Испанские багеты

Этот рецепт рассчитан на приготовление 3-х шт.
Багет получается очень вкусный и ароматный, корочка хрустящая, а мякушка мягонькая.
Опара:
1 ст ложка сухих дрожжей или 10 г свежих
240 мл теплой воды
240 г муки

Развести дрожжи в теплой воде, добавить муку тщательно перемешать до однородного состояния накрыть
и поставить в теплое место на 30 минут.
По истечении этого времени опара должна покрыться пузырьками.

Тесто:
580 г муки
220-240 мл теплой воды
2 ст. л. меда
1 ст. л. соли не полная

Добавить в опару мед и оставшуюся воду, тщательно размешать.
Частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль.
Тщательно вымесить , скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду.

Накрыть и оставить подходить на 40-60 минут (пока тесто не увеличится вдвое)

Подошедшее тесто обмять

Разделить на 3 части.

Сформировать 3 багета, выложить на посыпанную кукурузной мукой бумагу,
посыпать сверху багеты, Сделать косые надрезы острым ножом .
Накрыть и поставить подходить на 40 минут

Нагреть духовку до 200 гр .
Обрызгать духовку холодной водой и поставить багеты.
Выпекать в течение 25 минут.
Отсудить багеты на решетке.

Приятного аппетита!

Спасибо !!! отменный хлебушек!
На заметку

Хороший хлебуше получился !!!!!!!!

Только вопросик есть, а что хлеб нужно выложить на горячий противень??

Акилежна писал(а):

Нагреть духовку вместе с противнем до 240° С

Или я,что то не поняла?

Дедушка писал(а):

Спасибо !!! отменный хлебушек! На заметку

Виктор,Спасибо,что оценили!!!

SexDio писал(а):

Хороший хлебуше получился !!!!!!!! nyam2 Только вопросик есть, а что хлеб нужно выложить на горячий противень??

Любовь,Я исправила в рецепте ,ошибочно написала. Извините.
Противень ставить в разогретую духовку,как обычно.

Спасибо,что оценили рецепт!!!

Как всегда превосходно!!!!!!!!!!!!!!!!

svlux писал(а):

Как всегда превосходно!!!!!!!!!!!!!!!!

Светка,спасибо!!!

Акилежна

Спасибо за багетики !


Сухие дрожжи заменены на живые и их количество уменьшено .

Маркизко писал(а):

Спасибо за багетики !

Саша,и Вам большое спасибо,за текую красоту!!!

Маркизко писал(а):

Сухие дрожжи заменены на живые

Я тоже, только за живые дрожжи,
К сожалению в Барселоне трудно найти живые дрожжи,приходится печь сухими.....

Я покупаю дрожжи в магазинах Меркадона, Консум, а так же в булочных, где сами пекут хлеб, все они замечательно работают.
багеты чудо

Marishkaa25 писал(а):

Я покупаю дрожжи в магазинах Меркадона,

Марина,В Меркадоне я тоже покупаю дрожжи,но они предназначенны только для оладьей .Я замешивала весной пасху,и тесто вообще не выросло.

Marishkaa25 писал(а):

Консум

В этом магазине я не разу не была.
подскажи пожалуйста искать дрожжи в отделе где ......масло ,маргарин???

Marishkaa25 писал(а):

а так же в булочных, где сами пекут хлеб, все они замечательно работают.

Тут полностью согласна с тобой,
я покупала несколько раз и мне очень понравились у них дрожжи.
Правда когда запланировала печь багеты,у меня не получилось купить,продавщица попалась не очень доброжелательная.

Спасибо большое,что заглянула в гости

Акилежна
В консуме и Меркадоне одинаковые, да, в отделе где масло, маргарины, молоко, сметана. я раньше тольком такими пользовалась, да и сейчас тоже. Только иногда в пекарне покупаю. Не разу ещё не подводили , может надо было больше положить? А то тесто на куличи тяжёлое.
Попроьбуйте ещё раз купить пачку в Меркадоне и испечь хлеб, я даже 5 грамм добавляла на 500-700 грамм муки, всё поднималось. Кстати муку для хлеба беру исключительно в пекарне или заказываю вместе с ржаной.

