Лук в тесте

Как-то не так давно ко мне в руки попала подборка рецептов из советских журналов, вот оттуда я и взяла идейку приготовления лука. Рецептик очень прост, но на сайте я такого не обнаружила, есть подобное, но все же не то.
Так как обедали сегодня вчерашним борщиком, то для разнообразия решила приготовить этот лучок. К моему удивлению, за первые пять минут трапезы, лук со стола изчез
Думаю, любителям лука эта идейка пригодится



Нам понадобится:
2 средней величины луковицы;
1 стакан муки (стакан 200г);
2 ст. л. подсолнечного масла + для жарки;
1 яйцо (разделить на белок и желток);
чуть меньше половины стакана воды или молока;
соль, черный перец.

Очищенные луковицы нарезать кружочками 5-7 мм, уложить в миску, залить кипятком, оставить на несколько минут ( достаточно 3-5 минут, главное не передержать, чтобы кружочки лука не разъединились на кольца).



Затем аккуратно откинуть на сито, дать стечь воде.
Слегка посолить и поперчить лук ( я это делаю сразу в сите).



Отдельно смешиваем неполный стакан муки, желток и подсолнечное масло.



Размешиваем до однородного состояния, добавляем столько воды (молока), чтобы получилось тесто как для оладьев ( у меня ушло чуть меньше половины стакана). Посолить (я не солила, а добавила универсальную приправу "Для любых блюд", она уже с солью).



Затем добавить слегка взбитый белок и при необходимости оставшуюся муку.



Тщательно перемешиваем, обмакиваем кружки лука в приготовленное тесто и обжариваем на разогретой сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон на среднем огне. Я сковородку слегка смазывала маслом, кусочки лука получились не жирными





Можно подать с острым томатным соусом.

Приятного аппетита!

Ленок привет!
А у меня мама готовит такой же лучок
не знаю точно по составу теста (у нее оно кажись на кефире)
Но суть та же! Очень вкусненько
Молодец что рецептик выложила!

nat@lk@ писал(а):

А у меня мама готовит такой же лучок

И, видимо, еще с тех далеких времен готовит

nat@lk@ писал(а):

Очень вкусненько

Мне тоже понравился, я даже не ожидала, особенно в прикуску с супчиком

Passim писал(а):

тесто чуть жиже , чем для оладьев

У мамы только помню тесто наоборот густенькое
И получается как пирожок с луком в тоненьком тесте

nat@lk@ писал(а):

У мамы только помню тесто наоборот густенькое

Мне тоже показалось, что его погуще нужно, оно и на луке при жарке держаться будет лучше.
В следующий раз так и сделаю.

Лена привет, вчера не увидела твоего рецепта. Я очень люблю лук , но муж ест, только когда зажаришь до "чернушек", а про остальной он говорит, что как вареный, приходится не класть лук, или ложу только головкой, а потом вылавливаю
Сама для себя и готовлю Утащила в закладочки

Оксана Немова писал(а):

Лена привет,

Приветик!

Оксана Немова писал(а):

но муж ест, только когда зажаришь до "чернушек", а про остальной он говорит, что как вареный, приходится не класть лук, или ложу только головкой, а потом вылавливаю

У подруги муж такой же, а она не может без лучка... Ох, и сложно ей

Оксана Немова писал(а):

Утащила в закладочки

Пожалуйста, Оксана! Готовь на здоровье!

Огромное спасибо за рецепт!!! Мне напомнило детство раньше мама лепешки делала с луком а тут такая вкуснятина !Большое спасибо! лук мы очень любим! забрала в закладки!

...КрисТинка... писал(а):

Огромное спасибо за рецепт!!!

Пожалуйста, Кристина, пользуйся!

Passim
Очень интересный рецептик

Окc@н@70 писал(а):

Очень интересный рецептик

Оксана, спасибо за внимание к рецепту! Пользуйтесь на здоровье!

Passim писал(а):

1 стакан муки (200г);

Passim писал(а):

Мне тоже показалось, что его погуще нужно, оно и на луке при жарке держаться будет лучше. В следующий раз так и сделаю.

Леночка, можно я немного внесу ясность?...
По-моему, ты немножко с рассчетом муки ошиблась...
Видимо в рецепте было написано 200 грамм муки, а это не стакан муки, тем более неполный, а где-то 1+1/4 стакана! В обычном 200-мл-ровом стакане - 140-160 грамм муки.
Это, к сожалению, очень распространенная ошибка...

Это я так... на всякий случай.. Может тебе пригодится в будущем..
А рецепт хороший, вкусненький лучок!

Yeva64 писал(а):

По-моему, ты немножко с рассчетом муки ошиблась...

Нет, Ева, я не ошиблась. Как в рецепте написано, так и я написала. Я в курсе, что в стакане примерно 150 г муки.
В скобочках "200г" - это объем стакана. И я уже сделала подправочку в рецепте. Спасибо, что обратили на это внимание, я даже не подумала, что понять можно двояко

Yeva64 писал(а):

А рецепт хороший, вкусненький лучок!

Спасибо за внимание

Passim писал(а):

В скобочках "200г" - это объем стакана

Аааа... теперь понятно!
Спасибо

однозначно - ГОТОВИТЬ!!!

Sabi писал(а):

однозначно - ГОТОВИТЬ!!!

Точно!!!!!