт пригодится!!!

Выглядит аппетитно, утащила в закладочки до выходных, а там будем пробовать

lara74 писал(а):

Выглядит аппетитно, утащила в закладочки до выходных, а там будем пробовать

Лерочка!!!!!
Спасибо тебе за оценку!!!!
Потом обязательно напиши о впечатлениях!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-566327847.html][/URL]

Какая вкусняшка Обязательно попробую сделать Марина,большое спасибо за рецепт

Леночка, тебе спасибо что заглянула!

Буду очень рада если пирог понравится!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-275652231.html][/URL]