Marishkaa25 писал(а):

Попроьбуйте ещё раз купить пачку в Меркадоне и испечь хлеб

Марина,можно на "ТЫ"

Marishkaa25 писал(а):

я даже 5 грамм добавляла на 500-700 грамм муки, всё поднималось.

очень интересно......

Marishkaa25 писал(а):

Кстати муку для хлеба беру исключительно в пекарне или заказываю вместе с ржаной. nyam2

У меня с испанским языком не очень

Я стараюсь продукты покупать в магазинах, где не надо общаться...

Муж конечно разговаривает ,но он постоянно на работе ,занят!!!

Я то же покупаю в меркадоне в желтых пачках маленьких и очень нравятся никогда не подводили. Пирожки всегда с
ними делаю а сухие здесь вообще не покупаю так как эти нравятся Да и с языком то же не очень Муку ржаную для хлеба в Алди покупала там несколько видов иногда бывает прям хлебушек нарисован.

испанамама писал(а):

Да и с языком то же не очень

Виктория,в каком городе ты живешь????

испанамама писал(а):

Муку ржаную для хлеба в Алди покупала там несколько видов иногда бывает прям хлебушек нарисован.

Да,в Алди или Лидл, я уже тоже знаю места ,где можно купить муку

Акилежна писал(а):

Виктория,в каком городе ты живешь????

в Севильи

испанамама писал(а):

в Севильи

Жаль, так бы подружились и учили б язык

Акилежна писал(а):

Жаль, так бы подружились и учили б язык

очень Но надеюсь что когда нибудь переедим севернее в Барселону или Валенсию. Здесь ооочень жарко да и море далеко А насчет языка то я как собака все вроде понимаю я говорить не могу хоть и на курсы ходила. а мои все болтают.

испанамама писал(а):

Но надеюсь что когда нибудь переедим севернее в Барселону или Валенсию.

испанамама писал(а):

А насчет языка то я как собака все вроде понимаю я говорить не могу

Да,я тоже очень теряюсь когда надо где-то ,что то спросить.

первый хлеб , который получился у меня)мой муж в восторге!супер хлеб, получается очень нежным ....вообщем супер!

Lidiya,ты молодец
Я очень рада ,что у тебя получилось.
Знаю по себе ,когда выпечка получается ,хочется готовить и печь всегда, и с радостью.
Хотя не всегда зависит от нас,иногда продукты могут подкачать......

Canim писал(а):

мой муж в восторге!

Это приятно вдвойне, для любимого мужа старалась не зря

частенько пеку хлеб сама,как нибудь испробую по твоему рецептику,необычно с медом.

@zayka@ писал(а):

частенько пеку хлеб сама,

Я крайне редко пеку ,хотя очень люблю домашнюю выпечку.
так- как мои домашние привыкли покупать в кондитерских магазинах горячую свежую булочку.А вчерашнюю уже не едят

@zayka@ писал(а):

как нибудь испробую по твоему рецептику,необычно с медом.

Елена,с медом получается более ароматнее и вкуснее.
Будет время и желание попробуй испечь

Акилежна

АнжеЛика, я к тебе с хлебушком !




Спасибо за рецептик !

Маркизко писал(а):

АнжеЛика, я к тебе с хлебушком !

Саша,очень рада видеть Вас в темке! Спасибо за восхитительный фото-отчет ! хлебушек очень соблазняет ,цвет такой необычный, интересно это зависит от духовки или все таки от меда??? !

Маркизко писал(а):

Спасибо за рецептик !

На доброе здоровье, Саша спасибо большое за отзыв и доверие к рецепту!

Акилежна

Приветик, Ликуся ! Со мной на "ТЫ" !

Акилежна писал(а):

зависит от духовки или все таки от меда??? !

Сахар, патока, мед дают красивый колер хлебной корочке,а особенно мед.


Еще немножко хлебушка !




За рецептик тебе спасибо !